როგორ მოვამზადოთ ფუმფულა ომლეტი არაჟნით და სემოლინით ტაფაში სახლში? სამზარეულოს დახვეწილობა და საიდუმლოებები. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტო და ვიდეო რეცეპტით.
ერთ -ერთი ყველაზე პოპულარული, გემრიელი და ჯანსაღი საუზმე კვერცხის კერძებია. შემწვარი კვერცხი, ბადაგი, მოხარშული, ომლეტი…. ბევრ თქვენგანს შეუძლია მოამზადოს სხვადასხვა სახის უგემრიელესი კერძები ამ პროდუქტისგან. და ისინი ყველა სწრაფი და სწრაფი ვარიანტია. დღეს მე ვთავაზობ ერთ -ერთ მათგანს - ომლეტის ტაფაზე დამზადების რეცეპტს. ჩვეულებრივ ომლეტი მზადდება რძით, მაგრამ რძის ნაცვლად მე არაჟანს და სემოლინას ვიყენებ. ამ პროდუქტებით, ომლეტი მიიღება უფრო დელიკატური ტექსტურით, ფუმფულა და მსუბუქი. ძალიან ნაზი, დამაკმაყოფილებელია და ფაქტიურად დნება პირში. თუ მას სწორად მოამზადებთ, შეგიძლიათ გააკეთოთ კულინარიული შედევრი ჩვეულებრივი კერძიდან, რომელსაც დაფასდება ყველა ადამიანი სახლში. ომლეტი ტაფაში არაჟნით და სემოლინით უდავოდ მოეწონება როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს.
სახლში ომლეტის დამზადება ადვილია. კვერცხის რძის ნარევი შეიძლება გაკეთდეს ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით, როგორც ღუმელში, ასევე ნელ გაზქურაში, ან გაზქურაზე ტაფაზე. კერძის კლასიკური რეცეპტის ათვისების შემდეგ, ომლეტის მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა დანამატებით. და არა მხოლოდ მარილიანი, არამედ ტკბილი. პირველი ვარიანტი, მარილიანი დანამატების დამატებით, როგორიცაა ხორცი, ბოსტნეული, ყველი, უფრო შესაფერისია ზრდასრული საუზმისთვის. ის ტრადიციულად შეიძლება მიირთვათ სადღეგრძელოსთან ან სოუსთან ერთად. და მეორე ვარიანტი ტკბილი დანამატებით (ქიშმიშით, კენკრით, ხილით) უკეთესია ბავშვებისთვის და მიირთვით ომლეტი ხილით, ნაყინით ან ჯემით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 132 კკალ.
- პორცია - 1
- სამზარეულოს დრო - 20 წუთი
შემადგენლობა:
- კვერცხი - 2 ცალი.
- შაქარი - მწიკვი
- სემოლინა - 2 სუფრის კოვზი ზემოდან
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად დაახლოებით 1 ჩ / კ.
- მარილი - 0,5 ჩ / კ ან გემოვნებით
- არაჟანი - 3 სუფრის კოვზი
ომლეტის ნაბიჯ ნაბიჯ მომზადება არაჟნით და სემოლინით ტაფაში:
1. ჩაასხით არაჟანი ღრმა თასში. არაჟანი მაქვს 15% ცხიმი. თუ გსურთ, შეგიძლიათ მიიღოთ ის უფრო მაღალი ცხიმის შემცველობით (20%) ან ნაკლები (10%). თქვენ ასევე შეგიძლიათ ექსპერიმენტი მდნარი არაჟანი. შედეგი აუცილებლად მოგეწონებათ. განვიხილოთ ერთი გაფრთხილება, თუ ძალიან ბევრი არაჟანი დაემატა, მაშინ ომლეტი შეიძლება დაიშალოს, როდესაც შეწვისას. ან ბოლომდე არ გამოცხვება. ასე რომ, ნუ გადააჭარბებთ ამ კომპონენტს.
ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ რძე (ჩვეულებრივი ან გამომცხვარი), მაგრამ შემდეგ დაუმატეთ 1 ჩ.კ. (ზევით) სემოლინა მეტი. ისე, რომ ომლეტის მასა არ არის ძალიან თხევადი და მზა ომლეტი უფრო აყვავებული და დამაკმაყოფილებელი აღმოჩნდება. მაიონეზი ასევე შესაფერისია არა ტკბილი ვარიანტისთვის, ომლეტი ამით მხოლოდ ისარგებლებს, რადგან იქნება უფრო მდიდარი და დამაკმაყოფილებელი.
2. გარეცხეთ კვერცხი, გატეხეთ ნაჭუჭი და მოათავსეთ შინაარსი თასში არაჟნით. მოაყარეთ მარილი და დაუმატეთ ცოტაოდენი შაქარი. აურიეთ ყველაფერი კარგად, სანამ არ გახდება ერთგვაროვანი და ერთგვაროვანი, ისე რომ ზედაპირზე წარმოიქმნას პატარა ბუშტუკები.
თუ დრო გაქვთ, შეგიძლიათ ნაზად გატეხოთ კვერცხი და გამოყოთ ყვითელი თეთრიდან. თითოეული მათგანი ცალკე აურიეთ მიქსერით ფაფუკებამდე, შემდეგ კი ყველაფერი ფრთხილად შეურიეთ. მაშინ ომლეტი უფრო მაღალი და ჰაეროვანი იქნება.
კვერცხის რაოდენობის გაზრდისას ფრთხილად გაზარდეთ სემოლინას რაოდენობა ისე, რომ ომლეტი არ გადაიქცეს ფაფად.
3. კვერცხი-არაჟნის მასას დაუმატეთ სემოლინა.
4. ყველაფერი ისევ კარგად აურიეთ ისე, რომ სემოლინა თანაბრად გადანაწილდეს. დატოვეთ ომლეტი 3-5 წუთის განმავლობაში, რომ სემოლინა ოდნავ შეშუპდეს.
5. ამ ეტაპზე, შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი დანამატი ომლეტის ცომში. ომლეტის ტკბილი ვერსიისთვის, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტაოდენი ვანილინი გემოსთვის ან სიროფისთვის.
6. ტაფა დადგით გაზქურაზე საშუალო ცეცხლზე და კარგად გააცხელეთ. ჩაასხით მცენარეული ზეთი და დაჭერით.ომლეტის უშაქრო ვერსიისთვის მცენარეული ზეთის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზეითუნის ზეთი. ტკბილი ომლეტისთვის გამოიყენეთ გამდნარი კარაქი. მასთან ერთად, ომლეტი განსაკუთრებით ნაზი იქნება.
ჩაასხით ომლეტის ნარევი ტაფაში ისე, რომ ის თანაბრად გავრცელდეს. ტაფაში ცომი უნდა იყოს არაუმეტეს 1.5-2 სმ სიმაღლეზე, წინააღმდეგ შემთხვევაში ომლეტი სახლში სემოლინით კარგად არ გამოცხვება შიგნით. უმჯობესია დაბალ ცეცხლზე გააცხელოთ ისე, რომ კარგად მოიხარშოს და არ დაიწვას. დახურეთ ტაფა სახურავით და მოხარშეთ ომლეტი დაახლოებით 2-3 წუთის განმავლობაში, ისე რომ დაიჭიროს ქვემოთ თხელი ოქროს ქერქით.
7. როდესაც ომლეტის პირას იქმნება ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი, გაშალეთ იგი ერთი მხრიდან სპატულით და დაკეცით შუაზე, როგორც ეს ნაჩვენებია ფოტოში.
ან დაელოდეთ სანამ ომლეტის ზედა ნაწილი დაიჭერს, ნაზად გადააბრუნეთ იგი მეორე მხარეს და შეწვით მეორე მხარეს. გარდა ამისა, ნაზად გადაახვიეთ რულეტი და შეწვით კიდევ რამდენიმე წუთი, რომ კიდეები კარგად დაიხუროს.
8. კვლავ გააფართოვოს ომლეტი ისე, რომ ოთხჯერ დაკეცილი იყოს.
9. დაფარეთ ტაფა სახურავით, გააჩერეთ და მოხარშეთ 3 წუთის განმავლობაში. ომლეტის ზომის მიხედვით, სამზარეულოს დრო მერყეობს 5 -დან 10 წუთამდე. 2 კვერცხიდან, ის შემწვარია დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში.
10. ამოიღეთ მზა ომლეტი არაჟნით და სემოლინით ტაფაზე, ფრთხილად გადაიტანეთ თეფშზე და დაჭერით ნაჭრებად. მიირთვით ცხელი კერძის მომზადებისთანავე. გამოდის განსაკუთრებით დელიკატური და ჰაეროვანი.
