რატომ არის ხელნაკეთი იოგურტი VIVO შემქმნელის კულტურისგან უკეთესი, ვიდრე შეძენილი? როგორ მოვამზადოთ იოგურტი სახლში. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
Vivo - ჯანსაღი და ცოცხალი იოგურტი. ამიტომ, თუ თქვენ ინარჩუნებთ ჯანსაღი ცხოვრების წესს, იკვებებით სწორად და თამაშობთ სპორტს, მაშინ ეს ფერმენტირებული რძის პროდუქტი თქვენთვისაა. ეს არავისთვის არ არის საიდუმლო, ის მხოლოდ სარგებელს მოუტანს სხეულს. ითვლება, რომ იოგურტი ახდენს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ნორმალიზებას და აძლიერებს იმუნურ სისტემას, ამინომჟავების მაღალი შემცველობის გამო, რომლებიც სრულად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. თაროებზე მზა იოგურტების უმეტესობა უბრალოდ უგემრიელესი ტკბილეულია. და თუ თქვენ ჯერ კიდევ შეგიძლიათ შეიძინოთ ფერმენტირებული რძის პროდუქტი მავნე დანამატებისა და არომატების გარეშე, მაშინ კონსერვანტებს ვერ გაექცევით. ამიტომ, მე გირჩევთ, იოგურტი სახლში დამოუკიდებლად გააკეთოთ ცოცხალი ბაქტერიების vivo დუღილისგან. მაღაზიიდან იოგურტის ნაცვლად არაჟნის ყიდვა უფრო მომგებიანია შემდეგი მიზეზების გამო.
- ჯერ ერთი, იოგურტი მართლაც ცოცხალი აღმოჩნდება.
- მეორეც, თქვენ შეგიძლიათ თავად შეარჩიოთ რძე. რძის შერჩეული ხარისხისა და ცხიმის შემცველობის გათვალისწინებით, მიიღება საბოლოო პროდუქტის შედეგი. ამავე დროს, გახსოვდეთ, რომ რაც უფრო ცხიმიანი იქნება რძე, მით უფრო სქელი და მსუქანი იქნება იოგურტი და თხევადი იოგურტი გამოდის უცხიმო რძისაგან.
- მესამე, თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი საყვარელი ჯემი ან ჯემი იოგურტში.
- მეოთხე, ეს მხოლოდ ეკონომიკურია. 6 ლიტრამდე იოგურტის დამზადება შესაძლებელია ერთი პაკეტიდან 2 ბოთლით. და თუ მზა მაწონი კვლავ გამოიყენება, მაშინ 12 ლიტრი.
Vivo შემქმნელის კულტურაში შემავალი ცოცხალი სასარგებლო ბაქტერიების კომპლექსი.
- Streptococus thermophilus.
- Lactobacillus delbrueckii spp.bulgaricus.
- Lactobacillus aridophilus.
- Bifidobactetium lactis.
გაითვალისწინეთ, რომ Vivo აწარმოებს არა მხოლოდ ფერმენტებს იოგურტებისთვის, არამედ სხვა ფერმენტირებულ რძის პროდუქტებსაც.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 70 კკალ.
- პორცია - 3 ლ
- სამზარეულოს დრო - 8 საათი
შემადგენლობა:
- რძე (ძროხა, თხა, ნუში ან სოია) - 3 ლ
- Vivo შემქმნელის კულტურა - 1 ბოთლი
- შაქარი - 2 ჩ / კ ან გემოვნებით (სურვილისამებრ)
იოგურტის ეტაპობრივი მომზადება vivo მაწონიდან, რეცეპტი ფოტოთი:
1. მე ვამზადებ იოგურტს ქვაბში, შემდეგ კი ვამტკიცებ თერმოსში. თუ თერმოსი არ გაქვთ, გამოიყენეთ ჩვეულებრივი ქვაბი და დიდი თბილი საბანი. თუ თქვენ გაქვთ იოგურტის მწარმოებელი ან მრავალ გაზქურა "იოგურტის" რეჟიმში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს ელექტრო ტექნიკა.
ქვაბი და ყველა საკვები, რომელიც შეხდება რძესთან უნდა იყოს სუფთა. აქედან გამომდინარე, წინასწარ scald მათ მდუღარე წყალში. თუ იყენებთ ხელნაკეთი (უმი) რძეს ან პასტერიზებულ რძეს, ჯერ ადუღეთ. UHT რძე არ საჭიროებს ადუღებას.
2. რძე მიიყვანეთ + 37 … + 40 ° С ტემპერატურაზე. ის უნდა იყოს ოდნავ თბილი ვიდრე სხეულის ტემპერატურა. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ კვების თერმომეტრი, რომელიც აკონტროლებს ტემპერატურას.
3. დაამატეთ შაქარი რძეში. მიუხედავად იმისა, რომ ეს საერთოდ არ არის აუცილებელი. სუფრაზე მიტანის წინ შეგიძლიათ გააკეთოთ ნატურალური იოგურტი და დაამატოთ ნებისმიერი დამატკბობელი.
4. შემდეგი შეიყვანეთ შემქმნელის კულტურა. ეს შეიძლება გაკეთდეს შემდეგნაირად. შეავსეთ ბოთლი დამწყები კულტურით ნახევრად რძით, დახურეთ თავსახური, შეანჯღრიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება და დაასხით რძეში. გარდა ამისა, დაუყოვნებლივ დაამატეთ დამწყები კულტურა რძეში და კარგად აურიეთ, რომ კარგად დაიშალა.
5. მოათავსეთ მორწყვა თერმოსში და მიიღეთ სუფთა ჭურჭელი.
6. ჩაასხით რძე თერმოსში.
7. დახურეთ თერმოსი და დატოვეთ დუღილზე. თუ იოგურტს ქვაბში მჟავე დატოვებთ, ფრთხილად შეახვიეთ დიდ საბანში, რომ გაათბოთ.
დატოვეთ ნარევი თბილ ადგილას, ცივი ჰაერის ნაკადების გარეშე 6-8 საათის განმავლობაში ან ღამით.თუ იოგურტს ამზადებთ სოიოს ან ნუშის რძით, დუღილს მეტი დრო სჭირდება.
დროის გასვლის შემდეგ, დარწმუნდით, რომ პროდუქტმა შეიძინა სიმკვრივე. თუ არა, გააგრძელეთ დუღილი 1-2 საათის განმავლობაში და კვლავ შეამოწმეთ. ამის შემდეგ, მზა პროდუქტი შედგით მაცივარში 24 საათის განმავლობაში, რადგან სრულფასოვანი გემო ვლინდება სიცივეში მომწიფების პროცესში. მზა იოგურტი ინახება 5 დღემდე. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ხილი, თხილი, თაფლი, მარცვლეული თითოეულ ულუფას გამოყენებამდე …
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ხელნაკეთი იოგურტი VIVO დამწყები კულტურისგან.
