ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ქათმის წვნიანისთვის ბულგურით: ინგრედიენტების ჩამონათვალი და ტექნოლოგია პირველი კურსის მომზადებისთვის. ვიდეო რეცეპტები.
ქათმის ბულგურის წვნიანი არის მადისაღმძვრელი, გულიანი და გემრიელი პირველი კერძი. რა თქმა უნდა, ის არ არის მომზადებული დღესასწაულისთვის, მაგრამ ის იკავებს თავის ადგილს ყოველდღიურ მენიუში. ასე რომ, კარგი გემოს და მიმზიდველი არომატის გარდა, ასეთი წვნიანი ძალიან სასარგებლოა, ამიტომ ის უნდა იყოს როგორც მოზრდილთა, ასევე ბავშვების დიეტაში.
მხოლოდ ზარმაცი არ იცის ქათმის ბულიონის სარგებელის შესახებ. ეს პროდუქტი მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით. ის ამარაგებს ორგანიზმს ჯანსაღ ცილებსა და ცხიმებს. ამავე დროს, მას აქვს საშუალო კალორიული შემცველობა. მისი სასარგებლო თვისებების გამო, ის მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ამოწურული სხეულის აღდგენაში, საჭმლის მომნელებელი სისტემის ფუნქციონირების გაუმჯობესებაში და ასევე ხელს უწყობს გაციებების სწრაფად დაძლევას.
ქათმის ბულიონის საფუძველზე ხორცის ნაჭრებით, შეგიძლიათ ბევრი სუპი გააკეთოთ, მაგალითად, წიწიბურას, ბრინჯს, მაკარონს. ეს არის პროდუქტის ყველაზე გავრცელებული კომბინაციები. მაგრამ ბოლო დროს, ბულგარული ბურღული სულ უფრო პოპულარული ხდება. ეს არის ხორბალი, რომელიც დამუშავებულია სპეციალური გზით. საწყისი ნედლეული ორთქლზეა გახეხილი, გამხმარი და გახეხილი. ეს ტექნოლოგია საშუალებას გაძლევთ გახადოთ პროდუქტი უფრო სუფთა და მოსახერხებელი საზ, ასევე გააუმჯობესოთ მისი გემოვნების მახასიათებლები. ბულგური მზადდება მხოლოდ 15-25 წუთის განმავლობაში და კარგად ინარჩუნებს ფორმას სითბოს დამუშავების შემდეგ.
ჩვენ გირჩევთ გაეცნოთ ქათმის ბულგურის წვნიანის რეცეპტს ნაბიჯ ნაბიჯ პროცესის ფოტოთი და მოამზადოთ ეს პირველი კერძი სადილისთვის.
აგრეთვე იხილეთ როგორ გააკეთოთ მწვანე ბარდა ქათმის სუპი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 52 კკალ.
- პორცია - 6
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 20 წუთი
შემადგენლობა:
- წყალი - 2 ლ
- ქათამი - 300 გრ
- კარტოფილი - 2 ცალი.
- სტაფილო - 1 ც.
- ხახვი - 1 ც.
- ბულგური - 100 გ
- მცენარეული ზეთი - 1-2 სუფრის კოვზი
- მწვანე - 1 თაიგული
- მარილი - 1 ჩ / კ
ქათმის სუპის ეტაპობრივი მომზადება ბულგურით:
1. ქათმის სუპის მომზადება უნდა დაიწყოს ბულიონის ადუღებით. ქათმის ხორცი კარგად უნდა გარეცხოთ, მოათავსოთ ქვაბში, დაფაროთ ცივი წყლით და დადგით დაბალ ცეცხლზე. თუ ხორცს დაასხით ცხელი წყალი, ბულიონი ნაკლებად მდიდარი იქნება, რაც სარგებლიანობას ნაკლებ ხდის. ადუღებული წყლის შემდეგ დაამატეთ მარილი და მოხარშეთ მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში. სამზარეულოს დროს შეგიძლიათ დაამატოთ დაფნის ფოთლები. ამ შემთხვევაში, ცეცხლი მშვიდი უნდა იყოს. ამ დროს გაწმინდეთ და დაჭერით ხახვი და სტაფილო.
2. გახეხეთ სტაფილო და ხახვი ტაფაში მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთით დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. ჩვენ ასევე ვამზადებთ კარტოფილს - გავთალოთ, დავჭრათ და დავტოვოთ თბილ წყალში სახამებლის გამოსაყოფად.
3. როდესაც ბულიონი მზად იქნება, ამოიღეთ ქათმის ნაჭრები დაჭრილი კოვზით. საჭიროების შემთხვევაში, დაასხით მთელი ბულიონი წვრილ საცერში ისე, რომ ის გახდეს სუფთა და გამჭვირვალე. შემდეგ ჩვენ ვასხამთ წყალს კარტოფილიდან და ვგზავნით ტაფაზე ბულიონით. მიიყვანეთ ადუღებამდე.
4. დაამატეთ სტაფილო და ხახვის შემწვარი. წვრილად დაჭერით ახალი მწვანილი და მოათავსეთ ქვაბში.
5. ჩვენ ვირჩევთ ხორცს ქათმის კარკასიდან: დაიშალეთ იგი პატარა ნაჭრებად ან დაჭერით დანით. ჩადეთ ისევ ბულიონში და განაგრძეთ ხარშვა.
6. დაამატეთ ბულგური. საფუძვლიანად აურიეთ. მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში. ამ ხნის განმავლობაში, კარტოფილი და მარცვლეული მთლიანად მოხარშულია, ხოლო მწვანილი ბულიონს მისცემს არომატს და გემოს.
7. უგემრიელესი და მდიდარი ქათმის სუპი ბულგარული ბურღულებით მზადაა! ჩვენ მას ნაწილ -ნაწილ მივირთმევთ სუფთა პურთან ან კრუტონებთან ერთად. სურვილისამებრ შეაზავეთ შავი ან წითელი წიწაკით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტები:
1. უგემრიელესი და გულიანი ქათმის სუპი ბულგურით
2. წვნიანი ბულგურით და ოსპით
