რა არის კრაბის ხიზილალა, შეგიძლია მისი ჭამა? შემადგენლობა, სარგებელი და შესაძლო ზიანი. როგორ დავამარილოთ პროდუქტი, დადასტურებული რეცეპტები საჭმლის კრაბის ხიზილალით.
კრაბის ხიზილალა არის ნამდვილი დელიკატესი, რომელიც აერთიანებს სასიამოვნო და საინტერესო გემოს და ასევე ძალიან ჯანსაღია. თუ მოკლე კუდიანი კიბოს ხორცი ძალიან მაღალი ფასეულობაა, მაშინ ასეთი პროდუქტი ყველასთვის ნაცნობი არ არის, რადგან ის ცალკე არ არის მიღებული - ძვირი და უკანონოა. მისი დამსახურების დასაფასებლად, უპირველეს ყოვლისა, აუცილებელია მისი სწორად მომზადება. ამ შემთხვევაში, ხიზილალას ალბათ მოუნდება მენიუში მუდმივი ჩართვა.
კრაბის ხიზილალის შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა
ფოტოში კრაბის ხიზილალა
ზღვის პროდუქტების ყველა მოყვარულმა პრინციპში არ იცის, ჭამენ თუ არა კრაბის ხიზილალას. მაშინაც კი, თუ ეს მოხდება, ზოგი არ გასინჯავს მას, მიაჩნია, რომ ეს რაღაც არ არის. თუმცა, არასწორი სამზარეულო გააფუჭებს მთელ შთაბეჭდილებას. ძალიან დელიკატური და მტკივნეული მომენტია საფუძვლიანი წინასწარი გამორეცხვა.
ხიზილალა განსხვავებულად გამოიყურება, კრაბის ტიპზეა დამოკიდებული და მისი გემო ასევე განსხვავდება, რაც დამოკიდებულია ისეთ ფაქტორებზე, როგორიცაა კიბოსნაირთა ჰაბიტატი, მისი დიეტა. გარდა ამისა, პროდუქტი განსხვავდება კვერცხების ზომით. მაგალითად, კამჩატკას კიბორჩხალს, რომელსაც ასევე უწოდებენ სამეფო კრაბს, ყველაზე მეტად აფასებენ კულინარიაში (მე -20 საუკუნის შუა წლებიდან იგი გამოყვანილია ბარენცის ზღვაში და მიეწოდება მსოფლიოს საუკეთესო რესტორნებს), მისი ხიზილალა მსგავსია ყურძენამდე და მისი ნედლი ფორმით ღია იასამნისფერია.
პროდუქტის სუნი ოდნავ თევზიანია. გემო სპეციფიკურია, ოდნავ მწარე. მაგრამ გემოვნების ჩრდილები მნიშვნელოვნად განსხვავდება იმისდა მიხედვით, თუ როგორი კრაბია, სად ცხოვრობდა.
კრაბის ხიზილალის კალორიული შემცველობაა 90 კკალ 100 გრ -ზე, აქედან:
- ცილა - 11 გ;
- ცხიმი - 1 გ;
- ნახშირწყლები - 7 გ;
- ქოლესტერინი 34 მგ
სხვა ზღვის პროდუქტების მსგავსად, კრაბსაც აფასებენ მდიდარი შემადგენლობის გამო. მისი ხიზილალა შეიცავს ძვირფასი ნივთიერებების მთელ სპექტრს:
- Ამინომჟავების;
- ვიტამინები - C, B12, B2, E, PP;
- მინერალები - ფოსფორი და მაგნიუმი, კალციუმი და რკინა, გოგირდი და სპილენძი.
პროდუქტის ღირებულება იმაში მდგომარეობს, რომ ის მდიდარია პროტეინით, ამიტომ კრაბის ხიზილალით რეცეპტები ადვილად გამოიყენება სპორტსმენების მიერ. ის შეადგენს 11 გრ 100 გრ. მაგრამ ამავე დროს, ასეთი დელიკატესი შეიცავს მინიმალურ კალორიას.
პროდუქტი ძნელია თავისუფალ ბაზარზე, მაგრამ ზოგიერთი კომპანია გვთავაზობს მის შეკვეთას ნედლი ან დამარილებული სახით. კრაბის ხიზილალის ფასი 250 გრ -ზე იწყება 700 რუბლიდან.
კრაბის ხიზილალის სასარგებლო თვისებები
კრაბის ხიზილალა არა მხოლოდ მკვებავი და გემრიელია, არამედ ყველაზე სასარგებლო პროდუქტია. ზოგადად, მას აქვს სასარგებლო გავლენა სხეულზე, ზრდის სასიცოცხლო ენერგიის მარაგს, აძლიერებს იმუნურ სისტემას. გარდა ამისა, დიეტაზე დელიკატესის დამატებით შეგიძლიათ შეამჩნიოთ შემდეგი დადებითი ეფექტები:
- მეხსიერების და კონცენტრაციის გაუმჯობესება;
- ადვილად იძინებს და ხმამაღალი ძილი;
- მეტაბოლიზმის ნორმალიზება.
პროდუქტი ხელს უწყობს ვიტამინებისა და მინერალების ნაკლებობის შევსებას, ამის გამო, ჰორმონალური სისტემის მუშაობა უმჯობესდება. პარალელურად, სისხლძარღვების კედლები გაძლიერებულია. ის ასევე სარგებელს მოუტანს გულს, შარდსასქესო სისტემას, სახსრებსა და ძვლებს.
კრაბის ხიზილალა მდიდარია იოდით, ისევე როგორც სხვა ზღვის პროდუქტები. ამიტომ, ასეთი ინგრედიენტის შემცველი საკვების დამატება დიეტაში სასარგებლოა ფარისებრი ჯირკვლისთვის. ის ასევე ბუნებრივი აფროდიზიაკია.
კრაბის ხიზილალა თითქმის ყველას შეუძლია შეჭამოს, გამონაკლისის გარეშე. ის მიაწვდის ყველა აუცილებელ ელემენტს ბავშვის ორგანიზმში ჯანსაღი და ჰარმონიული განვითარებისათვის. ხანდაზმულთათვის ის სასარგებლო იქნება, რადგან ის მხარს უჭერს დაცვას, ხელს უშლის ინფექციურ დაავადებებს და ასევე გახდება ფაქტორი, რომელიც აფერხებს დაბერებას.
გარდა ამისა, ორსულ ქალებს შეუძლიათ კრაბის ხიზილალის ჭამა, რადგან ზოგადად არ არსებობს უკუჩვენებები ქალებისათვის, რომლებიც ატარებენ ბავშვებს. მაგრამ თუ პათოლოგიები შეინიშნება, უმჯობესია ექიმთან კონსულტაციები.
ვინაიდან პროდუქტი აერთიანებს მაღალ ღირებულებას ცილის მაღალი შემცველობის გამო და დაბალკალორიულ შემცველობას, ის მითითებულია სპორტსმენებისთვის. ასეთი საკვებით, უფრო ადვილია კუნთოვანი ბოჭკოების აგებაზე პასუხისმგებელი ელემენტის ნაკლებობის შევსება, ფიქრის გარეშე, რომ ცხიმის ფენა პარალელურად გაიზრდება.
უკუჩვენებები და ზიანი კრაბის ხიზილალას
ყველაზე ხშირად, კრაბის ხიზილალა, მრავალი სასარგებლო თვისების გამო, მხოლოდ აძლიერებს და კურნავს სხეულს. მაგრამ არის გამონაკლისებიც. თუ ადამიანი ალერგიულია ზღვის პროდუქტებზე, ნუ ჩაატარებთ ექსპერიმენტებს. იგივე ეხება ხიზილალისადმი ინდივიდუალურ შეუწყნარებლობას.
გარდა ამისა, პროდუქტის სარგებელი ან ზიანი განისაზღვრება მისი ხარისხით. და ეს დამოკიდებულია კიბოსნაირთა ცხოვრების პირობებზე, ხიზილალის მომზადების წესების დაცვაზე. თუ დარწმუნებული ხართ, რომ პროდუქტი ეკოლოგიურად სუფთაა, შეგიძლიათ დაეყრდნოთ მას მხოლოდ ჯანმრთელობისთვის და არა ზიანისთვის.
ვინაიდან ზღვის პროდუქტებს ყველაზე ხშირად მარილიანად მიირთმევენ, არსებობს შეზღუდვები თირკმლის და გულ -სისხლძარღვთა დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის. ზოგადად, ნებისმიერი ქრონიკული დაავადების დროს უმჯობესია ექიმთან კონსულტაციები ინდივიდუალურად.
ქოლესტერინის მაღალი შემცველობის გამო, პროდუქტი უნდა იქნას მოხმარებული დოზით, რათა თავიდან იქნას აცილებული სისხლძარღვების ბლოკირება და არტერიული წნევის და გულის პრობლემები.
როგორ გავწუროთ კრაბის ხიზილალა?
ნებისმიერი სხვა ტიპის ხიზილალის მსგავსად, ეს პროდუქტი ადვილად დამარილებულია. ამ ფორმით, ის საუკეთესოდ ავლენს თავის გემოვნებას. არსებობს სხვადასხვა რეცეპტი, მათ შორის დამატებითი ინგრედიენტების დამატება, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ უმარტივესი ვარიანტით, რათა სცადოთ როგორია პროდუქტის გემო მისი სუფთა სახით.
როგორ დავამარილოთ კრაბის ხიზილალა ტრადიციული გზით:
- ჩამოიბანეთ პროდუქტი გაშვებული წყლის ქვეშ.
- ცალკე ადუღეთ წყალი ქვაბში, რომელიც უნდა იყოს 2 -ჯერ მეტი ხიზილალაზე.
- ამოიღეთ მდუღარე წყალი ცეცხლიდან, თანდათანობით შეიტანეთ და აურიეთ მარილი.
- შემდეგ ხიზილალა ჩაყარეთ ქვაბში პატარა ნაწილებად.
მნიშვნელოვანია მუდმივად აურიოთ თხევადი, რათა არ მოხდეს პროდუქტის გამკვრივება. რამდენად შეინახოთ ხიზილალა მარილიან წყალში, დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენ ხანს აპირებთ მის შენახვას. თუ კერძი მალე დადგით მაგიდაზე, 7-10 წუთი დამარილება საკმარისი იქნება. გრძელვადიანი შენახვისთვის ხიზილალა ინახება მარილწყალში ნახევარ საათამდე.
Შენიშვნა! პროდუქტი არ უნდა ჩაეფლო მდუღარე წყალში! ამ შემთხვევაში, ის უბრალოდ მოხარშული და გამკვრივდება.
მას შემდეგ, რაც ხიზილალა მარილწყალში შეინახება, მას რკინის საცერში ყრიან. როდესაც წყალი დაიწია, დაამატეთ ცოტა ზეითუნის ზეთი. შემდეგი, თქვენ შეგიძლიათ გააგზავნოთ დამარილება ბანკებში, რომელიც ჯერ უნდა იყოს სტერილიზებული. საუკეთესო შენახვის ადგილი არის მაცივარი.
თქვენ შეგიძლიათ დაამარილოთ პროდუქტი არა მხოლოდ მარილის, არამედ შაქრის გამოყენებით. ყველაფერი ერთნაირად იწყება: ჩვენ ვამზადებთ კრაბის ხიზილალას მარილიანობისთვის, კარგად გავრეცხავთ და ვუშვებთ წყალს ცალკე ქვაბში. მხოლოდ ამ შემთხვევაში ჩადებენ მასში მარილსაც და შაქარსაც. როდესაც ხსნარი ოდნავ გაცივდება, ხიზილალა იშლება მასში. აურიეთ და ინკუბაცია მეოთხედი საათის განმავლობაში. შემდეგ თქვენ შეგიძლიათ გადააქციოთ წყალი და გადაიტანოთ დამარილება მოსახერხებელ კონტეინერში. ის ინახება მაცივარში მჭიდროდ დახურული სახურავით.
Მნიშვნელოვანი! კრაბის ხიზილალის მომზადებამდე სასარგებლოა იმის ცოდნა, თუ რა პირობებში შეიძლება მისი შენახვა. მხოლოდ შუშის კონტეინერია შესაფერისი, რადგან გემო მეტალისგან უარესდება. პროდუქტი არ არის ღრმად გაყინული, რადგან გემოც და სარგებელიც დაკარგულია. მაგრამ პოზიტიურ ტემპერატურაზეც კი, ის არ ინახება. ოპტიმალური ტემპერატურის რეჟიმი არის 2 გრადუსი ნულის ქვემოთ.
კრაბის ხიზილალის რეცეპტები
კრაბის ხიზილალის მომზადების ბევრი გზა არ არსებობს, რადგან ეს კერძი იშვიათად ჩნდება მაგიდაზე. თუ მისი შეძენა შეგიძლიათ, შეგიძლიათ სცადოთ საჭმლის შემდეგი რეცეპტები:
- კვერცხით, ფეტა ყველით და მწვანე ხახვით … პირველი თქვენ უნდა საფუძვლიანად ჩამოიბანოთ ხიზილალა.შემდეგი, მოხარშეთ მოხარშული კვერცხი, წვრილად დაჭერით მწვანე ხახვი. ეს ინგრედიენტები შერეულია ხიზილალით, დაამატეთ ცოტა მცენარეული ზეთი, მარილი გემოვნებით. ღირს ფეტა ყველის წინასწარ გაჟღენთვა, ხშირად წყლის შეცვლა. მიზანი არის რბილი ყველი. ყველა ინგრედიენტის შერწყმით და შერევით მიიღებთ ცხარე ნაზავს პურზე.
- ხახვით და ნაღებით … ამ რეცეპტის მიხედვით, კრაბის ხიზილალა შერწყმულია წვრილად დაჭრილი ხახვით. შემდეგ დაამატეთ მარილი, წიწაკა, ნაღები. კერძის მორევისას მნიშვნელოვანია კვერცხის დაზიანება. სუფრაზე მიტანის წინ მაცივარში უნდა ინახებოდეს დაახლოებით ერთი საათი.
- ლიმნით და მწვანილით … მარილი, შავი პილპილი ემატება ხიზილალას, წვენი გამოწურულია ლიმონისგან. შერევის შემდეგ მიღებული მასა შედგით მაცივარში 2 საათით. ამის შემდეგ, ის რჩება სამკურნალოდ, დაასხით წვრილად დაჭრილი მწვანილი და მიირთვით.
- კარაქით … თუ თქვენ მოახერხეთ კრაბის ხიზილალის ყიდვა, შეგიძლიათ გააკეთოთ ძალიან სწრაფი და საკმაოდ გემრიელი სპრედი დამარილების შემდეგ. ამისათვის თქვენ უნდა შეინარჩუნოთ კარაქი ოთახის ტემპერატურაზე ისე, რომ ის რბილი გახდეს. შემდეგ ის შერეულია ხიზილალით - ყველაფერი მზად არის.
- ზეითუნის ზეთით და ნიორით … თუ არის ახალი პროდუქტი, მხოლოდ კრაბის მუცლიდან, შეგიძლიათ სწრაფად მოამზადოთ უგემრიელესი საჭმელი. ამისათვის დაამატეთ მარილი, ზეითუნის ზეთი, წვრილად დაჭრილი ნიორი. შერევის შემდეგ, მიღებული მასა შეგიძლიათ გაავრცელოთ ყავისფერ პურის კრუტუნებზე.
საინტერესო ფაქტები კრაბის ხიზილალის შესახებ
საინტერესოა, რომ კრაბების მოშენება სეზონური ხასიათისაა, მაგრამ ის ასევე დაკავშირებულია ბუნებრივ მოვლენებთან. ზოგიერთი სახეობა წყლისგან შორს ცხოვრობს, მაგრამ კვერცხების დადებამდე ისინი მიდიან სერფინგის ხაზზე.
შეჯვარება შეიძლება მოხდეს მხოლოდ ერთხელ, შემდეგ კი ქალი კიბორჩხალები კვერცხებს დებენ თითქმის მთელი ცხოვრება. ფაქტია, რომ მამრობითი სქესის უჯრედები "შეფუთულია" სპეციალურ ჩანთებში, რომლებშიც ისინი ინარჩუნებენ სიცოცხლისუნარიანობას მრავალი წლის განმავლობაში.
კრაბები ძალიან ნაყოფიერები არიან. ისინი დებენ მილიონობით კვერცხს. ტარება ხდება ქალის მუცლის ფეხებზე. ეს გრძელდება რამდენიმე კვირიდან რამდენიმე თვემდე. პატარა კიბორჩხალების გამოჩეკვისთანავე ისინი დამოუკიდებელ ცხოვრებას ემუქრებიან. აბსოლუტური უმრავლესობისთვის ეს ძალიან მოკლეა, ვინაიდან კუდები სწრაფად კვდებიან ან შეჭამენ.
რას ჰგავს კრაბის ხიზილალა - ნახეთ ვიდეო:
კვებითი ღირებულების თვალით, ღირს კრაბის ხიზილალა სცადოთ, თქვენი შეხედულებისამებრ აირჩიოთ როგორ მოხარშოთ იგი. მიუხედავად იმისა, რომ ბევრი აღფრთოვანებულია პროდუქტით, არიან სკეპტიკოსებიც, რომლებიც განსაკუთრებულს არაფერს პოულობენ მის გემოვნებაში. მაგრამ ჯანმრთელობის სარგებელი გარანტირებულია.
