ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით, რომლითაც პიცა თხელი ცომია ღუმელში სახლში. ინგრედიენტების კომბინაცია. ვიდეო რეცეპტი.
პიცა არის ღია ტორტილას ტორტი დაფარული ნებისმიერი შევსებით, მაგრამ უპირველეს ყოვლისა გამდნარი ყველით. ეს არის ყველაზე პოპულარული და ტრადიციული კერძი იტალიურ სამზარეულოში. მიუხედავად იმისა, რომ იგი არანაკლებ საყვარელია თავისი ქვეყნის გარეთ. ჩვეულებრივ კლასიკური პიცა მზადდება საფუარის ცომისგან. თუმცა, მისი მომზადების პროცესი გრძელი და შრომატევადია. გაცილებით ადვილი და ადვილია პიცის მომზადება მზა ნაყიდი ცომისგან. აღმოჩნდება შესანიშნავი, ცომი თხელი და კარგად გამომცხვარი შევსების ქვეშ. ეს პიცა იქნება შესანიშნავი არჩევანი სწრაფი ოჯახური ლანჩისა და სადილისთვის. ის შესაფერისია მეგობრებთან ერთად შეკრებისთვის, მისი მომზადება შესაძლებელია გზაზე და სწრაფი საჭმლისთვის. გაცივებისასაც კი უგემრიელესია და სენდვიჩების კარგი ალტერნატივა იქნება.
პრინციპში, პიცის მომზადებისას ცომის რეცეპტი და შევსების შემადგენლობა არ არის განსაკუთრებით მნიშვნელოვანი, რადგან გამოცხობის ტემპერატურული რეჟიმი მნიშვნელოვანია. ორიგინალური იტალიური პიცა მზადდება ხის ღუმელში 450-550 ° C ტემპერატურაზე 1 წუთის განმავლობაში. ამის წყალობით, გარედან ელასტიური და ხრაშუნა გამოდის. სახლში მაღალი ტემპერატურის მქონე შეშის ღუმელის მაქსიმალურად სიმულაციისთვის გირჩევთ გამოიყენოთ ძლიერი გათბობა (ქვედა) + ვენტილატორის რეჟიმი. მნიშვნელოვანია, რომ საცხობი ფურცელი მოათავსოთ არა ღუმელის შუაში, არამედ ქვედა დონეზე და დადგით ტემპერატურა 250 ° C- მდე. მაშინ პიცა იქნება სრულყოფილი, არა სველი, კარგად გამომცხვარი და ძალიან გემრიელი! თუ თქვენ გაქვთ ძველი ღუმელი, განსხვავებით თანამედროვე, ის ყოველთვის არ იხურება ჰერმეტულად. ამიტომ, ასეთ ღუმელში, დააყენეთ გათბობის მაქსიმალური ტემპერატურა და წინასწარ კარგად გააცხელეთ ღუმელი. შემდეგ პიცა გამოდის მშრალი ხრაშუნა კიდეებით და წვნიანი ცენტრით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 392 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი
შემადგენლობა:
- შეძენილი ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმი - 1 ფურცელი 300-350 გ
- პომიდორი - 2 ცალი.
- ბასილი - რამდენიმე ყლორტი
- ექიმის ძეხვი - 250 გ
- რძის ძეხვი - 4-6 ცალი.
- Cilantro - რამდენიმე ყლორტი
- ხახვი - 1 ც.
- ნიორი - 2 კბილი
- კეტჩუპი - 2 სუფრის კოვზი
- მყარი ყველი - 200 გ
- პასტის მდოგვი - 1 ჩ / კ
ნაბიჯ -ნაბიჯ სამზარეულოს პიცა ღუმელში თხელი ქერქით, რეცეპტი ფოტოთი:
1. მოამზადეთ შიგთავსი. გააცალეთ ხახვი, გარეცხეთ, გააშრეთ პირსახოცით და დაჭერით წვრილ მეოთხედ რგოლებად. სურვილისამებრ დაასხით ძმარი.
2. ექიმის ძეხვი და რძის ძეხვი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
3. გარეცხეთ პომიდორი, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და დაჭერით თხელ ნახევარ რგოლებად ან რგოლებად. მიიღეთ მკვრივი პომიდორი ისე, რომ ჭრის დროს წვენი არ გამოვიდეს მათგან. კრემის ჯიში სრულყოფილია.
გახეხეთ ყველი უხეშ სახეხზე. გახეხეთ და დაჭერით ნიორი. გარეცხეთ კილანტრო რეჰანით, გააშრეთ და წვრილად დაჭერით ფოთლები.
4. წინასწარ გააცხელეთ ცომი. ამისათვის არ გამოიყენოთ მიკროტალღური ღუმელი. გაყინეთ იგი ოთახის ტემპერატურაზე და სასურველია დიდი ხნით, მაცივარში.
შემდეგ გააბრტყელეთ მოძრავი პინით თხელი ფენით დაახლოებით 5-7 მმ სისქით.
5. შეზეთეთ საცხობი ფურცელი მცენარეული ზეთის თხელი ფენით, მოაყარეთ ფქვილი და გადაიტანეთ გადახვეული ცომის ქერქი მასზე.
6. მოათავსეთ კეტჩუპი მდოგვით და კოვზით ცომზე და თანაბრად გაანაწილეთ მთელ ზედაპირზე.
7. მოაყარეთ დაჭრილი ნიორი სოუსს.
8. შემდეგი, მოათავსეთ დაჭრილი ხახვი ცომის თავზე.
9. შემდეგ დაამატეთ ძეხვის ნაჭრები.
10. მის შემდეგ მოათავსეთ ძეხვის ნაჭრები. ხორცის შევსება შეიძლება იყოს ნებისმიერი თქვენი გემოვნებით. ნებისმიერი სხვა დამარილებული ძეხვი, ლორი, ბალიკი, ლორი, შებოლილი და მოხარშული ქათამი და ა.შ.
11. მოათავსეთ ტომატის რგოლები ხორცის ნაწილების თავზე. თუ არის პომიდვრის გაყინული რგოლები, მოათავსეთ ისინი გალღობის გარეშე.
12. დაასხით პომიდორი ცილანტროთი და რეჰანით. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ოხრახუშის კიდევ რამდენიმე ფოთოლი.
13. მოაყარეთ ყველაფერი ყველის ნაპრალებით. იმისათვის, რომ პიცა გამომცხვარი და გემრიელი იყოს, ნუ გადატვირთავთ მას ტოპ ინგრედიენტებით. გაანაწილეთ საკვები ერთმანეთისგან მცირე მანძილზე.
14. გააგზავნეთ ხელნაკეთი თხელი ქერქის პიცა გამოაცხვეთ კარგად გახურებულ ღუმელში 250 ° C ტემპერატურაზე 15 წუთის განმავლობაში. თუ ცომი უფრო სქელია, გაზარდეთ გამოცხობის დრო.
როდესაც ცომის მხარეები გაწითლდება და ყველი დნება, პიცა მზადაა. შემდეგ სასწრაფოდ ამოიღეთ, რადგან მნიშვნელოვანია, რომ არ მოხდეს ზედმეტად გაშრობა, რაც ხშირად ხდება საშუალო ტემპერატურაზე (180 ° C) და გამოცხობის დროს 20-30 წუთის განმავლობაში. როდესაც პიცას აცხობთ თანამედროვე ახალ ღუმელებში, იხილეთ ინსტრუქცია და გამოიყენეთ მწარმოებლის რეკომენდაციები.
