როგორ მოვამზადოთ ხელნაკეთი მაკარონი თავიდანვე. ხელნაკეთი ნადუღის დამზადება მაკარონის აპარატით და მის გარეშე.
ნულიდან ხელნაკეთი მაკარონის დამზადება ადვილია, მაგრამ შრომატევადი. მაგრამ ხელნაკეთი მაკარონი შეიცავს უფრო მეტ საკვებ ნივთიერებას, ვიდრე მაღაზიაში შეძენილი მაკარონი, რადგან ის შეიცავს ახალ კვერცხს და არა მშრალ კვერცხის ფხვნილს. ამ რეცეპტის მაკარონი შეიძლება გაკეთდეს ხელით ან მაკარონის აპარატის გამოყენებით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 255, 9 კკალ.
- მომსახურება - ნებისმიერი თანხა
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი
შემადგენლობა:
- 2 ჭიქა ფქვილი და ცოტა მეტი გასაბრტყელებლად
- 3 დიდი კვერცხი
- 1 ჩაის კოვზი წყალი
- 1 ჩაის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
1. თუ თქვენ გაქვთ კვების პროცესორი:
მოათავსეთ ყველა ინგრედიენტი გარდა ფქვილისა, კვების პროცესორში. ჩართეთ კვების პროცესორი და დაელოდეთ სანამ ნარევი ჩამოყალიბდება ბურთულად, მაგრამ აღარ.
2. ხელით ცომის ცომი:
დიდ თასში აურიეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი და გააკეთეთ ხვრელი ცენტრში. ათქვიფეთ კვერცხი, ზეითუნის ზეთი და წყალი ერთად და დაასხით ნარევი ფქვილის ხვრელში. აურიეთ ჩანგლით ან ხელებით, სანამ არ გახდება გლუვი. არ ინერვიულოთ, თუ თასში დარჩა ფქვილი, არ გსურთ ცომი ძალიან მაგარი იყოს.
მოათავსეთ ცომი თასიდან ან კვების პროცესორიდან ფქვილმოყრილ, ბრტყელ ზედაპირზე. მოზილეთ ცომი 7-8 წუთის განმავლობაში, დროდადრო დაუმატეთ ცოტაოდენი ფქვილი ისე, რომ არ დაიჭიროს ხელებზე. აურიეთ სანამ ცომი არ გახდება გლუვი, ელასტიური და აღარ წებოვანი თქვენს ხელებზე.
3. მაკარონის აპარატის გამოყენება:
გაყავით ცომი 4 ნაწილად. გამოყავით ერთი მეოთხედი, ხოლო დანარჩენი დაფარეთ პლასტმასის შესაფუთი, რათა თავიდან აიცილოთ ცომის გამოშრობა. დააყენეთ აპარატში ყველაზე ფართო ხვრელი, ჩამოაყალიბეთ ცომი ბრტყელ ოთხკუთხედში და გაიარეთ მანქანაში 8-9-ჯერ, ყოველ ჯერზე ოთხკუთხედის ნახევარი და კვლავ გაიარეთ მანქანაში. საჭიროებისამებრ მოაყარეთ ფქვილი, რომ ცომი ერთმანეთთან არ დაიჭიროს.
შეამცირეთ ხვრელის დიამეტრი და გამოტოვეთ ცომი კიდევ რამდენჯერმე, მაგრამ ნუ გადაკეცავთ შუაზე. ასე რომ გააგრძელეთ აპარატის გახსნის შემცირება მანამ, სანამ არ მიაღწევთ ვიწროდ. გათიშეთ მიღებული ფურცელი სადმე ან უბრალოდ დატოვეთ ის ჩამოკიდებული მაგიდის კიდეზე ისე, რომ ოდნავ გაშრეს. დანარჩენი ნაწილების მსგავსად მოექეცით. სანამ ცომი ჯერ კიდევ საკმაოდ რბილია, გაჭერით ნებისმიერი ფორმისა და ზომის ნაჭრებად.
4. ხელით მოძრავი:
ეს ცოტა უფრო რთულია! ასევე გაყავით ცომი 4 ნაწილად და დაფარეთ 3 მათგანი პლასტიკური შესაფუთი. აიღეთ ცომის დარჩენილი ნაჭერი და გააბრტყელეთ დიდი მოძრავი ქინძისთავით დაახლოებით 3 მმ სისქემდე, შემდეგ გაყავით შუაზე და კვლავ გააბრტყელეთ იმავე სისქემდე. გაიმეორეთ ეს 8-9 ჯერ. დროდადრო მოაყარეთ ფქვილი, რომ ცომი არ დაიჭიროს ხელებზე, მოძრავ პინზე და მაგიდაზე. გააბრტყელეთ ცომი მართკუთხედში და გააბრტყელეთ მანამ, სანამ არ გახდება საკმარისად თხელი, რომ ხელის ხილვა შეძლოთ, მაგრამ არა იმდენად თხელი, რომ აიღოთ როდესაც აიღებთ. სისქე უნდა იყოს 1.5-2 მმ. დაკიდეთ ცომის ფურცელი, რომ ცოტა გაშრეს. გაჭრა როგორც მოგწონს.
5. ხელნაკეთი მაკარონის მომზადება:
როგორი ფორმაც არ უნდა იყოს თქვენი მაკარონი, თქვენ არ გჭირდებათ მისი მოხარშვა დიდი ხნის განმავლობაში, მაქსიმუმ 3-4 წუთის განმავლობაში. ზედმეტად ნუ ხარხარ! ეს ცომი შეიძლება გამოყენებულ იქნას თხელი ან სქელი noodles ან რავიოლის დასამზადებლად ნებისმიერი შევსებით. Გემრიელად მიირთვით!
შენიშვნები:
- ეს მაკარონი შეიძლება გაკეთდეს ერთი დღით ადრე და შეინახოთ მაცივარში ჰერმეტულ პლასტმასის ჩანთაში.
- თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ მაკარონი მრავალფეროვანი ფორმით და ტიპებით, მაგრამ ფართო noodles და რავიოლი განსაკუთრებით კარგია.
- თქვენ არ გჭირდებათ თვით ამოსული ფქვილის და მთლიანი მარცვლეულის ფქვილის გამოყენება.
