მწვანე ფრანკფურტის სოუსის მომზადების აღწერა და მახასიათებლები. კალორიული შემცველობა, სარგებელი და ზიანი სხეულისთვის. გამოიყენეთ სამზარეულოში, რეცეპტებში.
ფრანკფურტის მწვანე სოუსი არის გასახდელი, რომელიც დამზადებულია 7 სახის ახალი მწვანილის ნარევისგან. ტექსტურა - მკვრივი, ცხიმიანი; ფერი - ღია მწვანე; არომატი - ახალი; გემო დელიკატური, ტკბილი და მჟავეა. მას შემდეგ, რაც გამოჩნდა საჭმლის გადამამუშავებელი, სოუსის სტრუქტურა გახდა ერთგვაროვანი, მაგრამ პირველ ვერსიებში შეგიძლიათ იგრძნოთ ცალკეული ნაჭრები.
როგორ მზადდება ფრანკფურტის მწვანე სოუსი?
სოუსის სავალდებულო ინგრედიენტებია მჟაუნა, ოხრახუში, ხახვი ან ხახვი, ოხრახუში. ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას კამა, ლიმონის ბალზამი, ტარხუნა, ხახვი (კერბელი), კიტრის ბალახი, რეჰანი, პიმპერნელი, პლანეტა, ჭინჭარი, დენდელიონი, გვირილის ფოთლები, გარეული ნიორი. სხვა მწვანილი შეიძლება დაემატოს თქვენი შეხედულებისამებრ სასურველი არომატის მისაღწევად.
როგორ მოვამზადოთ ფრანკფურტის მწვანე სოუსი:
- ბარძაყთან ერთად … შემადგენლობა: შალოტი და ხახვი, კამა, ქონდარი, ტარხუნა, ბარძაყი (ქოლგები და ნაზი ფოთლები). მწვანილი - თანაბარი რაოდენობით, მტევნის მასა - 300 გ გახეხეთ ბლენდერში, დაუმატეთ 2 მოხარშული ქათმის კვერცხი, 1 ს.კ. ლ ლიმონის წვენი და 2 ს.კ. ლ ზეითუნის ზეთი, ცოტა მარილი. დაჟინებით 2-3 საათი დახურულ კონტეინერში მაცივარში.
- კლასიკური ვერსია … მჟაუნა, ხახვი, ოხრახუში, კამა, კრემი, ტარხუნა, რეჰანი - თითოეული 30 გრ. სჯობს დანით დაჭერით. ბლენდერში ავთქვიფოთ 2 ს.კ. ლ უცხიმო არაჟანი, 1 ს.კ. ლ თხევადი მდოგვი და ლიმონის წვენი, 1 ჩ.კ. გრანულირებული შაქარი. ნება მიეცით ხარშოს. მწვანეთა შერეულია დაჭრილი 3 მყარად მოხარშული კვერცხი, ნახევარი თეთრი ხახვი, მწნილი კიტრი, 2 კბილი ნიორი. სეზონი, მარილი, პილპილი, გაცივებამდე მიირთვით.
- გერმანული რეცეპტი … მწვანილი - მჟავე, კამა, ოხრახუში, ქინძი, დენდელიონი, პიმპერნელი, რეჰანი. მტევანი - 750 გ. ცილანტროს მიღება ნაკლებია. შევსების მიზნით, შეურიეთ 6 სტადიის. ლ ზეითუნის ან დახვეწილი მზესუმზირის ზეთი, 1 ს.კ. ლ მდოგვი და 3 ს.კ. ლ ბალზამიანი ძმარი. შეურიეთ მწვანილი 3 მოხარშული კვერცხით.
- თევზის ჩაცმა … მწვანილი (თითოეული 50 გრ): მწვანე ხახვი, ოხრახუში, კიტრის ბალახი, რეჰანი, ტარხუნა, მჟაუნა, ცოტა პიტნა. დამატებითი ინგრედიენტები - 2 მოხარშული კვერცხი და ცოტაოდენი გახეხილი მუსკატის კაკალი. გასახდელი, ავთქვიფოთ 180 გრ მზესუმზირის ზეთი, 50 გრ მაიონეზი, არაჟანი, ხაჭო, 40 მლ ლიმონის წვენი. შეავსეთ 1 ჩ / კ. გრანულირებული შაქარი, წიწაკა და მარილი გემოვნებით.
- მრავალ ინგრედიენტის სოუსი … პირველ რიგში, ისინი დაკავებულნი არიან გასახდელით: აურიეთ 125 გრ არაჟანი, 100 გრ ზეითუნის ზეთი, 60 მლ იოგურტი სალათისთვის, 1 ჩ. მდოგვი, მუსკატის კაკალი და თეთრი წიწაკა (თითო მწიკვი), 3 კბილი ნივრის წვენი. ყველა კარგად ათქვიფეს. შეურიეთ 5 მოხარშული კვერცხი, ერთი მუჭა ნუშის ფქვილი და დაჭრილი მწვანილი: ქაცვი, მჟაუნა, ხახვი, ლოვაჟი, ოხრახუში, ტარხუნა, ხახვი. ბოლო კომპონენტი შეიძლება შეიცვალოს კიტრის ბალახით.
შეგიძლიათ ფრანკფურტის მწვანე სოუსი გააკეთოთ კლასიკის მსგავსად, მაგრამ 5 სახეობის მწვანილით. მიზანშეწონილია გამოიყენოთ სურნელოვანი "მკაცრი" მწვანილი: 2 სახეობის ხახვი - მწვანე და ხახვი, კამა, მჟავე და ტარხუნა. საწვავის შევსება - როგორც რეცეპტში # 1.
ფრანკფურტის მწვანე სოუსის შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა
სურათზე არის ფრანკფურტის მწვანე სოუსი
სოუსი არ შეიცავს გმო პროდუქტებს. ყველა ინგრედიენტი ნატურალურია. უპირატესობა უნდა მიენიჭოს თქვენს ბაღში მოყვანილ მცენარეებს.
ფრანკფურტის მწვანე სოუსის კალორიული შემცველობაა 205 კკალ 100 გრ -ზე, აქედან
- ცილები - 3, 2 გ;
- ცხიმები - 14, 8 გ;
- ნახშირწყლები - 4, 8 გ.
შეუძლებელია ფრანკფურტის მწვანე სოუსის ზუსტი ქიმიური შემადგენლობის მიცემა. სხვადასხვა მწვანილი შეიცავს სხვადასხვა რაოდენობით ვიტამინებსა და მინერალებს. თქვენ შეგიძლიათ გაითვალისწინოთ მხოლოდ დომინანტური ნუტრიენტები, ყურადღება გამახვილდეს სავალდებულო ინგრედიენტებზე - მჟავე, ხახვი, რეჰანი, ოხრახუში.
ვიტამინებს შორის ჭარბობს ასკორბინის მჟავა, პირიდოქსინი, ქოლინი, ბეტა-კაროტინი. მაკროელემენტების კომპლექსში - კალიუმი, კალციუმი, ფოსფორი, ქლორი, მაგნიუმი; კვალი ელემენტებს შორის - რკინა და თუთია.
გასახდელი შეიცავს არა მხოლოდ მწვანეს, არამედ არაჟანს, ზეითუნის ზეთს, სანელებლებს. მაშასადამე, ფრანკფურტის მწვანე სოუსის სარგებელი და ზიანი განისაზღვრება მრავალი ნივთიერებით - სხვადასხვა სახის ცხიმები, ორგანული მჟავები, არაარსებითი და აუცილებელი ამინომჟავები, პოლიუჯერი და ერთუჯერი ცხიმები, კაპსაიცინი.
ფრანკფურტის მწვანე სოუსის სარგებელი
სოუსის წარმატება მხოლოდ ორიგინალური გემოთი არ არის განპირობებული. ის ფაქტი, რომ აუცილებელი იყო ზამთრის შემდეგ ორგანული რეზერვის შევსება ჯერ კიდევ არ იყო ცნობილი მე -19 საუკუნეში, მაგრამ საგაზაფხულო გასახდელი დაჯილდოვდა სპეციალური სამკურნალო თვისებებით. მას აფროდიზიაკური ეფექტიც კი მიენიჭა, რადგან შენიშნეს, რომ რეგულარული გამოყენების შემდეგ მამაკაცებში სექსუალური სურვილი გაიზარდა და ქალებში ლიბიდო გაიზარდა. გასაკვირი არ არის, რადგან თითოეულ მცენარეს ინდივიდუალურად აქვს მატონიზირებელი ეფექტი.
ფრანკფურტის მწვანე სოუსის სარგებელი
- აღადგენს საკვები ნივთიერებების რეზერვს.
- ასტიმულირებს ვიტამინებისა და მინერალების შეწოვას იმ საკვებიდან, რომელსაც ის ემსახურება.
- აძლიერებს სხეულის დაცვას, ხელს უწყობს ვირუსული დაავადებების უფრო ადვილად გადატანას და ავადმყოფობის შემდგომ გართულებების თავიდან აცილებას.
- აუმჯობესებს მადას, ამცირებს ტვირთს საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე მისი დაბალანსებული შემადგენლობის გამო.
- აჩქარებს საკვების შეწოვას, შლის ტოქსინებს და ტოქსინებს დიეტური ბოჭკოების მაღალი რაოდენობის გამო.
- ქმნის დამცავ ფილმს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ზედაპირზე, ანეიტრალებს ნაღვლის მარილებისა და მარილმჟავას აგრესიულ ეფექტებს.
- მას აქვს ნაზი შარდმდენი და ქოლეტური მოქმედება.
ფრანკფურტის მწვანე სოუსით სარგებლობის ასაკობრივი შეზღუდვა არ არსებობს. სკოლამდელი აღზრდის რეცეპტში არაჟანი გამოიყენება როგორც გასახდელი და მდოგვი ამოღებულია ინგრედიენტების სიიდან. ხანდაზმული ადამიანები დარწმუნებული არიან, რომ ლიმონის ბალზამი და პიტნა შემოაქვთ 7 ბალახის კომპლექსში, ხოლო ახალგაზრდები - ტარხუნა და მჟაუნა. ქალებისთვის, რომლებიც ზრუნავენ თავიანთ ფიგურაზე - პლანეტა, დენდელიონი, ოხრახუში.
