დელიკატური, ფუმფულა, რბილი, ძალიან გემრიელი … ეს ყველაფერი ეხება ხაჭოს ნამცხვრებს ყაყაჩოს თესლით. სველი და მძიმე გამოცხობის ყველა მოყვარულთათვის მინდა გითხრათ საოცარი დესერტის უმარტივესი მდიდრული რეცეპტი.
სილიკონის ფორმებში მზა ხაჭოს ნამცხვრების ფოტოები რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ბევრ ადამიანს ტკბილი კბილებით უყვარს ყაყაჩოს გამომცხვარი პროდუქტები თავისი უნიკალური არომატით. ყაყაჩოს შევსებით, შეგიძლიათ გააკეთოთ ფუნთუშა, რულეტი, დელიკატური ორცხობილა, ან შეგიძლიათ დააგემოვნოთ სწრაფი და მარტივი, ამავდროულად უგემრიელესი საკონდიტრო ნაწარმი - ხაჭოს მაფინები. ეს არის მძიმე, წვრილად დაფქული ნამსხვრევები, ხაჭოს მსუბუქი, ოდნავ შესამჩნევი კრემისებრი არომატი, დაფქული ზედა, დამახასიათებელი ბზარი, რომელსაც გულუხვად ასხამენ შაქრის პუდრას.
მათი მომზადებისთვის, მთავარია სწორი ხაჭო, რომელიც აუცილებლად ცხიმიანი უნდა იყოს, რადგან ცომი შეიცავს ძალიან ცოტა ცხიმს. იდეალურ შემთხვევაში, თუ ხაჭო ცხიმიანია, რუსტიკული, ტკბილი ბავშვთა ხაჭოც შესაფერისია. რეცეპტი თავისთავად არის ძირითადი, რადგან მის საფუძველზე შეგიძლიათ შეცვალოთ რეცეპტი თქვენი სურვილისამებრ. მაგალითად, ბევრი შეფ, რომელიც ცდილობს დივერსიფიკაცია გაუკეთოს რეცეპტებს, დაამატეთ ქიშმიშით გაჟღენთილი ალკოჰოლი, ხმელი ხილი, ლიმონის ცედრა, შოკოლადის ჩიპი, დაჭრილი თხილი და სხვა პროდუქტები. ეს მისცემს კექსს სრულიად ახალ არომატს და ასევე გახდის მათ უნიკალურ გემოს.
რეცეპტის მნიშვნელოვანი პუნქტი არის მაცივრიდან ყველა ინგრედიენტის ამოღება მოხარშვის წინ, რათა მათ შეიძინონ იგივე ოთახის ტემპერატურა. მხოლოდ ამის შემდეგ იქნება ცომი მაქსიმალურად ერთგვაროვანი, რადგან მისი დიდი ხნის განმავლობაში შეზელვა შეუძლებელია. ეს მაფინები შესანიშნავი საუზმე იქნება ოჯახის ყველა წევრისთვის და განსაკუთრებით პატარა ფუსფუსიანი ადამიანებისთვის, რომლებსაც არ უყვართ სუფთა ხაჭოს ჭამა. ასეთი ხაჭოს საკონდიტრო ნაწარმი შესანიშნავად ინახება, ისინი რბილი და სუფთა გაცილებით დიდხანს რჩებიან, განსაკუთრებით კლასიკურ ინგლისურ ტორტთან შედარებით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 225 კკალ.
- პორცია - 10
- სამზარეულოს დრო - 50 წუთი
შემადგენლობა:
- ხელნაკეთი ცხიმიანი ხაჭო - 500 გ
- ფქვილი - 250 გ
- კვერცხი - 1 ც.
- კარაქი - 50 გ
- ყაყაჩო - 4 სუფრის კოვზი
- შაქარი - 3 სუფრის კოვზი ან გემოვნებით
- მარილი - მწიკვი
- სოდა - 1 ჩ / კ
- მცენარეული ზეთი - ფორმების საპოხი მასალისთვის
ხაჭოს ნამცხვრების მომზადება ყაყაჩოს თესლით სილიკონის ფორმებში
1. მოათავსეთ ხაჭო ღრმა კონტეინერში, რომელიც შესაფერისია ცომის დასალევად. თუ ცოტა მეტი დრო გაქვთ, აურიეთ ხაჭო ბლენდერით ან გადაახვიეთ ხორცის საფქვავში.
2. ჩაასხით ფქვილი ხაჭოში. სხვათა შორის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ ხორბლის ფქვილი, არამედ წიწიბურა, შვრია ან სიმინდის ფქვილი.
3. ათქვიფეთ კვერცხი საჭმელში, დაუმატეთ შაქარი, ცოტა მარილი, სოდა და დაუმატეთ კარაქი.
4. დაამატეთ ყაყაჩოს თესლი. თქვენ ჯერ არ გჭირდებათ მისი გაჟღენთვა. თუმცა, თუ გსურთ, გემოს გასაუმჯობესებლად, შეგიძლიათ დაფქოთ იგი ნაღმტყორცნებით შაქრით ან თაფლით.
5. კარგად მოზილეთ ცომი ისე, რომ ყველა საკვები თანაბრად გადანაწილდეს.
6. შეზეთეთ სილიკონის მაფინები მაფინებისთვის მცენარეული ზეთით, მით უმეტეს, თუ მათ იყენებთ რკინით და 2/3 სავსე ცომით. სხვათა შორის, მე არ მქონდა საკმარისი ფორმები ყველა ცომისთვის, ამიტომ გადავწყვიტე ხაჭოს ნამცხვრების დამზადება ცომის მხოლოდ საცხობ ფირფიტაზე დაყენებით. მაგრამ, სამწუხაროდ, ისინი არ გამოირჩეოდნენ, ტკ. ხაჭო ძალიან მსუქანია და ცომი ვერ ინარჩუნებს ფორმას, საიდანაც ყველა გამომცხვარი პროდუქტი საცხობ ფირფიტაზეა გავრცელებული. ამიტომ, არც კი სცადოთ ასეთი ექსპერიმენტების გაკეთება.
7. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გააჩერეთ მაფინები 30-35 წუთის განმავლობაში. მზა ცომეული გაცივდეს, მოაყარეთ შაქრის პუდრა, ან დაასხით შოკოლადის პასტა და მიირთვით ახლად მოხარშულ ჩაისთან ერთად.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ხაჭოს მაფინები:
