როგორ მოვამზადოთ შემწვარი კვერცხი ლორდში და ხახვში საუზმეზე

Სარჩევი:

როგორ მოვამზადოთ შემწვარი კვერცხი ლორდში და ხახვში საუზმეზე
როგორ მოვამზადოთ შემწვარი კვერცხი ლორდში და ხახვში საუზმეზე
Anonim

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი სახლში შემწვარი კვერცხის ღუმელში ხახვთან ერთად მოხარშვის ფოტოთი. მკვებავი და დამაკმაყოფილებელი კვება საუზმეზე, ლანჩზე ან სადილზე. ვიდეო რეცეპტი.

დასრულდა შემწვარი კვერცხი ცხიმზე ხახვით
დასრულდა შემწვარი კვერცხი ცხიმზე ხახვით

ათქვეფილი კვერცხი ყველაზე მარტივი და სწრაფი კერძია. ძალიან გემრიელია, ბევრს მოსწონს. გულიანი, გემრიელი, სწრაფი, მარტივი და ჯანსაღი. ამ საკმაოდ გავრცელებულ კერძს აქვს სამზარეულოს და მომსახურების მრავალი ვარიანტი. უმარტივესი ვარიანტია უბრალოდ კვერცხის (ნატურალური) შეწვა მცენარეულ ზეთში. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გახადოთ თქვენი საკვები უფრო გემრიელი და მკვებავი. მაგალითად, შემწვარ კვერცხს შეუთავსეთ ხორცის პროდუქტები, კარტოფილი, მწვანე ხახვი, ახალი პომიდორი, ლობიო, ისპანახი, ყაბაყი, ბრიუსელის კომბოსტო ან ყვავილოვანი კომბოსტო, ისევე როგორც სხვა პროდუქტები.

მაგრამ დღეს მე მაქვს გულიანი და ადვილად მოხარშული შემწვარი კვერცხი ლარდაზე ხახვთან ერთად საუზმეზე. რასაკვირველია, ასეთი კერძი არ არის დიეტური, მაგრამ ხანდახან შეგიძლიათ განებივრდეთ. განსაკუთრებით ასეთი ათქვეფილი კვერცხი მოეწონება მამრობითი სქესის ნახევარს და ასევე დაეხმარება მათ, ვინც გიჟურ რიტმში ცხოვრობს, რომელსაც ხანდახან დრო არ აქვს სადილისთვის, ან უბრალოდ არ აქვს ძალა და ენერგია გულიანი საჭმლის მოსამზადებლად. მსგავსი პოსტი უკვე არის საიტზე, მაგრამ როგორც ამბობენ, გამეორება სწავლის დედაა. და ასეთი გულწრფელი და სუფთა ბაკალავრის კერძი ცოდვა არ არის გამეორება.

  • კალორიული შემცველობა 100 გრ - 195 კკალ.
  • პორცია - 1
  • სამზარეულოს დრო - 20 წუთი
გამოსახულება
გამოსახულება

შემადგენლობა:

  • Lard - 50 გრ frying
  • კვერცხი - 2 ცალი.
  • ხახვი - 1-2 ცალი. ზომის მიხედვით
  • მარილი - პინჩი ან გემოვნებით

შემწვარი კვერცხის ეტაპობრივი მომზადება ღორის ხახვში:

დაჭრილი ბეკონი
დაჭრილი ბეკონი

1. ბეკონი დაჭერით თხელ ნაჭრებად, კუბიკებად, ზოლებად, ნაჭრებად ან რაიმე სხვა მოსახერხებელ ფორმაში.

მე ჩვეულებრივ მაქვს ღორის ქონი, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ აიღოთ ნაჭერი ხორცის ფენებით ან ბეკონი გააკეთებს. ათქვეფილი კვერცხისთვის აიღეთ როგორც ახალი ღორის ქონი, ასევე დამარილებული. თუ თქვენ იყენებთ ახალ ბეკონს კერძისთვის, შემწვარ კვერცხს დაუმატეთ მარილი. თუ მარილიანი, მაშინ უბრალოდ შეწვით დამატებითი მარილის გარეშე.

ლარდი გაგზავნილი ტაფაზე
ლარდი გაგზავნილი ტაფაზე

2. აიღეთ ტაფა, სასურველია ნაწილებად, ისე, რომ მასში მზა კერძი მიირთვათ. ნებისმიერი frying პან არის შესაფერისი frying. მაგრამ უფრო ადვილია თუჯის მოხარშვა სქელი ფსკერით ან არასასურველი საფარით.

გაგზავნეთ დაჭრილი ბეკონი წინასწარ გახურებულ ტაფაზე, ჩაყარეთ იგი ერთ ფენაში.

ლარდი დნება ტაფაში
ლარდი დნება ტაფაში

3. ჩართეთ საშუალო ცეცხლი და გააცხელეთ ღორის ქონი 5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. თუ გსურთ ბეკონი დარჩეს კვერცხებში, მაშინ მიიყვანეთ ღია ოქროსფერ ყავისფერამდე. თუ აპირებთ ტაფაზე ამოღებას, შემდეგ მაქსიმალურად გაადნეთ სანამ ცხიმი არ ჩამოყალიბდება, რომელიც შემდეგ კოვზით აგროვებს და ამოიღებს ქვაბიდან.

შეწვის დროს პერიოდულად აურიეთ ბეკონის ნაჭრები. თუ თქვენ იყენებთ ახალ ცხიმს, დაამატეთ მას ცოტა მარილი. თუ იყენებთ დამარილებულს, მაშინ არ გჭირდებათ მარილი, არამედ უბრალოდ გახეხეთ. ტაფაში უნდა იყოს საკმარისი ცხიმი. თქვენ ჩვეულებრივ აღარ გჭირდებათ ცხიმის დამატება ტაფაში. ნებისმიერი ცხიმი კარგად დნება და ტაფაში წარმოიქმნება საკმარისი რაოდენობის ცხიმი.

ხახვი დაჭრილი
ხახვი დაჭრილი

4. გააცალეთ ხახვი, ჩამოიბანეთ ცივი გამდინარე წყლით და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. ხახვი დაჭერით თხელ რგოლებად ან ნახევარ რგოლებად. ჭრის დროს თვალები რომ არ დაგისველდეს, აიღეთ ბოლქვები მაცივრიდან, რადგან ცივი ხახვი ნაკლებად იწვევს ცრემლებს. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დატენიანოთ დანა და სამუშაო ზედაპირი ცივი წყლით.

თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ხახვის რაოდენობა თქვენი შეხედულებისამებრ.

არა მხოლოდ ჩვეულებრივი ყვითელი ხახვი შესაფერისია შესაწვავად. ასევე შეგიძლიათ აიღოთ პრასის თეთრი ნაწილი, წითელი ან თეთრი ხახვი. ნაკლებად სავარაუდოა, რომ მწვანე ხახვი მოიტანს ოქროსფერ ფერს და სასურველ გემოს. აქედან გამომდინარე, არ არის რეკომენდებული მისი შემწვარი.

ხახვი შემწვარია ტაფაში
ხახვი შემწვარია ტაფაში

5გაგზავნეთ დაჭრილი ხახვი ტაფაზე გამდნარი ბეკონით.

ხახვი შემწვარია ტაფაში
ხახვი შემწვარია ტაფაში

6. რამდენიმე წამის შემდეგ ის თითქმის გამჭვირვალე გახდება. ეს ნიშნავს, რომ აუცილებელია მისი პრევენცია. ხახვის სწორად გამოწვის მთავარი საიდუმლო არის რეგულარული მორევა. ის ძალიან სწრაფად იხარშება, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მიაკვლიოთ მზადყოფნის ხარისხს.

ხახვი შეწვით ზომიერ სითბოზე, რომ დარჩეს რბილი და არ იყოს არომატული. სწორად შემწვარი ხახვი შეიძენს სასიამოვნო ოქროსფერ ფერს და არა დამწვარ გარეგნობას, პირღებინებულ არომატს, სინაზეს და ოდნავ ტკბილ გემოს.

თუ იყენებთ ახალ ბეკონს, ხარშეთ ხახვი მარილით მომზადების ბოლოს. თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი საყვარელი სანელებლები, ისინი დაამატებენ სანელებელს.

საშუალოდ, 10 წუთის შემდეგ, შემწვარი ხახვი შეიძენს სასურველ ჩრდილს. სურვილისამებრ დაამატეთ პომიდვრის ნაჭრები ტაფაზე და ხარშეთ 1 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ, სანამ არ დარბილდება.

კვერცხს დაუმატეთ ტაფა
კვერცხს დაუმატეთ ტაფა

7. გარეცხეთ კვერცხი, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და ნაზად გატეხეთ ნაჭუჭი ისე, რომ არ დააზიანოთ გული. ტაფაში დაალაგეთ შემწვარი ხახვი თანაბარ ფენად ისე, რომ არ აღემატებოდეს 1 სმ -ს და დაასხით კვერცხი ისე, რომ გული უცვლელი დარჩეს. ოდნავ გადააბრუნეთ ტაფა ყველა მიმართულებით ისე, რომ ცილა თანაბრად გავრცელდეს ფსკერზე.

კვერცხს მოაყარეთ ცოტა მარილი და პილპილი. თუ თქვენ იყენებთ ახალ ცხიმს, მაშინ კვერცხს შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მეტი მარილი.

კვერცხები მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ ცილა არ შედედება და გახდება თეთრი. შემდეგ გააკეთეთ ყველაზე პატარა სითბო, დაფარეთ ტაფა და გააჩერეთ კვერცხი 1 წუთის განმავლობაში. ამ დროს, შეგიძლიათ კვერცხები ყველის ნაჭრებით დაასხით ისე, რომ ყველი დნება და მიიღოთ სასიამოვნო ბლანტი ყველის მასა. ამ დროის გასვლის შემდეგ, გამორთეთ ცეცხლი ისე, რომ გული ოდნავ გაათბო და შეიძინოს თბილი ტემპერატურა, მაგრამ შიგნით დარჩეს თხევადი. ამ მიზეზით, აღარ შეინახოთ ტაფა დახურული სახურავით, წინააღმდეგ შემთხვევაში, გულები იხარშება და იძენს სიმტკიცეს.

მიირთვით უგემრიელესი და გემრიელი შემწვარი კვერცხი ცხიმთან და ხახვთან ერთად ტაფაში, რომელშიც ის ცხელი ან თბილი იყო პურით. სურვილისამებრ გადაიტანეთ ტაფაზე წინასწარ გახურებულ ზედაპირულ თეფშზე. როდესაც ემსახურება, ათქვეფილ კვერცხს შეიძლება მოაყაროთ დაჭრილი ახალი მწვანილი ან მწვანე ხახვი.

ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ შემწვარი კვერცხი ღორის ხორცში ხახვით

გირჩევთ: