და როგორც კი ზამთრისთვის ბადრიჯანი არ იკრიფება. როგორც ჩანს, კონსერვაციის მრავალი სახეობა უკვე გამოგონილია. მაგრამ ბოლო დროს იყო მოდური პრეპარატები მაიონეზით. მოდით მოვამზადოთ მასთან ერთად ბადრიჯანი ზამთრისთვის.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ზაფხული დასრულდა და უკვე ყველა საკუჭნაო ივსება ქილებით, ზამთრისთვის ყველა სახის მომზადებით. ზაფხულის დასასრული არის ხილისა და ბოსტნეულის კიდევ ერთი ტალღა. აგვისტო და სექტემბერი მდიდარია ქლიავით, ვაშლით, მსხლით, ბადრიჯნით და სხვა. და იმისდა მიუხედავად, რომ უკვე არსებობს უამრავი კონსერვაცია, მაგრამ დიასახლისები ახერხებენ უფრო მეტი ქილების დახურვას და დახურვას, მათი მარაგის შევსებას. დღეს ჩვენ შევინარჩუნებთ ბადრიჯანს მაიონეზში. ამ ნაჭრის გემო ძალიან ჰგავს სოკოს. ამიტომ, სოკოს კერძების თაყვანისმცემლების გემოვნებით ძალიან მოეწონება. მიუხედავად იმისა, რომ ნებისმიერი ადამიანი, რომელმაც სცადა ერთი ბოთლი ამ ბლანკიდან, ყოველწლიურად მოამზადებს ასეთ კონსერვაციას.
ამ კონსერვის მომზადების პროცესი საკმაოდ მარტივია. ამას დიდი დრო არ სჭირდება. მე აღვნიშნავ, რომ მიუხედავად იმისა, რომ ბადრიჯნის კალორიული შემცველობა დაბალია, მაიონეზთან ერთად, ეს მაჩვენებელი ძალიან იზრდება. ამიტომ, მათთვის, ვინც ფიგურას მიჰყვება, უმჯობესია გამორიცხოთ დიეტადან გადახვევა. მაგრამ ამ კერძს აქვს პლიუსი: ის მშვენივრად გაჯერებულია, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ მადაზე დადებთ პურს. რეცეპტისთვის ძალიან მნიშვნელოვანია შეიძინოთ მთლიანი და არა დამპალი ხილი, წინააღმდეგ შემთხვევაში დალუქული ბადრიჯანი შეიძენს გაფუჭებული ბოსტნეულის სიმწარეს. საერთო ჯამში, შეავსეთ თქვენი ყულაბა საოცარი გემრიელი რეცეპტებით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 139 კკალ.
- პორცია - 1 ქილა 500 მლ
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 2 ცალი.
- ხახვი - 2 ცალი.
- მაიონეზი - 200 მლ
- სუფრის ძმარი - 2 სუფრის კოვზი
- ნიორი - 3-4 კბილი
- მარილი - 1 სუფრის კოვზი
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
ნაბიჯ ნაბიჯ ბადრიჯანი ზამთრისთვის მაიონეზით:
1. გარეცხეთ ბადრიჯანი, ამოიღეთ კუდი და დაჭერით კუბიკებად გვერდებზე დაახლოებით 1 სმ. თითოეულ ნაჭერს მოაყარეთ მარილი და დატოვეთ ნახევარი საათი ისე, რომ სიმწარე გამოვიდეს ნაყოფიდან. შემდეგ ცისფერი ჩაყარეთ ქილაში და ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. გადაიტანეთ ქაღალდის პირსახოცზე, რომ შეიწოვოს მთელი ტენიანობა.
2. გააცალეთ ხახვი და დაჭერით ზოლებად.
3. მცენარეულ ზეთში შემწვარ ტაფაში გახეხეთ ბადრიჯანი ოქროსფერ შეფერილობამდე.
4. სხვა ტაფაში გახეხეთ ხახვი გამჭვირვალედ.
5. შეურიეთ ბადრიჯანი და ხახვი ერთ დიდ ტაფაში.
6. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. სეზონი peeled ნივრის კბილი გაიარა პრესაში, აურიეთ და საზ 5 წუთის განმავლობაში.
7. დაამატეთ ძმარი და კვლავ აურიეთ.
8. გამორთეთ ცეცხლი და დაუმატეთ მაიონეზი. ისევ კარგად აურიეთ. ამ დროისთვის, გარეცხეთ სოდა ქილა, გაასტერილეთ ორთქლზე და ჩაყარეთ ცხელი საჭმელი ცხელ ქილაში. დაუყოვნებლივ დალუქეთ სტერილური თავსახურით და დატოვეთ თბილ ადგილას, რათა მთლიანად გაგრილდეს. შეინახეთ ქილები გრილ ადგილას გაგრილების შემდეგ.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ბადრიჯანი მაიონეზით ზამთრისთვის.
