ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი წვნიანისთვის ყველის ხორცით ქათმის ბულიონში: ინგრედიენტების ჩამონათვალი და უგემრიელესი პირველი კერძის მომზადების პროცესის აღწერა. ვიდეო რეცეპტები.
ყველის ცომის სუპი არის გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი პირველი კერძი ხორცის ბულიონითა და მოხარშული ცომის ნაჭრებით. აღმოჩნდება ძალიან მდიდარი, მდიდარი. მისი მომზადება არ არის რთული, ვიდრე უმარტივესი წვნიანი.
მნიშვნელოვანია გემრიელი ბულიონის მომზადება ადუღებამდე. აქ მთავარი ინგრედიენტია ქათამი. ის საკმარისად სწრაფად ხარშავს და აძლევს დელიკატურ გემოს და ლამაზ ჩრდილს. ჩვენ ვიყენებთ სურნელოვან დაფნის ფოთოლს და წიწაკას, როგორც დანამატებს.
ამ რეცეპტში სუპის ქათმის ბულიონში ქათმის ბულიონში, სტაფილო და კარტოფილი უნდა იყოს წარმოდგენილი - პირველი კერძების საფუძველი. რა თქმა უნდა, სურვილისამებრ, შეგიძლიათ მოხარშული ხახვიც გააკეთოთ. მაგრამ ხორცის ბულიონის წყალობით, საკვები საკმაოდ ცხიმიანი აღმოჩნდება, ამიტომ ყველა ვერ ბედავს უფრო შემწვარი ხახვის დამატებას.
ყველის ხორცი ძალიან ადვილი მოსამზადებელია. მათ აქვთ მხოლოდ სამი ინგრედიენტი - კვერცხი, ფქვილი და ყველი. ეს უკანასკნელი უნდა იქნას მიღებული მძიმე ჯიშებისგან. კარგად იქცევა მოხარშვისას და გემოც კარგი აქვს.
ასე რომ, ჩვენ თქვენს ყურადღებას წარმოვადგენთ საინტერესო რეცეპტს ქათმის ბულიონში ყველის დუმპინგის სუპის ფოტოთი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 45 კკალ.
- პორცია - 6
- სამზარეულოს დრო - 40 წუთი
შემადგენლობა:
- სტაფილო - 100 გ
- კარტოფილი - 400 გ
- წყალი - 2.5 ლ
- მყარი ყველი - 50 გრ
- კვერცხი - 1 ც.
- ფქვილი - 2 სუფრის კოვზი
- სანელებლები გემოვნებით
- ქათმის ხორცი - 1/4 ნაწილი
ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადება წვნიანი ყველის ხორცით ქათმის ბულიონში
1. სანამ ქათმის ბულიონში ყველის ხორცით წვნიანს მოამზადებთ, დაამუშავეთ ხორცი. ამოიღეთ კანი ქათმის ხორციდან, ჩამოიბანეთ და ჩადეთ ქვაბში. შეავსეთ ცივი წყლით და დადგით ქურაზე. მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაამატეთ სანელებლები - მარილი, დაფნა, წიწაკა. თუ გსურთ, შეგიძლიათ ჩაყაროთ ნახევარი ხახვი და პატარა სტაფილო. 30-40 წუთის შემდეგ, ჩვენ ვიღებთ მზა ხორცს, ვდებთ ფართო თეფშზე, რომ გაგრილდეს.
2. გახეხილი კარტოფილი და სტაფილო დავჭრათ ნებისმიერი ფორმის პატარა ნაჭრებად.
3. გადაწურეთ ბულიონი, რომ ამოიღოთ მისგან ყველა ზედმეტი ელემენტი. ჩვენ ვაგზავნით დაჭრილ კარტოფილს ქვაბში და ვხარშავთ 15 წუთის განმავლობაში.
4. დაამატეთ სტაფილო და გააგრძელეთ ხარშვა კიდევ 5-7 წუთის განმავლობაში.
5. ამოიღეთ ხორცი ქათმის კარკასიდან და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ჩვენ ვაგზავნით ტაფაზე.
6. შეუთავსეთ კვერცხს ფქვილი ღრმა თეფშში. დაამატეთ წვრილად გახეხილი ყველი.
7. შეურიეთ მასა ჩანგლით ერთგვაროვანი კონსისტენციის მიღებამდე.
8. ჩაის კოვზის გამოყენებით შეაგროვეთ ყველის ცომი და ჩადეთ მდუღარე წყალში. ხარშეთ საშუალო ცეცხლზე. როდესაც ყველა კენკრა ამოვა, გამორთეთ. დაახურეთ თავსახური და დატოვეთ ადუღებამდე 10-15 წუთის განმავლობაში.
9. უგემრიელესი წვნიანი ქათმის ბულიონით ქათმის ბულიონში მზადაა! ჩვენ მას ცხელ ღრმა თასში ვემსახურებით. დაამშვენებს დაჭრილი მწვანილით. მოყვარულთათვის შეგიძლიათ შავი პილპილი მოაყაროთ.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტები:
1. წვნიანი ყველის პელმენთან ერთად
2. უგემრიელესი წვნიანი ყველის პელმენით
