ბოსტნეულის გაყინვა შესანიშნავი გზაა თქვენი ოჯახისათვის ზამთრის განმავლობაში გემრიელი და ჯანსაღი საკვებით, როდესაც ახალი ბოსტნეულის ყიდვა არც იაფია და არც უსაფრთხო. დღეს ჩვენ ვყინავთ შემწვარ ბადრიჯანს ზამთრისთვის.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
დღეს ბევრი დიასახლისისთვის ბადრიჯნის გაყინვა სიახლე აღარ არის. მიუხედავად იმისა, რომ ცოტა ხნის წინ გახდა პრაქტიკა მათი გაყინვა სამზარეულოში. მაგრამ აღსანიშნავია, რომ ყოველწლიურად მოსავლის აღების ეს მეთოდი სულ უფრო მეტ პოპულარობას იძენს. ბევრმა შეიძლება იფიქროს, რომ ეს რეცეპტი უჩვეულოა, მაგრამ ნამდვილად ღირს ცდად. იმიტომ, რომ გამდნარი შემწვარი ბადრიჯანი ისეთი გემოს იგრძნობა, თითქოს უბრალოდ მოხარშული იყო და საყინულედან არ ამოიღო. მათ სუნიც კი აქვთ. დარწმუნებული ვარ, რომ თუ თქვენ ოდესმე შეეცდებით გახადოთ ეს ცარიელი მომავალი გამოყენებისთვის, ის თქვენთან ერთად იქნება მრავალი წლის განმავლობაში. ყოველივე ამის შემდეგ, ზამთარში ასე გინდა ზაფხული, რაც ცივ სეზონში არ არის ხელმისაწვდომი.
გახეხილი ბადრიჯანი უბრალოდ უნდა გაჟღენთილი იყოს მაიონეზით და ნიორით და მიიღებთ შესანიშნავ კერძს, რომელიც შეგიძლიათ მიირთვათ სადღესასწაულო საახალწლო სუფრაზე. დარწმუნებული ვარ, რომ ყველა სტუმარი გაოცდება და ისიამოვნებს.
არსებობს გარკვეული დახვეწილობა გაყინული ბადრიჯნის მომზადებაში. მაგალითად, ეს ბოსტნეული სრულიად უსუნოა, ხოლო როგორც ღრუბელი, ის შთანთქავს მიმდებარე პროდუქტების სუნს. თუ გაყინვის პროცესი არასწორია, ლურჯებს შეუძლიათ მთლიანად დაკარგონ გემო. ამიტომ, ნუ გადაუხვევთ რეცეპტს და დაიცავით ყველა ნაბიჯი ციკლი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 59 კკალ.
- მომსახურება - ნებისმიერი
- სამზარეულოს დრო - 50 წუთი
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - ნებისმიერი რაოდენობა
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- მარილი - 1 სუფრის კოვზი 1 კგ ბოსტნეულისთვის
ნაბიჯ ნაბიჯ მომზადება გაყინული შემწვარი ბადრიჯანი ზამთრისთვის:
1. გარეცხეთ ბადრიჯანი და გაჭერით ყუნწი. კარგად გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. დაჭერით მათ რგოლებად 5-7 მმ. მაგრამ დაჭრა შეიძლება განსხვავებული იყოს იმისდა მიხედვით, თუ სად გამოიყენებთ ბოსტნეულს გაყინვის შემდეგ. მაგალითად, თუ თქვენ მიირთმევთ ნიორთან და მაიონეზთან ერთად, შემდეგ დაჭერით რგოლებად, ხარშვისთვის ან სატესად კუბებად, ტორტისთვის - ბარებად. რა გზა უნდა გაჭრა თავად დიასახლისის ასარჩევად.
ხილის შემდეგ მარილი და დატოვეთ ნახევარი საათი ისე, რომ სოლანინი გამოვიდეს, ე.ი. უსიამოვნო სიმწარე. არ გამოტოვოთ ეს ნაბიჯი, წინააღმდეგ შემთხვევაში, გაყინვის შემდეგ, სიმწარის გემო გაძლიერდება. ნახევარი საათის შემდეგ, ტენიანობის წვეთები გამოჩნდება ხილზე, რომლებიც გარეცხილია წყლის ქვეშ. ეს არის სიმწარე, რომელიც გამოვიდა ნაყოფიდან. ნაყოფის შემდეგ კვლავ გაწურეთ ქაღალდის პირსახოცით.
2. მოათავსეთ ტაფა გაზქურაზე, დაამატეთ მცენარეული ზეთი და გააცხელეთ. კარგად გააცხელეთ და ბადრიჯანი დადეთ.
3. შეწვით ორივე მხრიდან საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. თავად შეასწორეთ შემწვარების ხარისხი, ხილი შეიძლება იყოს ძალიან შემწვარი ან ღია ოქროსფერი ყავისფერი ქერქით.
4. შემწვარი ბადრიჯანი მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცზე, ზედმეტი ცხიმის მოსაშორებლად. შემდეგ გადაიტანეთ მავთულის თაროზე ან დაფაზე და გაგზავნეთ საყინულეში გასაყინავად. როდესაც თითოეული ნაკბენი მთლიანად გაყინულია, მოათავსეთ ბადრიჯანი ჰერმეტულ ჩანთაში ან პლასტმასის კონტეინერში და დააბრუნეთ საყინულეში შესანახად. ბადრიჯანი რომ არ შეიწოვოს უცხო სუნი, მაგალითად არომატული კამა, შეინახეთ იგი სხვა მარაგებისგან განცალკევებით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ შემწვარი ბადრიჯანი ზამთრისთვის.
