ალუბლის ჯემის შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა. რამდენად სასარგებლოა და ვისთვის შეიძლება იყოს ის საზიანო? სამზარეულოს რეცეპტები. ალუბლის მურაბა ცომეული.
ალუბლის ჯემი ტრადიციული რუსული დესერტია. მის მოსამზადებლად კენკრა გარეცხილია, ორმოში, მოხარშული ტკბილ სიროფში და შემდეგ გახვეული სტერილიზებულ ქილებში გრძელვადიანი შესანახად. ალუბლის ჯემის კლასიკური რეცეპტი მოიცავს სამ ეტაპად მომზადებას ოპტიმალური სისქის მისაღწევად. თუმცა, არსებობს მრავალი ალტერნატიული რეცეპტი, რომლებშიც პროდუქტი უფრო სწრაფად იხარშება და მიუხედავად იმისა, რომ ის არ გახდება ძალიან სქელი, იგი ინარჩუნებს უფრო სასარგებლო კომპონენტებს. ხშირად ალუბლის მურაბას სხვა კენკრა და ხილი ემატება. დესერტის ქილა განსაკუთრებით შესაფერისია ზამთრის ჩაისთვის, რადგან მას აქვს სასარგებლო გავლენა იმუნიტეტზე და ხელს უშლის ვიტამინის დეფიციტს. ამასთან, არ უნდა ბოროტად გამოიყენოთ იგი: ვინაიდან ზამთრისთვის ალუბლის ჯემის კლასიკური რეცეპტი გულისხმობს დიდი რაოდენობით შაქრის გამოყენებას, მისი გადაჭარბებული მოხმარება არა მხოლოდ სარგებლის უარყოფას, არამედ ზიანს აყენებს.
ალუბლის ჯემის შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა
ფოტოში, ალუბლის ჯემი
ალუბლის ჯემი არის დაბალკალორიული დესერტი, რომელსაც ხშირად იყენებენ მათ დიეტაში, როგორც ფუნთუშების, შოკოლადის და ა.შ გოგონების ალტერნატივა, რომელთაც წონის დაკლება სურთ.
ალუბლის ჯემის კალორიული შემცველობა - 250 კკალ, აქედან
- ცილები - 0.4 გ;
- ცხიმი - 0.1 გ;
- ნახშირწყლები - 61, 3 გ.
პროდუქტში ცხიმები, როგორც ხედავთ, პრაქტიკულად არ არსებობს, მაგრამ მასში ნახშირწყლები არ არის და ისინი ძირითადად წარმოდგენილია უბრალო შაქრებით, რომლებითაც თანამედროვე დიეტა უკვე ზედმეტად არის გაჯერებული და ამიტომ მნიშვნელოვანია, რომ არ გადატვირთოთ დესერტი მიუხედავად დაბალი კალორიული შემცველობისა.
მიუხედავად ამისა, ალუბლის ჯემის მცირე რაოდენობით ჭამა არა მხოლოდ შესაძლებელია, არამედ აუცილებელია, რადგან კენკრა თავისთავად ძალიან სასარგებლოა, ის შეიცავს დიდი რაოდენობით სხვადასხვა ვიტამინებსა და მინერალებს.
ვიტამინები 100 გრ
- ვიტამინი A, RE - 17 მკგ;
- ბეტა კაროტინი - 0.1 მგ;
- ვიტამინი B1, თიამინი - 0.03 მგ
- ვიტამინი B2, რიბოფლავინი - 0.03 მგ;
- ვიტამინი B4, ქოლინი - 6, 1 მგ;
- ვიტამინი B5, პანტოტენინის მჟავა - 0.08 მგ;
- ვიტამინი B6, პირიდოქსინი - 0.05 მგ;
- ვიტამინი B9, ფოლიუმის მჟავა - 6 მკგ;
- ვიტამინი C, ასკორბინის მჟავა - 15 მგ;
- ვიტამინი E, ალფა -ტოკოფეროლი - 0.3 მგ;
- ვიტამინი H, ბიოტინი - 0.4 მკგ;
- ვიტამინი K, ფილოქინონი - 2.1 მკგ;
- ვიტამინი PP, NE - 0.5 მგ;
- ნიაცინი - 0.4 მგ
მაკროელემენტები 100 გრ
- კალიუმი - 256 მგ;
- კალციუმი - 37 მგ;
- სილიციუმი - 41 მგ;
- მაგნიუმი - 26 მგ;
- ნატრიუმი - 20 მგ;
- გოგირდი - 6 მგ;
- ფოსფორი - 30 მგ;
- ქლორი - 8 მგ.
მიკროელემენტები 100 გრ
- ალუმინი - 103 მკგ;
- ბორი - 125 მკგ;
- ვანადიუმი - 25 მკგ;
- რკინა - 0.5 მგ;
- იოდი - 2 მკგ;
- კობალტი - 1 მკგ;
- ლითიუმი - 3 მკგ;
- მანგანუმი - 0.08 მგ;
- სპილენძი - 100 მკგ;
- მოლიბდენი - 3 მკგ;
- ნიკელი - 15 მკგ;
- რუბიდიუმი - 77 მკგ;
- სელენი - 0.1 მკგ;
- სტრონციუმი - 5, 9 მკგ;
- ფტორი - 13 მკგ;
- ქრომი - 7 მკგ;
- თუთია - 0.15 მგ.
- ცირკონიუმი - 0.08 მკგ.
გარდა ამისა, ალუბალი არის დიეტური ბოჭკოების, ორგანული და ცხიმოვანი მჟავების, ამინომჟავა ტრიპტოფანის და ფიტონციდების წყარო. რა თქმა უნდა, ამ სასარგებლო კომპონენტების გარკვეული რაოდენობა იკარგება პროდუქტის მოხარშვისა და შენახვის დროს, თუმცა, მათი მნიშვნელოვანი ნაწილი კვლავ არის ალუბლის ჯემის შემადგენლობაში.
ალუბლის ჯემის სასარგებლო თვისებები
ალუბლის ჯემი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი დესერტია. მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ სხვა კენკრასთან შედარებით, იგი შეიცავს რკინის გაზრდილ რაოდენობას, რაც უზრუნველყოფს ანემიის პრევენციას. გარდა ამისა, დესერტი მთლიანობაში შეიცავს ვიტამინებისა და მინერალების ფართო ჯგუფს, თუმცა არა რეკორდულ რაოდენობაში, მაგრამ ყველა მათგანს მნიშვნელოვანი წვლილი შეაქვს საერთო ბალანსში.
ალუბლის ჯემის სარგებელი:
- სასარგებლო გავლენა ჰემატოპოეზის სისტემაზე … ალუბლის მურაბა, როგორც ზემოთ ვთქვით, შეიცავს საკმაოდ ცოტა რკინას - ერთ -ერთ მთავარ მინერალს, რომელიც აუცილებელია ნორმალური ჰემატოპოეზისთვის.გარდა ამისა, ის შეიცავს ეგრეთწოდებულ კუმარინს, ნივთიერებას, რომელიც დადებითად მოქმედებს სისხლის შედედების მაჩვენებლებზე.
- იმუნიტეტის გაძლიერება … ბუნებრივი ფიტონციდები ასტიმულირებენ სხეულის დაცვას, ეხმარებიან პროდუქტს სხვადასხვა დაავადებებთან ბრძოლაში. ისინი განსაკუთრებით ეფექტურია გაციების დროს: დესერტი ხელს უწყობს ხველის შემსუბუქებას, ხელს უწყობს ნახველის გამოყოფას და ამცირებს ტემპერატურას. სწორედ ამიტომ ზამთრისთვის ალუბლის ჯემის დახურვა აუცილებელია.
- საჭმლის მომნელებელი სისტემის ნორმალიზება … პექტინის სახით რბილი დიეტური ბოჭკოების შემადგენლობაში ყოფნის გამო, ჯემი ხელს უწყობს ნაწლავების მუშაობის გაუმჯობესებას, დადებითად მოქმედებს მის პერისტალტიკაზე, იხსნის ყაბზობისგან, მეტეორიზმისა და შებერილობისგან.
- დადებითად მოქმედებს გულზე და სისხლძარღვებზე … დესერტი შესანიშნავად აძლიერებს სისხლძარღვებს, განსაკუთრებით კაპილარების კედლებს, გარდა ამისა, ის ზრდის სისხლძარღვების ელასტიურობას და მოქნილობას. ასევე, პროდუქტი ხელს უწყობს ქოლესტერინის დონის ნორმალიზებას, რაც თავის მხრივ ზოგავს ათეროსკლეროზს და გულის მწვავე მდგომარეობას.
- ნერვული სისტემის გაძლიერება … ჯემი ხელს უწყობს სეროტონინის გამომუშავებას, რაც მნიშვნელოვანია მათთვის, ვინც მიდრეკილია დეპრესიული მდგომარეობისკენ. გარდა ამისა, დესერტი აუმჯობესებს ძილის ხარისხს, რადგან მას აქვს მსუბუქი დამამშვიდებელი და საძილე ეფექტი, ასევე აუმჯობესებს განწყობას, საერთო ემოციურ ტონს და ტვინის აქტივობას.
ხშირად, პროდუქტი რეკომენდირებულია ორსული ქალებისთვის, რომლებიც მიდრეკილნი არიან ანემიისკენ და აქვთ შემცირებული იმუნიტეტი. გარდა ამისა, ამ შემთხვევაში, უმნიშვნელო შეშუპების ეფექტი მოდის სამაშველოში, პლუს ყველაფერი, სასიამოვნო ტკბილ-მჟავე გემოს წყალობით, შესანიშნავი წამალია ტოქსიკოზისთვის.
თან.
Შენიშვნა! ალუბლის ჯემის გამოყენება სამზარეულოში არ შემოიფარგლება საცხობი რეცეპტებით, კომპოზიციაში მსუბუქი მჟავეობის გამო, იგი ხშირად გამოიყენება ორიგინალური სოუსების შესაქმნელად ქონდარი კერძებისთვის და ხორცის კერძებისთვის მარინადებიც კი მზადდება მის საფუძველზე.
საინტერესო ფაქტები ალუბლის ჯემის შესახებ
სითბოს დამუშავების დროს წყალში ხსნადი ვიტამინები-C და B ჯგუფი უფრო მეტად განადგურებულია, მათი რაოდენობა შეიძლება შემცირდეს 70-80%-ით. ამასთან, ცხიმში ხსნადი ვიტამინები, მინერალები და სხვა ბუნებრივი სასარგებლო კომპონენტები დესერტს ტოვებენ ძალიან მცირე რაოდენობით.
ერთ -ერთი ყველაზე ძვირფასი ელემენტი, რომელსაც არ ეშინია სითბოს დამუშავების, არის ამინომჟავა ტრიპტოფანი, ის არა მხოლოდ ხელს უწყობს ძილის დამყარებას, არამედ იცავს დღის განმავლობაში ზედმეტი გადატვირთვისგან, რის გამოც უმჯობესია ჩაის დალევა ჯემით ლანჩი, რათა ამის შემდეგ თქვენ დაიწყოთ მუშაობა ახალ ძალებთან.
ალუბლის მურაბა შეიძლება რამდენიმე წელი არ გაფუჭდეს, მაგრამ უმჯობესია სეზონზე მიირთვათ. გახანგრძლივებული შენახვით, საკვები ნივთიერებების რაოდენობა მცირდება, ხოლო პირიქით, იზრდება ოქსიმეთილფურფურალის რაოდენობა, მავნე კომპონენტი, რომელიც წარმოიქმნება შაქრის სითბოს დამუშავების დროს.
ნახეთ ვიდეო ალუბლის ჯემის შესახებ:
ალუბლის ჯემი საკამათო დესერტია. ერთის მხრივ, ის დაბალკალორიულია და შეიცავს ბევრ სასარგებლო კომპონენტს, მეორე მხრივ, ის შეიცავს უამრავ შაქარს, რაც ლოგიკურ დასკვნამდე მიგვიყვანს, რომ შესაძლებელია და აუცილებელია დესერტის ჭამა, მაგრამ ზომიერად.
