ზამთრის დღესასწაულის შესანიშნავი იდეაა ცხელი ჟულიენი, რომელიც მოხარშულია ფუნთუშებში. მადის შესანიშნავი გემო და ორიგინალური პრეზენტაცია არის შესანიშნავი განწყობის გასაღები როგორც დიასახლისისთვის, ასევე სტუმრებისთვის.
ახალი წლის ღამეს რაც უფრო მეტი კერძი იქნება სადღესასწაულო მაგიდაზე, მით უკეთესი, განსაკუთრებით თუ ხმაურიანი კომპანიაა მოსალოდნელი. შეეცადეთ საახალწლო სუფრისთვის მოამზადოთ ჟულიენი ფუნთუშებში და სასიამოვნოდ გააკვირვოთ თქვენი საყვარელი ადამიანები არა მხოლოდ უგემრიელესი ცხელი საუზმეზე, არამედ კერძის მოულოდნელად წარმატებული პრეზენტაციით. ჩვეულებრივი ლითონის კოკოტის მწარმოებლების ნაცვლად, გამოიყენეთ სენდვიჩის ფუნთუშა - სტუმრები თითებს ილოკავენ და არ დატოვებენ ნამსხვრევებს! შევსების მიზნით, აიღეთ პროდუქციის ტრადიციული ნაკრები: შამპინიონები და ქათამი, მსუბუქად ჩაშუშული არაჟანში. და რა თქმა უნდა ყველი! ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ შემწვარი ხახვი და მწვანილი. ჟიულიენი იმდენად კარგია, რომ შევსება შეიძლება იყოს მრავალფეროვანი, ხელმძღვანელობს საკუთარი გემოვნებით. მოდი დავიწყოთ მუშაობა.
აგრეთვე იხილეთ როგორ გააკეთოთ ხელთაა სოკოს ჟულიენი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 237 კკალ.
- პორცია - 5
- სამზარეულოს დრო - 40 წუთი
შემადგენლობა:
- სენდვიჩის ფუნთუშა - 10 ცალი.
- ქათმის ხორცი - 200-300 გ.
- შამპინიონები - 100 გ
- ტკბილი წიწაკა - 1 ც.
- ბროკოლი - 1 ც.
- ყველი - 150 გ
- არაჟანი - 3-4 ს.კ. ლ
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით
ჟიულიენის ეტაპობრივი მომზადება ფუნთუშებში საახალწლო სუფრისთვის:
1. მოვამზადოთ საფუძველი ჟულიენისთვის. შამპინიონები უნდა გაიწმინდოს ჭუჭყისაგან და დაჭრილი თხელ ნაჭრებად. დაჭერით სოკო მცენარეულ ზეთში. როდესაც სოკო საკმარისად გაწითლდება, სოკოს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ქათამი. მე ავიღე ქათმის ფეხი, წინასწარ მოვწყვიტე კანი, მაგრამ თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფილე. ქათმის ხორცი ძალიან სწრაფად იხარშება, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ უბრალოდ აურიოთ და 5 წუთის შემდეგ შემწვარ ტაფაში, ხორცი თითქმის მზად იქნება. მოაყარეთ დაფქული ხორცი მარილი და პილპილი თქვენი გემოვნებით.
2. ჩაასხით არაჟანი ქათამზე სოკოთი. შეარჩიეთ ცხიმის უფრო მაღალი შემცველობა ისე, რომ შევსება არ იყოს ძალიან წყლიანი. ხარშეთ სახურავის ქვეშ 4-5 წუთის განმავლობაში.
3. ჟულიენის ფორმების მოსამზადებლად, მოჭერით ფუნთუშების ზედა ნაწილი (დაახლოებით მესამედი) და ამოიღეთ რბილობი ისე, რომ მიიღოთ ღრმა პურის კოკოტის მწარმოებლები. თქვენ არ უნდა აირჩიოთ ყველა რბილობი: რულონების კედლები შეიძლება სველი იყოს შევსებიდან, მაშინ კერძი არ იქნება ძალიან მიმზიდველი.
4. თითოეულ ფუნთუშაში, გულუხვად ჩადეთ ქათმის ფილე სოკოთი, მსუბუქად დაჭერით კოვზით, რომ შევსება უფრო მჭიდროდ "დაჯდეს". ზემოდან გახეხეთ ყველი. შეარჩიეთ თქვენი გემოვნების ნებისმიერი ჯიში, უპირატესობა მიანიჭეთ იმ ყველებს, რომლებიც უკეთესად დნება. არ შეგეშინდეთ მისი გადაჭარბება ყველით: ის, კარაქისა და ფაფის მსგავსად, ნამდვილად არ გააფუჭებს საჭმლის გემოს.
5. მოათავსეთ ჟულიენის ფუნთუშები საცხობ ფირფიტაზე (დარწმუნდით, რომ დააფინეთ იგი საცხობი ქაღალდით ან გამოიყენეთ სილიკონის ხალიჩა) და მოათავსეთ ღუმელში. 10-12 წუთი 180 გრადუს ტემპერატურაზე საკმარისი იქნება იმისათვის, რომ კერძი მთლიანად გაათბო, ხოლო ყველი მდნარი და ოდნავ გამომცხვარია.
6. სანამ ჟულიენი ღუმელშია, მოვამზადოთ დეკორი. ჩვენ დავშლით ბროკოლის ყვავილს პატარა ყლორტებად და ვხარშავთ მარილიან მდუღარე წყალში. როგორც კი კომბოსტო ადვილად დახვრეტდება დანით, ამოიღეთ ბროკოლი დაჭრილი კოვზით და ჩაყარეთ ძალიან ცივ წყალში ყინულის ნაჭრებით. ეს შოკის ეფექტი ხელს შეუწყობს ბოსტნეულის მდიდარი, ნათელი მწვანე ფერის შენარჩუნებას. როდესაც კომბოსტო ყვავილედები მთლიანად გაცივდა წყალში, გადაყარეთ ისინი საცერში და გადაწურეთ. საჭიროების შემთხვევაში გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცზე გაშლით.
7. დაჭერით დიდი ბროკოლის ყვავილები პატარა ნაჭრებად და დაამშვენეთ თითოეული ჟულიენის ფუნთუშა. ეს უნდა გაკეთდეს ღუმელიდან ფუნთუშების ამოღებისთანავე, სანამ ყველი ჯერ კიდევ რბილი და ბლანტიანია.
8. გარეცხეთ წითელი წიწაკა და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.დაამშვენებს მას ჟულიენის ყველა ნაწილი.
9. მოათავსეთ ჟიულიენი ფუნთუშებად დასალაგებელ ლანგარზე და მიირთვით ცხელი.
10. და თქვენ შეგიძლიათ გამოაცხადოთ მადა სადღესასწაულო ფორმით, ნაძვის ხის სახით - და ახლა ჟიულიენი ფუნთუშებში საახალწლო სუფრისთვის მზადაა გაახაროს თქვენი გემოთი, არომატით და გარეგნობით. დაუძახეთ სტუმრებს მაგიდასთან!
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტები:
1. ჟიულიენი ფუნთუშებში - ცხელი სენდვიჩები სადღესასწაულო მაგიდაზე
2. როგორ მოვამზადოთ ჟულიენი ფუნთუშებში
