აღწერა და მახასიათებლები მიღების იაპონური რამენ noodles. შემადგენლობა, კალორიული შემცველობა, სარგებელი და უკუჩვენებები. რეცეპტები, საინტერესო ფაქტები.
რამენი ტრადიციული იაპონური ხორბლის ფქვილია, ძალიან გრძელი და თხელი. გვერდითი კერძი გამოიგონეს ჩინეთში, მაგრამ ის სწრაფად გავრცელდა აზიის სხვა რეგიონებში და განსაკუთრებით მოეწონა იაპონიასა და კორეაში. როგორც წესი, მის საფუძველზე მზადდება ამავე სახელწოდების კერძი, რომელიც არის მდიდარი წვნიანი ცხელ ბულიონში ფრინველის, ხორცის, ზღვის პროდუქტების, ბოსტნეულის და სხვა დანამატებით. კერძის რეცეპტი ძალიან ცვალებადია, ერთადერთი კომპონენტი, რომელიც მასში ყოველთვის არის, არის უბრალოდ რამენის ნადუღები. პროდუქტი მართლაც ეროვნული და გამაერთიანებელია: ბიზნესმენები ჭამენ მას გურმანულ რესტორნებში, ხოლო სტუდენტებს და მუშათა კლასს შეუძლიათ შეიძინონ ის უბრალო ქუჩის კაფეში ან თუნდაც სპეციალურ გამყიდველ მანქანაში, რომელიც გარკვეულწილად წააგავს ჩვენს ყავის მაღაზიებს. თუმცა, მათ უყვართ გვერდითი კერძი არა მხოლოდ აზიაში, არამედ მთელ მსოფლიოში. პირველი, ვინც დაამყარა მასობრივი წარმოება, იყო იაპონური მომოფუკო ანდო, მომზადების სიჩქარე, შესანიშნავი გემო, დაბალი ფასი, ხანგრძლივი შენახვის ვადა და მსუბუქი წონა ტრანსპორტირებისას, გახდა ერთ -ერთი ყველაზე მოსახერხებელი და პოპულარული კერძი მთელ მსოფლიოში. ძირითადად, მყისიერი noodles in stew briquettes არის ramen.
იაპონური რამენის ნადუღების შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა
სურათზე იაპონური რამენის ნუში
ძნელია ძეხვი დიეტურ პროდუქტად დავარქვათ, მას აქვს მნიშვნელოვანი კალორიული შემცველობა და, როგორც წესი, გამოიყენება გულწრფელი პირველი კურსების მოსამზადებლად. რამენის დამზადების ერთ -ერთი კლასიკური რეცეპტი არის მდიდარი ქათმის ბულიონი, დამატებით გაჟღენთილი კარაქით, მოხარშული ღორის, სოიოს ყლორტებით და ბოსტნეულით.
იაპონური რამენის ნადუღების კალორიული შემცველობაა 337 კკალ 100 გრ -ზე, აქედან:
- ცილები - 10.4 გ;
- ცხიმი - 1, 1 გ;
- ნახშირწყლები - 69,7 გ.
მიუხედავად ამისა, კერძი თავისთავად არ არის ცხიმიანი, მაგრამ ის ცილებისა და ნახშირწყლების წყაროა, რაც იმას ნიშნავს, რომ მას შეუძლია დიდი ხნის განმავლობაში გაჯერდეს და შეავსოს ენერგიით. სწორედ ამიტომ, როდესაც მოამზადეთ გვერდითი კერძი საკუთარი გზით, სავსებით შესაძლებელია მისი ჩართვა ნებისმიერ დიეტაში.
Ramen noodles მზადდება პრემიუმ ხორბლის ფქვილისგან კვერცხის დამატებით და მიუხედავად იმისა, რომ ხორბლის ფქვილი მაქსიმალურად არის დამუშავებული, რაც იმას ნიშნავს, რომ მასში პრაქტიკულად არ არის ვიტამინები და მინერალები, კვერცხი noodles უფრო ძვირფასს ხდის ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებების შემადგენლობის თვალსაზრისით რა ამა თუ იმ რაოდენობით, რამენი შეიცავს B ჯგუფის ყველა ვიტამინს, ასევე A, E, K, მინერალებს - კალიუმს, კალციუმს, მაგნიუმს, ფოსფორს, რკინას, მანგანუმს, სპილენძს, სელენს, თუთიას.
რამენის ლაქების ჯანმრთელობის სარგებელი
იაპონური რამენი იშვიათად ან თუნდაც არასოდეს ემსახურება როგორც ჩვეულებრივ გვერდით კერძს: ყოველ შემთხვევაში აზიაში, თქვენ აუცილებლად მიიღებთ მას გულსართი ბულიონში ხორცით ან ზღვის პროდუქტებით, ასევე ბევრი ბოსტნეულით. სწორედ ამიტომ, უპირველეს ყოვლისა, პროდუქტის სარგებელი მდგომარეობს იმაში, რომ ის არის მკვებავი კერძის ნაწილი, რომლის ვიტამინი და მინერალური ღირებულება ძირითადად შედგება დამატებითი ინგრედიენტებისგან.
თუმცა, თუ ჩვენ პირდაპირ ვსაუბრობთ noodles– ზე, უნდა აღინიშნოს შემდეგი დადებითი ეფექტები:
- სხეულის გაჯერება ენერგიით … იმისდა მიუხედავად, რომ პროდუქტის ნახშირწყლების ნაწილი წარმოდგენილია მარტივი ნახშირწყლებით, რომლებსაც დიდი ხნის განმავლობაში არ შეუძლიათ ენერგია, შემადგენლობაში კვერცხების არსებობის გამო, noodles ასევე ხდება ცილოვანი პროდუქტი, მაგრამ ცილა გამოირჩევა თავისი შესაძლებლობებით დიდხანს გაჯერება. გარდა ამისა, შემადგენლობა შეიცავს B ვიტამინებს - ეს არის მეტაბოლური პროცესების მთავარი ვიტამინები, ანუ ისინი ხელს უწყობენ საკვების ენერგიად გადაქცევას.
- ნერვული სისტემის ფუნქციონირების გაუმჯობესება … გარდა ამისა, B ვიტამინებს აქვთ სასარგებლო გავლენა ნერვულ სისტემაზე და, შესაბამისად, პროდუქტის რეგულარული ჭამით, შეიძლება ველოდოთ მის მუშაობაში გარკვეულ გაუმჯობესებას. რა თქმა უნდა, არ უნდა ველოდოთ მნიშვნელოვან ცვლილებებს, მაგრამ რამენი აუცილებლად აამაღლებს განწყობას.
- მხარს უჭერს ვიტამინებისა და მინერალების ზოგად ბალანსს … ვინაიდან პროდუქტი შეიცავს სხვა ვიტამინებსა და მინერალებს, თუმცა მცირე რაოდენობით, ის ხელს უწყობს მნიშვნელოვანი წვლილის შეტანას ვიტამინისა და მინერალების საერთო ბალანსში, დადებითად მოქმედებს არა მხოლოდ შინაგან ორგანოებსა და ქსოვილებზე, არამედ ძვლის ჩონჩხზე, კბილები, თმა, კანი ….
რასაკვირველია, კერძი არ შეიძლება ეწოდოს არც მკვებავ და არც დიეტურ, და, მიუხედავად ამისა, ხანდახან ის შეიძლება შეიტანოს ყველას დიეტაში მხოლოდ სიამოვნებისთვის, თუმცა, რა თქმა უნდა, სასურველია, რომ დანარჩენი მენიუ შედგებოდეს ვიტამინებითა და მინერალებით მდიდარი საკვები …. უმჯობესია რამენის ჭამა ლანჩის დროს.
რამენის უკუჩვენება და ზიანი
იმისდა მიუხედავად, რომ noodles მოვიდა ჩვენთან აზიიდან, ჩვენთვის ეგზოტიკური გვერდითი კერძი არ არის. საქმე იმაშია, რომ იგი მზადდება მთელი მსოფლიოსთვის ნაცნობი პროდუქტებისგან - ხორბლის ფქვილი და კვერცხი. ამიტომ ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის და ალერგიის ალბათობა აქ ძალიან მცირეა.
და, მიუხედავად ამისა, არ შეიძლება ითქვას, რომ noodles– ს აბსოლუტურად არანაირი უკუჩვენება არ აქვს. რამენი შეიძლება საზიანო იყოს მათთვის, ვინც:
- იტანჯება ცელიაკიით … ეს არის დაავადება, რომლის დროსაც წებოვანა ნორმალურად არ შეიწოვება, რის შედეგადაც ყველა წებოვანა შემცველი საკვები, მათ შორის noodles– ის ძირითადი კომპონენტი - ხორბლის ფქვილი, მთლიანად გამორიცხულია დიეტადან.
- აქვს საჭმლის მომნელებელი სისტემის დაავადებები … წებოვანა, პრინციპში, საკმაოდ მძიმე ნივთიერებაა და ამიტომ, კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის გარკვეული დაავადებების დროს, რამენი ასევე აკრძალულია. გარდა ამისა, აღსანიშნავია, რომ ყაბზობისკენ მიდრეკილებით, იაპონური ლაქები კვლავ არ არის რეკომენდებული ჭამა, რადგან პროდუქტი პრაქტიკულად არ შეიცავს ბოჭკოს, რამაც ხელი უნდა შეუწყოს საჭმლის გადაადგილებას ნაწლავებში.
- აქვს პრობლემები წყლის მარილის მეტაბოლიზმთან … თქვენ უნდა გესმოდეთ, რომ უკვე პროდუქტის მომზადების ეტაპზე მას ემატება საკმაოდ დიდი რაოდენობით მარილი, და ამიტომ თუ ამა თუ იმ მიზეზის გამო იცავთ მარილის გარეშე დიეტას ან დიეტას, რომელშიც მარილი მკაცრად შეზღუდული, სავარაუდოდ, თქვენ მოგიწევთ იაპონური გვერდითი კერძის მიტოვება.
ზოგადად, რამენის გამოყენების რეკომენდაცია ასეთია: თუ ჯანმრთელი ხართ, შეგიძლიათ მიირთვათ კვირაში 2-4-ჯერ ლანჩზე, მაგრამ თუ თქვენ გაქვთ გარკვეული დაავადებები, მიზანშეწონილია ჯერ ექიმთან კონსულტაციები.
Შენიშვნა! რემენის ნადუღის შემადგენლობას უდიდესი მნიშვნელობა აქვს, თუმცა კლასიკურად ის მოიცავს მხოლოდ გასაგებ ბუნებრივ ინგრედიენტებს, დაუდევრად მწარმოებლებს შეუძლიათ გამოიყენონ მრავალი დანამატი, რაც დამატებით შეზღუდვებს უქმნის პროდუქტის ყოფნას დიეტაში.
