როგორ მოვამზადოთ გემრიელი და არომატული გოგრა ხიზილალა სახლში. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ტექნოლოგია, დახვეწილობა და საიდუმლოებები. ვიდეო რეცეპტი.
ზაფხულის მზიანი დღეები სულ უფრო და უფრო ახლოვდება, რაც იმას ნიშნავს, რომ დროა მოვამზადოთ სხვადასხვა სეზონური ბოსტნეულის საჭმელი. დღეს დღის წესრიგში დგას ყაბაყი, რომელიც ჩვეულებრივ ძალიან დიდი მოსავალია და ბევრმა დიასახლისმა არ იცის სად განკარგოს იგი. ყაბაყის სხვადასხვა რეცეპტების უზარმაზარი რაოდენობით, ხიზილალა რჩება ერთ-ერთ ყველაზე პოპულარულად პოსტსაბჭოთა სივრციდან. ითვლება, რომ გოგრა ხიზილალის ყიდვის უმარტივესი გზაა მაღაზიიდან. თუმცა, ამ მადის ხელნაკეთი ვერსია არანაკლებ გემრიელი და რაც მთავარია, ჯანმრთელია. მიუხედავად იმისა, რომ გემოვნების თვალსაზრისით იგი ოდნავ გადაუხვევს სამრეწველო ორიგინალს.
ზოგადად, როგორც გესმით, დღეს მე მაქვს დიეტური და ჯანსაღი კერძი - გოგრის ხიზილალა. როგორ სწორად და გემრიელად მოვამზადოთ გოგრა ხიზილალა სახლში, ჩვენ ვისწავლით ამ მიმოხილვას. რეცეპტი ჩემს მიერ ადაპტირებული იყო თანამედროვე რეალობასთან. მის მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება. და ის შესაფერისია არა მხოლოდ ჯანსაღი და ჯანსაღი კვების მოყვარულთათვის, არამედ მათთვისაც, ვინც მარხულობს. ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული მზა ხელნაკეთი გოგრა ხიზილალა არავის დატოვებს გულგრილს.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 52 კკალ.
- პორცია - 1
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 30 წუთი
შემადგენლობა:
- ყაბაყი - 2 ცალი.
- სტაფილო - 1 ც.
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- შაქარი - 1 ჩ / კ
- პომიდორი - 2-3 ცალი. ზომის მიხედვით
- ნიორი - 2 კბილი
- დაფქული შავი პილპილი - პინჩი ან გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- ხახვი - 1 ც.
Squash ხიზილალის ეტაპობრივად მომზადება:
1. გააცალეთ ხახვი, გარეცხეთ და დაჭერით ნებისმიერი ზომის კუბებად. ჭრის მეთოდი არ არის მნიშვნელოვანი, რადგან მომავალში, ბოსტნეული დაჭრილი იქნება.
კარგად გააცხელეთ ტაფა მცენარეული ზეთით და გაგზავნეთ მასში ხახვი.
2. გაასუფთავეთ სტაფილო, გარეცხეთ, დაჭერით ნაჭრებად და გააგზავნეთ ტაფაზე ხახვით.
3. გარეცხეთ ყაბაყი, დაჭერით ნაჭრებად და დაამატეთ ტაფაში ბოსტნეულით. თანმიმდევრობა, რომელშიც ბოსტნეული ტაფაშია მოთავსებული, არ არის მნიშვნელოვანი. აურიეთ საკვები და შეწვით საშუალო ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ღია ოქროსფერი, დროდადრო ურიეთ. მთავარია ბოსტნეული ძალიან არ შეწვათ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ხიზილალას ექნება ზედმეტად მოხარშული გემო.
თუ თქვენ იყენებთ ახალგაზრდა ყაბაყს, არ გჭირდებათ მათი კანი. თუ ამზადებთ ძველი ხილისგან (ეს ჩვეულებრივ ზაფხულის ბოლოს და შემოდგომის დასაწყისში), შემდეგ გააცალეთ ისინი და გაათავისუფლეთ თესლისგან.
4. გარეცხილი პომიდორი დაჭერით პატარა კუბიკებად და გააგზავნეთ ტაფაზე ბოსტნეულით. მე მაქვს ფორთოხლის პომიდორი (რომელიც მაცივარში იყო). შეგიძლიათ წითელი აიღოთ. მთავარი ის არის, რომ ისინი წვნიანი და ხორციანია. შეგიძლიათ შეცვალოთ პომიდორი ან დაამატოთ ტომატის პასტა.
5. ბოსტნეულს მოაყარეთ მარილი, შაქარი, შავი პილპილი და დაჭრილი ნიორი. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა სანელებლებიც, მაგალითად, დაფქული ტკბილი წიწაკა. ასევე დავამატებ დაკონსერვებული ბოსტნეულის სუნელს.
6. ტაფაში დაამატეთ ნახევარი ჭიქა წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
7. დაფარეთ ტაფა სახურავით, მოხარშეთ და ხარშეთ ბოსტნეული 20-30 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება. რაც უფრო რბილია ისინი, მით უფრო ერთგვაროვანი და ნაზი გახდება გოგრის ხიზილალა. აურიეთ ტაფის შინაარსი ყოველ 3-4 წუთში. შეწვის დრო დამოკიდებულია ნაჭრების ზომაზე. რაც უფრო მცირეა ისინი, მით ნაკლები დრო დასჭირდება ჩაქრობას.
8. გადაიტანეთ ბოსტნეულის მასა ტაფაში ღრმა თასში და ბლენდერით გაწურეთ სანამ არ გახდება გლუვი. თუ შედეგად მიღებული თანმიმდევრულობა შეესაბამება თქვენ, მაშინ ხიზილალა მზად არის. თუ გსურთ ხიზილალა უფრო სქელი გახადოთ, ჩაყარეთ ტაფაში და ხარშეთ სახურავის გარეშე, სანამ სასურველი თანმიმდევრულობა არ მიიღება, ე.ი.უბრალოდ აორთქლეთ ზედმეტი ტენიანობა.
ხიზილალას აქვს მდიდარი გემო, დატოვეთ მაცივარში 24 საათის განმავლობაში. მისი შენახვა შესაძლებელია მაცივარში 10-14 დღემდე. მზა გოგრა ხიზილალა ემსახურება როგორც ცივი appetizer, გავრცელებული crispy სუფთა პური. იგი გამოიყენება როგორც მაკარონის, მაკარონის, დაფქული კარტოფილის დამატება, ან უბრალოდ კოვზით შეჭამეს.
მაგრამ თუ აპირებთ ზამთრის მომზადებას, მაშინ მიიყვანეთ ხიზილალა ადუღებამდე. დაამატეთ ძმარი (1 სუფრის კოვზი), აურიეთ და დაასხით ცხელი სტერილიზებულ ქილებში. დახურეთ ისინი სტერილიზებული ხუფებით, გადააბრუნეთ ქილები სახურავებზე, გადააფარეთ თბილ საბანში და დატოვეთ გაგრილება მთლიანად. ამრიგად, ხიზილალა შენარჩუნდება მთელი წლის განმავლობაში. ზამთრის ხიზილალის მოსამზადებლად მიზანშეწონილია მიიღოთ მოწიფული ყაბაყი, მათ აქვთ უფრო მდიდარი გემო. უმჯობესია შეაგროვოთ ისინი აგვისტო-სექტემბერში.
