არსებობს ბევრი რეცეპტი ჯემისგან, რომელიც დამზადებულია უგემრიელესი, წვნიანი და არომატული ნექტარინისა და ატმისგან. მე გეტყვით უმარტივესს, ყველაზე საინტერესოსა და უსწრაფესს. ეს ატმის ჯემი გაახარებს თქვენ მთელ ზამთარს ისე, რომ ბევრი დრო არ დაგჭირდეთ მის მომზადებაზე.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ახლა ბაზრებზე უხვად იყიდება სხვადასხვა ჯიშის მხიარული და მზიანი ატამი: ატმის ხილი ხავერდოვანი თმით და ნექტარინი გლუვი კანით. მათგან მზადდება მრავალი განსხვავებული პრეპარატი და დღეს ჩვენ ყურადღებას გავამახვილებთ ჯემზე. ეს არის ერთ -ერთი ყველაზე გემრიელი და ჯანსაღი ვარიანტი ზამთრისთვის ხილის შესანახად. ამიტომ, თუ გსურთ ატმით დატკბეთ არა მხოლოდ ახლა, არამედ ისიამოვნოთ მთელი წლის განმავლობაში, როდესაც მათი მოსავალი დასრულდება, მაშინ გააკეთეთ ეს მშვენიერი მომზადება. ეს ჯემი ნებისმიერ ჩაის დალევას სასიამოვნო და გულწრფელს გახდის და ყველაზე ცივ დღეებში. და იმისათვის, რომ ჯემი შესანიშნავი იყოს, მე გაგიზიარებთ სამზარეულოს ზოგიერთ დახვეწილობას.
- მწიფე, მაგრამ მყარი ხილი შესაფერისია ჯემისთვის.
- თქვენ შეგიძლიათ მოხარშოთ ისინი მთლიანად, ნახევარში ან ნაჭრებად. თუ მთლიანი, მაშინ ისინი ოდნავ მწვანე უნდა იყოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ხილი ადუღდება სითბოს დამუშავების დროს.
- მყარი ჯიშები ადუღდება ცხელი წყლით (85 ° C) 3-4 წუთის განმავლობაში, შემდეგ სწრაფად გაცივდება ცივი წყლით.
- მთელი ხილი იჭმება მოხარშვის წინ, რათა არ გასკდეს.
- ატმის ფუმფულა გარეცხილია ან ხილი გახეხილია.
- იმისათვის, რომ გაადვილდეს კანის ამოღება, ხილი ჩაეფლო მდუღარე წყალში ლიმონმჟავასთან ისე, რომ არ დაბნელდეს. წყლისა და ლიმონმჟავას პროპორცია: 1 ლიტრი წყალი - 10 გრ მჟავა.
- ყველაზე ხშირად, კანი არ არის ამოღებული ნექტარინებიდან, რადგან ის რბილია
- ატმის მრავალი სახეობა ჩაღრმავებული ორმოებით. მისი ამოსაღებად გამოიყენეთ სპეციალური კოვზი, რომელიც ძვლებს საგულდაგულოდ ამოჭრილია.
- ატმის ჯემის დასამზადებლად შეგიძლიათ ნაკლები შაქარი დადოთ, რადგან ატამი იშვიათად მჟავეა.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 258 კკალ.
- პორცია - 1 ქილა 0.5 ლ.
- სამზარეულოს დრო - 3 საათი
შემადგენლობა:
- წიწაკა - 1 კგ
- შაქარი - 800 გ
- ლიმონმჟავა - 0,5 ჩ / კ
- სასმელი წყალი - 50 მლ
1. ატამი მოათავსეთ საცერში და კარგად გარეცხეთ, რომ ჩამოიბანოთ ყველა თმა. შემდეგ გააშრეთ ქაღალდის ხელსახოცით და დანა გამოიყენეთ ხილის წრეზე გადასასვლელად, დანით ძვალამდე. მოატრიალეთ ნახევრები, რომ გამოყოს ისინი და ფრთხილად ამოიღოთ ორმო. რბილობი დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად.
2. შეარჩიეთ ქვაბი, რომელშიც მოამზადებთ მურაბას. ჩაყარეთ მასში ატმის 1/3, მოაყარეთ შაქრის 1/3.
3. შემდეგ ატამი კვლავ თანაბარ ფენად დადეთ.
4. და კვლავ დაასხით შაქარი.
5. გააკეთეთ მსგავსი პროცედურა დარჩენილი ხილით და შაქრით.
6. დალიეთ ლიმონმჟავა სასმელ წყალში და აურიეთ, რომ მთლიანად დაიშალოს.
7. დაასხით მჟავე წყალი ატმებში. ეს ხელს შეუწყობს ხილის ბუნებრივი ფერის შენარჩუნებას.
8. ნაზად აურიეთ ატამი ან შეანჯღრიეთ ქვაბი, რომ შაქარი თანაბრად გადანაწილდეს მთელ ნარევზე და დადგით ქვაბი ცეცხლზე. მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო ცეცხლზე და შეამცირეთ სითბო დაბალზე.
9. მოხარშეთ ჯემი ერთ ნაბიჯში 1 საათის განმავლობაში. არ აურიოთ ის ხარშვის დროს. შემდეგ ჩადეთ წინასწარ სტერილიზებული ცხელი და მშრალი ქილებში. დაფარეთ ისინი ხუფებით და დატოვეთ ოთახში, სანამ მთლიანად არ გაგრილდება. შეინახეთ ჯემი ოთახის ტემპერატურაზე.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ატმის ჯემი ნაჭრებად.
