ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ქათმისთვის თაფლი-მდოგვის მარინადში ღუმელში: აუცილებელი პროდუქტების ჩამონათვალი და ქათმის ბარაბნისგან სადღესასწაულო კერძის მომზადების ტექნოლოგია. ვიდეო რეცეპტები.
ღუმელში მარინირებული თაფლი-მდოგვის ქათამი არის ადვილად მოსამზადებელი და გემრიელი ქათმის ბარაბანი. ქათამში კარგი ის არის, რომ ის სწრაფად გაჟღენთილია მარინადში და არ საჭიროებს ხანგრძლივ სითბოს მკურნალობას. შედეგი არის დელიკატური ხორციანი გემო ცხარე მცენარეული ნოტებით და მსუბუქი თაფლის სიტკბოებით.
ქათმის ნებისმიერი ნაწილის აღება შეიძლება. მკერდი უფრო მკვრივი და მშრალი იქნება, ბარძაყები ხორციანი და ძალიან წვნიანი ზომიერი ცხიმით. რაც შეეხება დასარტყამებს, ისინი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ყოველთვის ლამაზი და ადვილად შესაჭამელია.
მარინირებული თაფლი ზრდის კერძის კვების ღირებულებას, აძლევს მსუბუქ არომატს და სიტკბოს. ამასთან ერთად, მდოგვი პასუხისმგებელია პიკანტურაზე და სასიამოვნო სიმწარეზე.
პროვანსული მწვანილი, ნიორი და პაპრიკა ძალიან კარგია ქათმისთვის. და ბოლო დროს სულ უფრო მეტად გამოიყენება სოიოს სოუსი ჩვენს სამზარეულოებში. ის აჩქარებს დამწნილების პროცესს, აძლევს სასიამოვნო გემოს და არომატს.
ქვემოთ მოცემულია ქათმის დეტალური რეცეპტი თაფლი-მდოგვის მარინადში, მომზადების თითოეული ეტაპის ფოტოთი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 134 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 50 წუთი + 30 წუთი მარინადობისთვის
შემადგენლობა:
- ქათმის ბარაბანი - 10 ცალი.
- თაფლი - 1-2 სუფრის კოვზი
- მდოგვი ცხელი - 1 სუფრის კოვზი
- მდოგვის ლობიო - 1 სუფრის კოვზი
- პროვანსული მწვანილი - 1 ჩ / კ
- ნიორი - 1 ჩ / კ
- პაპრიკა - 1 ჩ / კ
- დაფქული წიწაკა - 1/2 ჩ/კ
- სოიოს სოუსი - 100 მლ
- მარილი გემოვნებით
ქათმის მომზადება თაფლის მდოგვის მარინადში ეტაპობრივად ღუმელში
1. სანამ ქათამი გამოაცხობთ თაფლ-მდოგვის მარინადში, მოამზადეთ მარინადი. ამისათვის შეურიეთ გამდნარი თაფლი, ცხელი მდოგვი, პროვანსული მწვანილი, დაჭრილი ნიორი, მდოგვის ლობიო, სოიოს სოუსი, შავი პილპილი და პაპრიკა ღრმა თეფშში. ჩვენ მარილს ვამატებთ ბოლოს ისე, რომ არ მოხდეს ზედმეტი მარილი, რადგან სოიოს სოუსი აძლევს მარილიან გემოს.
2. აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.
3. ჩვენ ვრეცხავთ ქათმის ბარაბნებს, ვჭრით მათგან ზედმეტ ცხიმს და კანს. მარინადი ღრმა თეფშში. ჩვენ ვფარავთ მას გამჭვირვალე ფილმით და ვტოვებთ 30-60 წუთის განმავლობაში. მაცივარში გაშვება არ არის საჭირო, თუ მარინირება გაგრძელდება არა უმეტეს ერთი საათისა.
4. დაფარეთ საცხობი ქაღალდი ქაღალდით. შეიძლება მსუბუქად შეზეთოთ სამზარეულოს ზეთით ან მზესუმზირის ზეთით. ჩვენ წვივებს ვაშორებთ ერთმანეთისგან მცირე მანძილზე.
5. გააცხელეთ ღუმელი წინასწარ 220-240 გრადუსამდე. ჩვენ ვასხამთ საცხობ ფირფიტას და ვაცხობთ დაახლოებით 50 წუთის განმავლობაში. როდესაც მზად იქნებით, დადეთ ლამაზ თეფშზე. ფეხები ძალიან მომგებიანია მართკუთხა კერძზე. დაამშვენებს დაჭრილი მწვანილით.
6. გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი ქათამი თაფლ-მდოგვის მარინადში მზად არის! მიირთვით კარტოფილით, ბრინჯით ან მოხარშული ბოსტნეულით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტები:
1. ქათამი თაფლ-მდოგვის მარინადში
2. უგემრიელესი ქათამი თაფლის მდოგვის სოუსში
