ხახვის ზეთი: სარგებელი, ზიანი, სამზარეულო, რეცეპტები

Სარჩევი:

ხახვის ზეთი: სარგებელი, ზიანი, სამზარეულო, რეცეპტები
ხახვის ზეთი: სარგებელი, ზიანი, სამზარეულო, რეცეპტები
Anonim

ხახვის ზეთის შემადგენლობა, კალორიული შემცველობა, სარგებელი და ზიანი. როგორ მოვამზადოთ იგი საკუთარ თავს და რა კერძებს დავამატოთ?

ხახვის ზეთი არის პოპულარული ცხარე გასახდელი ჩინურ სამზარეულოში, რომელიც აქტიურად ემატება სხვადასხვა კერძებს - სალათებს, სუპებს, ბოსტნეულის გვერდით კერძებს, თევზსა და ხორცის დელიკატესებს. ის ხშირად ხდება საფუძველი სხვადასხვა მარინადებისთვის. იგი მზადდება მწვანე ხახვისგან ნებისმიერი მცენარეული ზეთის საფუძველზე - მზესუმზირის, ზეთისხილის, სეზამის, არაქისის და ა.შ. ჯერ მასში ხახვის ღეროები ადუღდება, შემდეგ კი გასახდელი გაფილტრულია საცერში და გაცივდება. საფუძვლად მიღებული ზეთი სერიოზულად აისახება საბოლოო პროდუქტის გემოვნებაზე და, შესაბამისად, ბევრი დიდი ხნის განმავლობაში ატარებს ექსპერიმენტებს საუკეთესო რეცეპტის მოსაძებნად. თუმცა, თუმცა, ჩინეთში ისინი დარწმუნებულნი არიან, რომ ხახვის ჩაცმა არ არის იმდენად გემო, რამდენადაც სარგებლობა. მას მრავალი სასარგებლო თვისება მიეკუთვნება.

ხახვის ზეთის შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა

ხახვის ზეთი ჭურჭელში
ხახვის ზეთი ჭურჭელში

ფოტოში, ხახვის ზეთი

ხახვის ზეთის ენერგეტიკული ღირებულება, ისევე როგორც ნებისმიერი სხვა, საკმაოდ მაღალია და ამიტომ ის უნდა დაემატოს კერძებს ზომიერად, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუკი არსებობს წონის ნორმალიზების სურვილი.

სხვადასხვა წყაროების თანახმად, ხახვის ზეთის კალორიული შემცველობაა 465 -დან 770 კკალამდე 100 გრ -ზე

ამავე დროს, ყველაზე მეტად გასახდელი შეიცავს, რა თქმა უნდა, ცხიმები, ცილები და ნახშირწყლები ასევე მცირე რაოდენობითაა.

ხახვის ზეთის სასარგებლო შემადგენლობა დიდწილად განისაზღვრება იმით, რაც მიღებულია, მაგრამ ისეთი კომპონენტი, როგორიცაა ხახვი, არ იცვლება. რეცეპტში მისი არსებობის გამო, პროდუქტი ამაყობს მრავალი სასარგებლო კომპონენტის შემცველობით. ის შეიცავს B ვიტამინებს, ასევე C და D ვიტამინებს, მინერალებს - კალციუმს, კალიუმს, ფოსფორს, იოდს, ნატრიუმს. თუმცა, განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია კონკრეტული ნივთიერებების არსებობა, რომელთა შორისაა კვერცეტინი, გლიკოზიდები, სხვადასხვა ფერმენტები, ტანინები.

ხახვის ზეთის სასარგებლო თვისებები

როგორ გამოიყურება ხახვის ზეთი?
როგორ გამოიყურება ხახვის ზეთი?

ძნელი სათქმელია, რა არის ჩინელებისთვის უფრო ღირებული - ხახვის ზეთის გემო თუ სარგებელი. პროდუქტი დიდი პატივისცემით სარგებლობს აზიაში და მას აქვს მრავალი სასარგებლო თვისება. პიკანტური ჩაცმა გამოიყენება ხალხურ მედიცინაში მრავალი დაავადების სამკურნალოდ, მსუბუქი სისუსტედან და დაღლილობიდან გულ -სისხლძარღვთა სერიოზულ დაავადებამდე.

ხახვის ზეთის სარგებელი:

  1. ანტიბაქტერიული ეფექტი … ხახვი არის ყველაზე ძლიერი ბუნებრივი ანტიბიოტიკი და, შესაბამისად, იძლევა ანთების საწინააღმდეგო ეფექტს. ეს ეფექტი იმდენად ძლიერია, რომ ცხარე გასახდელი ხშირად გარედანაც კი გამოიყენება კანზე სხვადასხვა ჭრილობებისა და ინფექციების სამკურნალოდ. და, რა თქმა უნდა, ის ეხმარება შინაგან ანთებით პროცესებს.
  2. იმუნიტეტის გაძლიერება … პროდუქტი აძლიერებს სხეულის დაცვას, ახდენს წინააღმდეგობას სხვადასხვა ინფექციების მიმართ. განსაკუთრებით ეფექტურია გაციების თავიდან ასაცილებლად. ამიტომ, გრიპის ეპიდემიის დროს მენიუში ხახვის ზეთის გამოყენება დიდი იდეაა. ამასთან, ჩაცმას შეუძლია უზრუნველყოს არა მხოლოდ პროფილაქტიკური, არამედ სამკურნალო ეფექტიც - ის დაზოგავს ხველას, აქვს ამოსახველებელი ეფექტი.
  3. მატონიზირებელი ეფექტი … ხშირად, პროდუქტი გამოიყენება სხეულის ზოგადი ტონის გასაზრდელად: იგი ეძლევა პაციენტებს სწრაფი აღდგენისთვის და ასევე გამოიყენება სტრესის, დეპრესიის, უძილობის დროს. პროდუქტი კარგად უმკლავდება ზოგად გადატვირთვას. ასევე პოპულარულია როგორც მადის სტიმულატორი.
  4. შაქრიანი დიაბეტის პრევენცია … შემადგენლობაში კონკრეტული კომპონენტების არსებობის გამო, პროდუქტს აქვს ანტიდიაბეტური მოქმედება, ამცირებს სისხლში შაქრის დონეს. ის ეფექტურია, თუმცა არა მხოლოდ როგორც პრევენცია, მისი გამოყენება ძალიან მნიშვნელოვანია იმ ადამიანის დიეტაში, რომელსაც უკვე აქვს შაქრიანი დიაბეტის დიაგნოზი.
  5. ქოლეტური ეფექტი … ხახვის ზეთი ასევე კარგ გავლენას ახდენს ნაღვლის ბუშტის ფუნქციონირებაზე, ეხმარება მას აქტიურ რეჟიმში მუშაობაში, გამოყოფს ნაღვლის სწორ რაოდენობას და საშუალებას აძლევს საჭმლის ცხიმების უკეთ მონელებას.
  6. ნაწლავის ფუნქციის გაუმჯობესება … როდესაც გასახდელი შედის დიეტაში, ის ასევე დადებითად მოქმედებს საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე. პირველ რიგში, ეს არის B ვიტამინების წყარო - ძირითადი მეტაბოლური ვიტამინები, რომლებიც განსაზღვრავენ საკვების ენერგიად გარდაქმნის ეფექტურობას. გარდა ამისა, პროდუქტი ათავისუფლებს გულისრევას, აქვს ზოგადი მასტიმულირებელი ეფექტი, შედეგად, მადა ნორმალიზდება, სასარგებლო კომპონენტები უფრო სრულად შეიწოვება და მავნე ნივთიერებები სწრაფად გამოიყოფა.

ხახვში ისეთი კომპონენტის არსებობის გამო, როგორიცაა კვერცეტინი, პროდუქტს ასევე მიეკუთვნება მრავალი სხვა სამკურნალო თვისება, მათ შორის კიბოს საწინააღმდეგო თვისებები. ამასთან, თქვენ ჯერ კიდევ უნდა გესმოდეთ, რომ ღირს დაითვალოთ ასეთი სასარგებლო ეფექტი, უფრო სწორად, თუ ხახვი გამოიყენება ახალი.

ხახვის ზეთის უკუჩვენებები და ზიანი

ბავშვის ძუძუთი კვება, როგორც უკუჩვენება ხახვის ზეთზე
ბავშვის ძუძუთი კვება, როგორც უკუჩვენება ხახვის ზეთზე

ხახვის ბოსტნეულის ყველა სასარგებლო თვისების მიუხედავად, ცხარე აზიური გასახდელი საკმაოდ საკამათო საკვები პროდუქტია. ორაზროვნად ჩათვლის მთავარი მიზეზი ის არის, რომ როდესაც ხარშავთ ზეთს, ძალიან დიდხანს უნდა მოხარშოთ. როგორც წესი, ამ პროცესს თან ახლავს სხვადასხვა ჟანგვითი რეაქცია, რაც იწვევს კანცეროგენების წარმოქმნას. გარდა ამისა, თუ არასწორად მოხარშავთ, შეგიძლიათ გადააჭარბოთ მოწევის ტემპერატურას და მთლიანად გაანადგუროთ ყველაფერი, პოტენციურად სასარგებლო საკვები პროდუქტი აბსოლუტურად მავნე პროდუქტად აქციოთ.

ამიტომ, თუ გსურთ მიიღოთ მხოლოდ სარგებელი სანელებლებისგან, პირველ რიგში შეარჩიეთ შესაფერისი ბაზა - ზეითუნის და ავოკადოს ზეთი კარგია. ისინი მონოუჯერია და ნაკლებად ჟანგავს, ვიდრე პოლიუჯერი - მზესუმზირა, სეზამი და ა.შ.C. გამოიყენეთ ყველაზე პატარა ცეცხლი და გამოიყენეთ ფლეიმის გამყოფი.

თუმცა, სათანადოდ მომზადებული ხახვის ზეთიც კი შეიძლება ზიანი მიაყენოს ჯანმრთელობის გარკვეულ მახასიათებლებს. საწვავის შევსება უკუნაჩვენებია საჭმლის მომნელებელი სისტემის უმეტეს დაავადებებში და სხვა დაავადებებში, რომლებიც მოიცავს თერაპიულ დიეტას. ამიტომ, თუ თქვენ გაქვთ ასეთი დაავადებები, აუცილებლად გაიარეთ კონსულტაცია ექიმთან, პროდუქტის რაციონში დანერგვასთან დაკავშირებით. განსაკუთრებით საშიშია მათთვის, ვისაც ქვები აქვს ნაღვლის ბუშტში, ამ შემთხვევაში ქოლეტურ ეფექტს შეუძლია შეტევის პროვოცირება.

გარდა ამისა, თქვენ უნდა გესმოდეთ შესაძლო ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის შესახებ და ამიტომ ყოველთვის უნდა შეეცადოთ საწვავის შევსება სიფრთხილით. თუ გაგიმართლათ, რომ იყიდოთ ხახვის ზეთი რომელიმე აზიის ქვეყანაში, ეს წესი განსაკუთრებულ მნიშვნელობას იძენს, ვინაიდან მას ხშირად ამზადებენ აზიაში უცნობი ზეთების საფუძველზე, მაგალითად, არაქისის ზეთების საფუძველზე.

დაბოლოს, არ დაივიწყოთ მაღალი კალორიული შემცველობა, ამ მიზეზით, პროდუქტი უნდა იქნას მოხმარებული ძალიან ზომიერი რაოდენობით, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ გსურთ წონის ნორმალიზება.

Შენიშვნა! კვების პერიოდში ნუ დაამატებთ ცხარე გასახდელს დიეტაზე, არსებობს რისკი, რომ შეიცვალოს რძის გემო და ალერგია ბავშვში.

გირჩევთ: