მათთვის, ვინც მარხულობს, მე ვურჩევ გულიანი ლობიოს კერძს - პაშტეტს. მიუხედავად იმისა, რომ ხორცის მოყვარულები, ვფიქრობ, უარს არ იტყვიან ამ კერძის თეფშზე, განსაკუთრებით შემწვარ ხახვთან და ღორის სტეიკთან ერთად.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
პარკოსნებისგან დამზადებული პასტის კერძები ძალიან გავრცელებულია ბევრ ხალხში. მაგალითად, ახლო აღმოსავლეთში, ჰუმუსი არის ძალიან პოპულარული წიწიბურა. ჯანსაღი კვების პოპულარიზაციის წყალობით, ის კლასიკად იქცა ყველა სახის დიეტასა და ვეგეტარიანულ სამზარეულოში. და საერთოდ, პარკოსნები ძალიან სასარგებლოა და პირველ რიგში იმიტომ, რომ ისინი ფოლიუმის მჟავის წყაროა, ცხოველური ცილის შესანიშნავი ალტერნატივა, შეიცავს უამრავ ბოჭკოს და B ვიტამინს.
ჩვენი ქვეყნის სამზარეულოს ასევე აქვს ტრადიციული ლობიოს კერძი, რომელიც მზადდება ჩვენი მშობლიური ლობიოსგან. ამ მიმოხილვაში მე გეტყვით უგემრიელესი ლობიოს პაშტეტის რეცეპტს, რომლის მომზადებაც შესაძლებელია მთელი წლის განმავლობაში. ეს კერძი არის ძალიან ჯანსაღი, დამაკმაყოფილებელი, მკვებავი და გემრიელი, რადგან ლობიო, მათი ღირებულების თვალსაზრისით, შეუცვლელი პროდუქტია. იგი შეიცავს თითქმის ყველა მინერალს, რომელიც აუცილებელია სხეულის სიცოცხლისათვის. მას აქვს დიეტური თვისებები, იგი გამოიყენება კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის, ბუშტის, რევმატიზმის, თირკმლის დაავადებების, გულის უკმარისობისა და ბრონქული დაავადებების დროს. პარკოსნები შესანიშნავად აუმჯობესებს მეტაბოლიზმს და ამშვიდებს ნერვულ სისტემას.
ლობიოს პაშტეტი შეიძლება მიირთვათ არა მხოლოდ ყოველდღიური საჭმლისთვის, არამედ როგორც სადღესასწაულო სუფრაზე დასალევად, ან სენდვიჩებზე გაშლილი ან გამოიყენოთ ღვეზელების შესავსებად. და რადგან კერძი მჭლეა, ის მშვენივრად დაგეხმარებათ მარხვის პერიოდში.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 80 კკალზე.
- პორცია - 3
- სამზარეულო დრო - გაჟღენთილი 6 საათი, დუღილის 2 საათი
შემადგენლობა:
- ლობიო - 200 გ
- კვერცხი - 1 ც.
- კარაქი - 50 გ
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
ლობიოს პაშტეტის დამზადება
1. დაალაგეთ ლობიო გატეხილი და დაჭრილი ლობიოს დახარისხებით. ამოიღეთ ჭუჭყი, ნამსხვრევები და კარგად გარეცხეთ.
2. შეავსეთ სასმელი წყალი 1: 3 თანაფარდობით და დატოვეთ 6 საათი. გაჟღენთილი პროცესი ლობიოს უფრო სწრაფად მოხარშვის საშუალებას მისცემს, მაგრამ რაც მთავარია, ის ხელს შეუშლის შეშუპებას და მეტეორიზმს.
გაჟღენთვის პროცესში 2-3-ჯერ შეცვალეთ წყალი ლობიოს დუღილის თავიდან ასაცილებლად. თუ ეს შეუძლებელია, მაშინ განათავსეთ გრილ ადგილას. გაჟღენთის დროს, ის უნდა გაორმაგდეს ზომით.
3. შემდეგ ჩადეთ საცერში და ჩამოიბანეთ. გადაიტანეთ ქვაბში და დაფარეთ სუფთა წყლით, რომელიც ორჯერ უნდა იყოს ლობიოს მოცულობაზე.
4. მოათავსეთ ლობიო გაზქურაზე, ჩართეთ ცეცხლი და ადუღეთ. შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა საშუალოზე და მოხარშეთ ლობიო 1.5-2 საათის განმავლობაში სახურავის გარეშე. სამზარეულოს დასრულებამდე 10 წუთით ადრე, მოაყარეთ მარილი.
5. როდესაც ლობიო რბილია, გადაკეცეთ ისევ საცერზე, რომ გამოითხოვოს ყველა სითხე. თქვენ არ შეგიძლიათ დაასხით იგი, მაგრამ გამოიყენეთ იგი ნებისმიერი სხვა კერძისთვის. შემდეგ გადაიტანეთ ლობიო ღრმა თასში და გამოიყენეთ ბლენდერი.
6. ლობიო ათქვიფეთ პიურემდე, დაუმატეთ დარბილებული კარაქი და ჩაასხით კვერცხში.
7. კვლავ ათქვიფეთ ბლენდერით. თუ არ არსებობს ასეთი მოწყობილობა, გამოიყენეთ ჩვეულებრივი დაფქული კარტოფილი, ან გახეხეთ ლობიო საცერში.
8. გამოიყენეთ მზა პაშტეტი დანიშნულებისამებრ. მისი მოხმარება შესაძლებელია როგორც ტკბილი, ასევე მარილიანი, დაამატოთ მეტი მარილი ან დაამატოთ შაქარი.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ გააკეთოთ დაფქული ლობიო.
