Mombin ტკბილი ან ამბარელა

Სარჩევი:

Mombin ტკბილი ან ამბარელა
Mombin ტკბილი ან ამბარელა
Anonim

ტკბილი მომბინის აღწერა: შემადგენლობა, კალორიული შემცველობა და გემო. ეგზოტიკური ხილის სასარგებლო თვისებები. ექიმების გაფრთხილებები ამბარელას მოხმარებით შესაძლო ზიანის შესახებ. უგემრიელესი კერძები გაჟღენთილი პროდუქტისგან. ყველა ხილი არ შეიცავს ორგანიზმისთვის აუცილებელ ელემენტებს, როგორც ტკბილ მომბინაში. ამბარელას უპირატესობა ის არის, რომ მისი ყველა კომპონენტი აშკარად დაბალანსებულია. მეტაბოლიზმის დაჩქარება (ამ პროდუქტის დახმარებით) ეხმარება ადამიანებს არა მხოლოდ შეინარჩუნონ სილამაზე, არამედ შეინარჩუნონ ჯანმრთელობა.

ამბარელას უკუჩვენებები და ზიანი

ორსულობა, როგორც უკუჩვენება mombin sweet
ორსულობა, როგორც უკუჩვენება mombin sweet

ბუნების აღწერილ საჩუქარს პრაქტიკულად არ აქვს უკუჩვენებები. ამასთან, მისი გამოყენებისას უნდა გაითვალისწინოთ შემდეგი პუნქტები:

  • ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა ეგზოტიკური ხილის მიმართ … ვაშლის ან მსხლის ჭამის შემდეგ ბევრი ადამიანი არ იგრძნობს დისკომფორტს. ყველაფერი, რასაც ჩვენ ბავშვობიდან ვართ მიჩვეული, იშვიათად იწვევს ძლიერ ალერგიულ რეაქციებს. ეგზოტიკური ხილის შემთხვევაში, მათი ყიდვისას უკიდურესად ფრთხილად უნდა იყოთ, რადგან იგივე ტკბილმა მომბინმა შეიძლება გამოიწვიოს ჭინჭრის ციება და თუნდაც ყელის შეშუპება ადამიანში.
  • ამბარელას უკონტროლო გამოყენება … ნებისმიერი პროდუქტი უნდა იქნას მიღებული ზომიერად. Mombin ტკბილი ზედმეტი გატაცება არ გამოიწვევს სერიოზულ მოწამვლას, მაგრამ საბოლოოდ გამოიწვევს დიარეას და კრუნჩხვებს კუჭში.
  • ორსულობა … ექსპერტებმა დაადგინეს სამი ყველაზე საშიში ხილი მომავალი დედებისთვის: ანანასი (ორსულობის უკმარისობის საფრთხე), დაუმწიფებელი პაპაია (საშვილოსნოს მატონიზირებელი) და ციტრუსოვანი ხილი (ალერგიის გაჩენა ქალსა და უკვე დაბადებულ ბავშვში). ამბარელა ანანასის მსგავსია, ასე რომ თქვენ არ უნდა გარისკოთ თქვენი ჯანმრთელობა გესტაციის პერიოდში.

ტკბილი მომბინის ზიანი ყველა თვალსაზრისით უფრო დაბალია მის სასარგებლო თვისებებზე. ამიტომ, თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დაამატოთ ეს პროდუქტი თქვენს დიეტას.

როგორ ჭამენ ამბარელას

დაჭრილი ტკბილი მომბინის ხილი
დაჭრილი ტკბილი მომბინის ხილი

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, პირველად ოკეანეთის მოსახლეობამ ყურადღება მიაქცია ამ ეგზოტიკურ ხილს. შემდეგ სხვა ტროპიკული ქვეყნების მკვიდრნი დაინტერესდნენ მისით. მე -18 საუკუნის ბოლოს, ტკბილმა მომბინმა, თავისი გემოვნების გამო, პოპულარობა მოიპოვა იამაიკაში, საიდანაც ცნობილი გახდა კარიბის ზღვის მრავალი კუნძულის, ვენესუელელების, ბრაზილიელების და ა.

იმ შორეულ დროში და დღემდე, ხილი მოიხმარს ნედლად ან არის მთავარი კომპონენტი ჟელეების, წვენებისა და მარმელადის დასამზადებლად. თუ რბილობას დაამატებთ შაქარს და მოიმბინებთ საწურზე, მიიღებთ დახვეწილ სოუსს ხორცის კერძისთვის. ვაშლის ზეთის მსგავსი პროდუქტის მისაღებად ხილის წვნიანი შემცველობა დარიჩინთან ერთად უნდა იყოს დაცული. მწიფე ხილი ასევე ფასდება ძმრის დასამზადებლად.

თუ ნაყოფი მოუმწიფებელია, მაშინ ის უნდა ჩაქრეს ჭამის წინ. გარდა ამისა, ეს დაუმწიფებელი ხილი შესანიშნავია კურის, სუპებისა და მარინადების დასამზადებლად. თუმცა, ბევრ ქვეყანას ურჩევნია ამის გაკეთება პროდუქტის სითბოს დამუშავების გარეშე. მწვანე ფორმით, მას აქვს მკვეთრი, მაგრამ საკმაოდ საინტერესო გემო და ხრაშუნა ხორცი.

ამბარელას ჭამამდე, ის უნდა გაიხეხოს და დაჭრილი. დაიმახსოვრე, რომ ნაყოფი შეიცავს ეკლიან თესლს, რომლისგანაც უნდა მოიშორო. წინააღმდეგ შემთხვევაში, არსებობს რისკი, რომ ისინი კბილებს შორის მოხვდნენ და სერიოზულად დააზიანონ ღრძილები.

ტკბილი მომბინის სასმელის რეცეპტები

ამბარელა მორსი
ამბარელა მორსი

წელიწადის ნებისმიერ დროს შეგიძლიათ გაითავისოთ საკუთარი თავი გემრიელი ხილის სასმელით, კოქტეილით ან რაიმე უფრო ძლიერით. საუკეთესო ამბარელას სასმელების შერჩევა შეიძლება შეჯამდეს შემდეგნაირად:

  1. Ხილის კოქტეილი … ჩაასხით 3 სუფრის კოვზი ბლენდერში. შვრიის ფქვილი და დაფქვა. ის ასევე უნდა შეიცავდეს სამი ნიგვზის ბირთვს, ერთი ტკბილი მომბინის რბილობს, 100 გრ მარწყვს და შემდეგ დაჭერით ყველა კომპონენტი. სასმელის მომზადების მესამე ნაბიჯი იქნება მასში 300 მლ რძის და თაფლის დამატება (გემოვნებით). ამის შემდეგ, მასა კვლავ ათქვეფილია. კოქტეილი უნდა შეიყვანოთ 10 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც შეგიძლიათ შეჭამოთ.
  2. მორსი … ლიტრი ასეთი სასმელის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ერთი ამბარელა და ორი ვაშლი დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. შემდეგ ხილი უნდა მოათავსოთ ადუღებულ წყალში რამდენიმე საათის განმავლობაში, რათა მათ ჰქონდეთ დრო, რომ გამოუშვან წვენი. ამ დროის გასვლის შემდეგ ხილის სასმელი გაფილტრულია და მოთავსებულია მაცივარში.
  3. ეგზოტიკური ლიქიორი … მისი მომზადებისთვის, ტკბილი მომბინის ოთხი ხილი გაწმენდილია ორმოებისგან, თესლისა და კანიდან. შემდეგ მიღებული რბილობი დაჭერით კუბებად და მოათავსეთ შუშის ქილაში 1 ვანილის კვერთხთან ერთად, დაჭერით თხელ ნაჭრებად. გაჟღენთილი კომპონენტები შეედინება 200 გრ შაქარში, აურიეთ საფუძვლიანად და დაასხით 500 მლ რომში (შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი კონიაკით ან არაყით). ქილა თავსახურით დახურვის შემდეგ მოათავსეთ გრილ ადგილას 6-8 კვირის განმავლობაში. ცხელი სასმელის გაფილტვრის შემდეგ, ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც სუფთა სახით, ისე როგორც ნაყინის დანამატი ან საკონდიტრო ნაწარმის გაჟღენთვა.
  4. ამბარელას ღვინო … ტკბილი მომბინი (მისი რაოდენობა დამოკიდებულია სასმელის დანიშნულ წვეულებაზე) მდუღარე წყალში იწვება და იწმინდება ორმოებისა და თესლებისგან. წითელი ღვინის დასამზადებლად ხილს გადიან ხორცის საფქვავში. წყალი და შაქარი დაემატება მიღებულ რბილობს წვენით. ყველა სახის მინარევებისაგან გასათავისუფლებლად, სქელი სითხე გადის ჩიფსში და შემდეგ ასხამენ მინის კონტეინერებში. შემდეგი ნაბიჯი არის საფუარის დამატება კონტეინერში და შეინახეთ მომავალი დახვეწილი სასმელი გრილ ადგილას 6 თვის განმავლობაში. შემდეგ გაფილტრულ ღვინოს აქვს ღია ვარდისფერი ელფერი, რომელიც შეიძლება უფრო ინტენსიური გახდეს ხელოვნური ფერის დანამატების დახმარებით. თეთრი ღვინო მზადდება ოდნავ განსხვავებული გზით. კანი ამოღებულია ამბარელასგან, არ ემატება წყალი და მცირდება შაქრის რაოდენობა რბილობთან ერთად წვენში. სამი თვე საკმარისია დუღილის პროცესის დასასრულებლად.

ტკბილი მომბინის რეცეპტები

ჩატნი ამბარელასთან ერთად
ჩატნი ამბარელასთან ერთად

ჟღერადობის ხილი შესანიშნავად ავსებს ბევრ საინტერესო აღმოჩენას კულინარიის სფეროში. მათ შორის ყველაზე წარმატებულია ამბარელას შემდეგი რეცეპტები:

  • ანანასის სალათი … მის მოსამზადებლად ნაყოფი ორ ნაწილად იყოფა და რბილობი მათგან საგულდაგულოდ იჭრება. შედეგად, მიიღება ორი "ნავი", რომლებიც მაქსიმალურად მშრალი უნდა იყოს. შემდეგ ანანასის რბილობი, საზამთრო (ერთი ნაჭერი), კივი, ორი მანგო, ორი ბანანი, ერთი ამბარელა იჭრება პატარა კუბიკებად. გაჟღენთილი კომპონენტები შერეულია და შესხურებულია ერთი ფორთოხლის წვენით. ნავები ივსება ხილით, ასხამენ ქოქოსს და ამშვენებენ მოცვით.
  • ცხარე მაკარონი … დაამატეთ 0.5 ლიტრი მსუბუქი ლუდი, 0.5 კგ გაყინული კრევეტები მარილიან წყალში და მიღებული ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე. ამის შემდეგ, ჩაყარეთ თაიგული კამა თხევადში და მოხარშეთ ზღვის პროდუქტები კიდევ 3 წუთის განმავლობაში ზომიერ სითბოზე. ამბარელას ორი ნაჭერიდან უნდა ამოიღოთ რბილობი და დაასხით ერთი ლიმონის წვენით. 200 გრ მყარი ყველი უნდა იყოს გახეხილი და შერეული კრევეტებისა და ტკბილი მომბინის რბილობით. ყველა ინგრედიენტი ბლენდერით დაჭერით, რჩება საბოლოო შეხება: შეავსეთ ხილის ნახევარი მიღებული შევსებით და დაასხით 50 გრ ნიგოზი.
  • ჩატნი … ცნობილი ინდური სოუსი საკმაოდ მარტივია მოსამზადებლად. ქვაბში მოხარშეთ 1 კგ ჩაქოლული ამბარელა ორი ჭიქა შაქრით. კარაქში, სანელებლები უნდა იყოს შემწვარი 2 ჩ / კ სახით 7-8 წუთის განმავლობაში. დაფქული წითელი წიწაკა, მწიკვი მიხაკი, 1 ჩ.კ. კურკუმა, მწიკვი მუსკატის კაკალი, 1 ჩ.კ. ჯანჯაფილი და ცოტაოდენი ქინძი თესლი.შემდეგ სანელებლები აურიეთ ქვაბის შინაარსს და ერთი ლიმონის წვენს.
  • თევზი სოუსით … 0.5 კგ ფილე თეთრი თევზი (შეიძლება გაყინული) დაჭრილი ნაჭრებად. ნახევარი ქილა დაკონსერვებული ანანასი ამოღებულია თხევადიდან და დაჭრილი ნაჭრებად. ორი ამბარელა ასევე დამსხვრეულია და შერეულია უკვე გაჟღენთილ კომპონენტთან. ანანასის სითხე შერწყმულია ნახევარი ლიმონის წვენთან ერთად, მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი, ასევე 0,5 ჩ / კ. კარი ამ ცხარე შემადგენლობაში ფილე მარინირდება ნახევარი საათის განმავლობაში. ხილი მსუბუქად არის შემწვარი კარაქში, შემდეგ ემატება თევზს და ადუღდება 150 მლ ნაღებით დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ მოხარშდება. ეს კერძი საუკეთესოდ ემსახურება ბრინჯის გვერდით კერძს.
  • ხორცი ტკბილი მომბინით … ერთი ამბარელა იჭრება და იჭრება რგოლებად. ღორის კისერი (0,5 კგ) შეიწოვება მარილით, ცხელი პაპრიკით და იჟღინთება ერთი საათის განმავლობაში. მიხაკის დახმარებით, ტკბილი და დაკონსერვებული ანანასის მორბინის რგოლები მიმაგრებულია ხორცზე. ღორის კისერი მოთავსებულია საცხობ ჩანთაში და დაასხით ერთი ფორთოხლის წვენით. გამოცხობის დრო 50-60 წუთია. მზა ხორცი მორთულია ისპანახით და ლინგონბერით.

საინტერესო ფაქტები ამბარელას შესახებ

ამბარელას ნაყოფი ხეზე
ამბარელას ნაყოფი ხეზე

საკმაოდ ხშირად, აღწერილი ხილი დაბნეულია სრულიად განსხვავებულ ხილთან, სახელწოდებით "ამბორელა". ეს მცდარი წარმოდგენა ემყარება ორივე სახელის თანხვედრას. სინამდვილეში, ამბორელა არის საკმაოდ პრიმიტიული მცენარე, რომელიც გვხვდება ახალ კალედონიაში (კუნძული წყნარი ოკეანის სამხრეთ -დასავლეთ ნაწილში).

ცოტამ თუ იცის, რომ ტკბილი მომბინის ფოთლები ასევე შეიძლება სასარგებლო იყოს. მათ ჩვეულებრივ ამზადებენ ბრინჯთან და დამარილებულ თევზთან ერთად. მათგან ასევე მზადდება მადისაღმძვრელი, რომლის შექმნისას ფოთლებს ჭრიან და ასევე ასხურებენ ჩილით და მარილით. ისინი ასევე ასრულებენ პირუტყვის შესანიშნავ საკვებს და ეფექტურია დამწვრობის, ანთების და წყლულების სამკურნალოდ.

ნახეთ ვიდეო Mombin sweet- ის შესახებ:

Mombin sweet (ambarella) არის პროდუქტი, რომელიც სულ უფრო და უფრო მეტ პოპულარობას იძენს ბევრ ქვეყანაში. თქვენ უფრო ახლოს უნდა შეხედოთ ამ ხილს, რომელსაც აქვს მაქსიმალური დადებითი მახასიათებლები და მინიმალური გვერდითი მოვლენები.

გირჩევთ: