როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი ტომატის წვნიანი კომბოსტოთი და გაყინული ბოსტნეულით სახლში? კვების ღირებულება და კალორიული შემცველობა. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტო და ვიდეო რეცეპტით.
კარგი სადილი არის სწორი კვების გასაღები. თუმცა, ზაფხულის სეზონზე საშინელი სიცხეა ქუჩაში და არ გინდა მძიმე და მდიდარი პირველი კურსების ჭამა. ამ შემთხვევაში, მსუბუქი სუპები, რომლებიც ჩქარობენ, დაგეხმარებათ. აქ არის მარტივი, მაგრამ უგემრიელესი და მარტივი ხელნაკეთი ტომატის წვნიანი კომბოსტოთი და გაყინული ბოსტნეულით. ის სწრაფად ემზადება და ცოტა დრო სჭირდება. რეცეპტი არის უპრობლემო და ყველა ინგრედიენტი ხელმისაწვდომია. მე ვიყენებ გაყინულ ბოსტნეულს, მაგრამ სეზონურ სეზონში შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი. ბოსტნეულის გაყინული ნარევები და ნახევარფაბრიკატები ყოველთვის ეხმარება, როდესაც საკვების მოსამზადებლად საკმარისი დრო არ არის. გაყინული ბოსტნეულის პრეპარატების წყალობით, შეგიძლიათ წვნიანი 30 წუთის განმავლობაში მოამზადოთ სახლში.
ამ პირველი კურსის შემოთავაზებულ რეცეპტში ხორცი არ არის. ამიტომ, ეს წვნიანი შეიძლება კლასიფიცირდეს როგორც დაბალკალორიული დიეტური არა ნახშირწყლების რეცეპტი. ამიტომ, ის დაბალია კალორიაში, რაც იმას ნიშნავს, რომ ის შესაფერისია მათთვის, ვისაც წონის დაკლება სურს და თვალყურს ადევნებს მათ ფიგურას. ამავე დროს, სწრაფი სამზარეულოს მეთოდისა და პროდუქტების მარტივი შემადგენლობის მიუხედავად, მიღებული კერძი არის მკვებავი და ვიტამინიანი, მდიდარი და არომატული. მე გეტყვით ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტს გულსართი პირველი კერძის ფოტოთი და გიზიარებთ საიდუმლოებებს, რომლებიც დაგეხმარებით მის სრულყოფილად მომზადებაში, ისე რომ ნებისმიერ დახვეწილ გურმანს მოეწონოს.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 112 კკალ.
- პორცია - 4-5
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი
შემადგენლობა:
- ბულიონი (ბოსტნეული ან ხორცი) ან წყალი - 1.8 ლ
- მწვანე ბარდა - 100 გ (გაყინული მაქვს)
- თეთრი კომბოსტო - 250 გ
- სიმინდის მარცვლები - 100 გ (გაყინული მაქვს)
- ყვავილოვანი კომბოსტო - 150-200 გ (გაყინული მაქვს)
- სანელებლები, მწვანილი და მწვანილი (ნებისმიერი) - გემოვნებით
- სტაფილო - 1 ც. (დამოკიდებულია ზომაზე)
- ტომატის პასტა - 2 სუფრის კოვზი
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - 0,5 ჩ / კ ან გემოვნებით
ნაბიჯ ნაბიჯ მომზადება ტომატის წვნიანი კომბოსტოთი და გაყინული ბოსტნეულით:
1. ამოიღეთ ზედა კომბოსტო თეთრი კომბოსტოდან. ისინი ჩვეულებრივ ბინძური და დაზიანებულია. თავი მოაცილეთ საჭირო რაოდენობას და გარეცხეთ. შემდეგ დაჭერით წვრილ ზოლებად 2-3 მმ სიგანეზე.
გააცალეთ სტაფილო, გარეცხეთ და დაჭერით ნაჭრებად, ზოლებად ან კუბებად დაახლოებით 5-7 მმ სისქის. წვნიანისთვის მირჩევნია უხეშად დაჭრილი სტაფილო. თუ ჩვეულებრივ გახეხავთ და ტაფაში ზეთში აცხობთ, ეს გააკეთეთ. მაგრამ გახსოვდეთ, რომ დამატებითი შემწვარი კერძს დამატებით კალორიას შესძენს. მე არ ვწვები ამ რეცეპტში, რადგან მინდა დიეტური და დაბალკალორიული კვება.
2. ჩაასხით ბულიონი ან წყალი მდუღარე ჭურჭელში და დადგით გაზქურაზე. მე ვიყენებ ქათმის ბულიონს და თქვენ შეგიძლიათ აიღოთ ის, რაც მოგწონთ საუკეთესოდ. თუ თქვენ გადაწყვეტთ წვნიანის მოხარშვას ხორცის ბულიონში, გირჩევთ ხორცის მოხარშვას მთლიანი ნაჭერი, მაშინ ბულიონი უფრო მდიდარი და მდიდარი აღმოჩნდება. ასევე შეგიძლიათ შეცვალოთ ბულიონის ან წყლის ნაწილი (100-150 მლ) ბოსტნეულის წვენით (სტაფილო ან პომიდორი). და თუ თქვენ ჯერ კიდევ გაქვთ ძეხვის პროდუქტების ნაჭრები, მაგალითად, შემწვარი ქათამი, ძეხვი, პატარა ძეხვი, ძეხვი, მაშინ შეგიძლიათ დაამატოთ ისინი ქვაბში, რათა წვნიანი გაჯერდეს.
ბულიონი ან წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე და ჩაყარეთ დაჭრილი სტაფილო ქვაბში. უფრო მდიდარი წვნიანისთვის ჩაყარეთ საშუალო სახამებლის კარტოფილი დაჭრილი სტაფილო ქვაბში.
მე მაქვს ქვაბი 2.5 ლიტრი, თუ უფრო დიდ წვნიანს ამზადებთ, მაშინ პროპორციულად გაზარდეთ ინგრედიენტების რაოდენობა.
3. მოხარშეთ სტაფილო 5 წუთის განმავლობაში და ქვაბში დაამატეთ ყვავილოვანი კომბოსტო, მწვანე ბარდა და სიმინდის მარცვლები.მე მაქვს ეს ბოსტნეული გაყინული, ამიტომ უბრალოდ ჩავასხამ მდუღარე ბულიონში, გაყინვის გარეშე. გაყინული ნარევი შეიძლება შეიცავდეს ნებისმიერ სხვა ბოსტნეულს, როგორიცაა asparagus ლობიო, ბულგარული წიწაკა, მწვანე ლობიო, asparagus, სოკო, პომიდორი. განსაკუთრებით გირჩევთ გამოიყენოთ ტკბილი ბულგარული წიწაკა, რადგან ის აძლევს კერძს უნიკალურ არომატს.
თუ თქვენ იყენებთ ახალ ბოსტნეულს, ამოიღეთ ყვავილოვანი კომბოსტოდან მწვანე ფოთლები და გარეცხეთ კომბოსტოს თავი ცივი წყლის ქვეშ. მე გირჩევთ წინასწარ გაჟღენთილი ცივ მარილიან წყალში (დაახლოებით 5 წუთი) ისე, რომ მწერები, რომლებიც იმალებიან ზედაპირზე. დაიშალეთ კომბოსტოს მკვრივი თავი ყვავილედებში, მორთეთ ყვავილის ჯაგრისების ფეხები მაქსიმალურად მაგისტრალთან. შემდეგ გაჭერით დიდი როზეტები პატარა ნაჭრებად და გააგზავნეთ მდუღარე ბულიონში. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ ყვავილოვანი კომბოსტო ბროკოლით ან ბრიუსელის კომბოსტოთი.
გააცალეთ სიმინდის თავი მწვანე ფოთლებიდან, განათავსეთ იგი ვერტიკალურად დაფაზე და გაჭერით მარცვალი დანით, რაც შეიძლება ახლოს კომბოსტოს თავთან.
ამოიღეთ მწვანე ბარდა წიწვიდან.
გაითვალისწინეთ, რომ გაყინული ბოსტნეულის ხარშვის დრო 2-3 წუთი უფრო გრძელია, ვიდრე წვნიანი ახალი ბოსტნეულით, რადგან მათ ჯერ კიდევ სჭირდებათ გაყინვა.
4. 1-2 წუთის შემდეგ ჩაყარეთ ქვაბში დაჭრილი თეთრი კომბოსტო
შეცვალეთ წვნიანის სისქე თქვენი გემოვნებით. თუ მარაგი ამოიწურა, ქვაბში დაამატეთ წყალი. მიუხედავად იმისა, რომ უმჯობესია არ დაამატოთ სითხე სამზარეულოს პროცესში, დაუყოვნებლივ დაასხით საჭირო რაოდენობა. მაგრამ თუ მაინც ჩნდება ასეთი საჭიროება, მაშინ დაასხით მხოლოდ ცხელი სითხე.
5. დაამატეთ ტომატის პასტა ქვაბში. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტომატის სოუსი ან გრეხილი პომიდორი. ასევე, ზედმეტი არ იქნება 1 ს.კ. ადიკა
6. მოაყარეთ მარილი, პილპილი და დაუმატეთ სანელებლები, მწვანილი და მწვანილი. მე ვიყენებ დაფნის ფოთოლს, წიწაკის ბარდას, ნიახურის გამომშრალ ფესვს და 2 მიხაკის კვირტს. იტალიური მწვანილის, ტკბილი პაპრიკის, ქონდარი, სალბის, ლიმონის ბალახის, კარის ნაზავი კარგად მუშაობს. დამატებული სანელებლები დაამატებენ გემოს და არომატს წვნიანს.
7. ამის შემდეგ, მიიყვანეთ ქვაბის შინაარსი ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ, დაფარეთ 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული დარბილდება. ისინი უნდა იყვნენ რბილი, მაგრამ ასევე ოდნავ ხრაშუნა. სამზარეულოს დასასრულს დააგემოვნეთ წვნიანი და საჭიროების შემთხვევაში შეურიეთ მარილი ან პილპილი.
შემდეგ გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან და დატოვეთ ცხელი კერძი სახურავის ქვეშ 15 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით პომიდვრის წვნიანი კომბოსტოთი და გაყინული ბოსტნეულით თასებში და თითოეულ ულუფას დაუმატეთ დაჭრილი ახალი მწვანილი. მიირთვით ახალი პურით, ნივრის ფუნთუშებით, ხორბლის პურის კრუტონებით ან ცხელი კრუტონებით.
