ატმის ჯემი ალბათ ყველაზე გემრიელია. როგორ მოვამზადოთ ლამაზი და გემრიელი ჯემი? გამოიყენეთ ჩვენი რეცეპტი ფოტოებით და ვიდეოებით.
ქარვის ატმის მურაბა გამჭვირვალე ნაჭრებით ზამთარში გახეთქავს. ასეთი ჯემის ქილა შესაფერისია როგორც ნაკბენში ჩაის დასალევად, ასევე სურნელოვანი საკონდიტრო ნაწარმისთვის. გარეგნულად და ფერით, ატმის ჯემი წააგავს კომშის ან გარგარის ჯემს, მაგრამ იმისათვის, რომ ჯემი სასიამოვნო თანმიმდევრულობით და სტრუქტურით მოამზადოთ, თქვენ უნდა დაიცვათ რამდენიმე წესი:
- თქვენ უნდა აირჩიოთ სწორი ხილი - ისინი უნდა იყოს მყარი, მაგრამ არა მწვანე. თუ ზედმეტად მიიღებთ, ნაჭრები არ იმუშავებს, რადგან ნაჭრები ადუღდება. დატოვე ეს ხილი ჯემისთვის.
- მურაბას აუცილებლად დაამატეთ ლიმონის მჟავა ან ლიმონის წვენი. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ სიროფი გამჭვირვალე დარჩეს.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 258 კკალ.
- პორცია - 1 ქილა 0.5 ლიტრი
- სამზარეულოს დრო - 12 საათი
შემადგენლობა:
- ატამი - 1 კგ
- შაქარი - 1 კგ
- ლიმონის წვენი - 50 მლ
ზამთრისთვის ნაჭრებად ატმის ჯემის მარტივი რეცეპტი
ჩემო ატამი, ამოიღე ყუნწები. ჩვენ ვიღებთ მკვეთრ დანას და ვაკეთებთ ორ წრიულ ჯვარედინი ნაჭერს ნაყოფის გასწვრივ. ჩვენ ვიღებთ ხილს ორივე ხელით და ვხვევთ.
ატამი დაასხით შაქრით. აურიეთ ისე, რომ ყველა ნაჭერი იყოს შაქარში.
დატოვეთ ატამი 4 საათის განმავლობაში, რათა წვენი დაიწყოს. თუ ატამი არ არის წვნიანი, დატოვეთ ღამით. ჩემმა ატმებმა ბევრი წვენი მისცა.
ახლა ჩვენ ვამზადებთ ჯემს. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში, გააცივეთ ქაფი. ჩვენ გადავდგით ჯემი სანამ არ გაცივდება მთლიანად. ამ დროის განმავლობაში, ნაჭრები გაჯერებულია სიროფით და ელასტიური იქნება.
ახლა კი ყველაზე საინტერესო - ჩვენ ვიღებთ ატმებს სიროფისგან. ახლა ჩვენ მხოლოდ სიროფს მოვამზადებთ. დაუმატეთ მას ლიმონის წვენი და ხარშეთ 20-25 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე. ადვილია მზაობის შემოწმება - ჩაასხით სიროფის წვეთი თეფშზე, თუ არ გავრცელდება, სიროფი მზად არის.
დაამატეთ ნაჭრები სიროფს და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში. ჩვენ დაუყოვნებლივ დაასხით სუფთა და მშრალ ქილაში. დახურეთ სტერილური ხუფებით.
დატოვე ცოტა ჯემი გემოვნებით, რადგან ძალიან გემრიელია!
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტები:
ატმის ჯემი მარტივი რეცეპტი
