როგორ მოვამზადოთ შემწვარი კრევეტები სოიოს სოუსში ტაფაში სახლში? კერძის მახასიათებლები, ტექნოლოგია და საიდუმლოებები. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტო და ვიდეო რეცეპტით.
რასაკვირველია, კრევეტების შემწვარი არ არის მისი მომზადების ყველაზე ჯანსაღი გზა. თუმცა, ეს ისეთი გემრიელი კერძია, რომლის წინააღმდეგობაც შეუძლებელია. მით უმეტეს, თუ კრევეტს შეწვით სანელებლებით და მიირთვით ცხარე სოუსებით. დღეს მე ვთავაზობ შემწვარ კრევეტებს სოიოს სოუსით ტაფაში. სოიოს სოუსი ამ ზღვის დელიკატესს არაჩვეულებრივ გემოს აძლევს. სამზარეულოს დროს ის ფარავს თითოეულ კრევეტს, რაც კერძი წარმოუდგენლად გემრიელია და აძლევს მას მშვენიერ კარამელის ფერს. ეს გემრიელი ჩინური კერძი სწრაფად და მარტივად მზადდება სახლში. ფაქტიურად 10 წუთი და მრავალმხრივი კერძი უკვე მაგიდაზეა. კრევეტები აღმოჩნდება ძალიან მადისაღმძვრელი და დამაკმაყოფილებელი.
ეს რეცეპტი გულისხმობს მოხარშული გაყინული კრევეტების გამოყენებას. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ისინი ნედლეულად, თუ გსურთ. ამ შემთხვევაში, სამზარეულოს დრო მხოლოდ გაიზრდება. კრევეტების ჯიში და ზომა ასევე არ არის მნიშვნელოვანი. მე მაქვს კლასიკური და თქვენ იღებთ სამეფო, ვეფხვი და ა.შ. მათი ზომის გამო, სამზარეულოს დროც შეიძლება განსხვავდებოდეს. ასეთი შემწვარი კრევეტების შეთავაზება შესაძლებელია როგორც სადილისთვის, ასევე სადღესასწაულო სუფრისთვის. ისინი კარგად ერწყმის ჭიქა ცივ ლუდს და ჭიქა ნახევრად მშრალ ღვინოს. კრევეტები თავისთავად უგემრიელესია და დამატებითი ინგრედიენტების გარეშე, ხოლო ნამდვილი გურმანები გირჩევენ მიირთვათ ისინი ცალკე საჭმლის სახით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 82 კკალ.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - 15 წუთი
შემადგენლობა:
- მოხარშული გაყინული კრევეტები ჭურვებში - 400 გ
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი - 2-3 სტადიის. შეწვისთვის
- სოიოს სოუსი - 2-3 სუფრის კოვზი
როგორ მოვამზადოთ შემწვარი კრევეტები სოიოს სოუსში ეტაპობრივად:
1. მიიღეთ ტაფა სქელი ქვედაბოლოთი, თუჯის იდეალურია. ჩაასხით მასში მცენარეული ზეთი და კარგად გააცხელეთ. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ კარაქი, რომ ნაჭუჭის გემო უფრო რბილი იყოს. სურვილისამებრ ტაფაში დაამატეთ გამხმარი როზმარინი, წვრილად დაჭრილი ნიორი, ცხელი წიწაკის ბალიშები და დაჭრილი ჯანჯაფილი. ზეთი გაჟღენთილი იქნება არომატით და შესაბამისად კრევეტები გაჟღენთილი იქნება ამ არომატით და გემოთი.
2. კრევეტები, პირდაპირ გაყინული, გაგზავნეთ წინასწარ გახურებულ ტაფაზე.
მათ არ სჭირდებათ წინასწარ დათბობა, რადგან ისინი გალღვება უშუალოდ ცხელ ტაფაში. თუ გსურთ გაყინოთ კრევეტები, გააკეთეთ ეს სწორად. მოათავსეთ ისინი თეფშზე და მოათავსეთ მაცივრის ქვედა თაროზე. დაელოდეთ ყინულის დნობას. უფრო სწრაფად გაყინვის მიზნით, მოათავსეთ ჩანთა ოთახის ტემპერატურის წყალში.
ზოგიერთი ადამიანი კრევეტს შებრაწავს ფქვილის, სეზამის თესლის, რქის, ქოქოსის ფანტელის ან სახამებლის შეწვით. ჩემი აზრით, ეს ყველაფერი ზედმეტია და თავად კრევეტების გემო დაკარგულია.
მე ვამზადებ კრევეტს ნაჭუჭში, მაგრამ თუ გინდა, ამოიღე. ეს ჩვეულებრივ კეთდება ზღვის კერძების მომზადებისას, მაგალითად სალათისთვის. შემდეგ ჯერ უნდა გაალღოთ კრევეტები. შემდეგ ამოიღეთ თავი, გაანადგურეთ ფეხები, ამოიღეთ ჭურვი და ამოიღეთ კუდი, გაიყვანეთ იგი თქვენსკენ. თუ ხედავთ shrimp საყლაპავს (მუქი ხაზი უკან გასწვრივ), გაიყვანეთ იგი.
შეგიძლიათ შეიძინოთ კრევეტები წონის მიხედვით ან შეფუთული პაკეტებში. ყურადღება მიაქციეთ მათ გარეგნობას და შენახვის ვადას. თუ ნაჭუჭზე შავი ლაქებია, პროდუქტი შემორჩენილია და სწორი კუდები მიუთითებს, რომ კრევეტები გაყინული მკვდარია.
3. შეწვით ზღვის პროდუქტები ოდნავ საშუალო ცეცხლზე, დროდადრო ურიეთ სანამ ჭურვი არ ბნელდება. თუ ძალიან პატარა კრევეტებს ამზადებთ, უყურეთ მათ ყურადღებით, რადგან მათ შეუძლიათ უბრალოდ დაწვა და სოიოს სოუსის გამო, თქვენ არ დააგემოვნებთ კრევეტებს, რადგან ისინი შემწვარია.ამიტომ, უმჯობესია არ გამოიყენოთ რეცეპტისთვის ძალიან მცირე პირები. თუ თქვენ ამზადებთ უმი კრევეტებს, გახეხეთ სანამ არ გახდება წითელი და დახვეული.
4. როდესაც კრევეტები ორივეგან ოქროსფერია, ტაფაში დაამატეთ სოიოს სოუსი.
აურიეთ, დაფარეთ ქვაბი სახურავით, გააჩერეთ და გააჩერეთ 2 წუთის განმავლობაში. ზღვის პროდუქტები ოდნავ ჩაშუშული იქნება, გაჯერებული არომატით და გემოთი. შემდეგ ამოიღეთ სახურავი, გაზარდეთ ცეცხლი საშუალოზე და გააჩერეთ კიდევ 2 წუთი, რათა სოიოს სოუსი ოდნავ აორთქლდეს. თუკი კრევეტები ცეცხლზე მეტისმეტად არის გამოვლენილი, ხორცი გახდება მკაცრი და რეზინის. ამიტომ, არ არის რეკომენდებული მათი მოხარშვა 5-6 წუთზე მეტხანს, რათა მიიღოთ ყველაზე დელიკატური და ძალიან გემრიელი კერძი. ამოიღეთ მოხარშული კრევეტები ცეცხლიდან და დადეთ ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ზედმეტი ცხიმი შეიწოვოს. სოიოს სოუსში შემწვარი კრევეტები გადაიტანეთ ულუფაზე. მიირთვით სეზამის თესლით და ლიმონის წვენით ან ცაცხვით. სურვილისამებრ მორთეთ ახალი დაჭრილი მწვანილით ან ლიმონის ან ცაცხვის ნაჭრებით. თქვენ ასევე შეგიძლიათ sprinkle shrimp ერთად allspice.
