ქათმის ფეხები მარინირებული ცხარე ტომატის სოიოს მარინადში და გამომცხვარი ღუმელში არის წვნიანი და ძალიან არომატული. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
ქათმის ფეხების ცხარე მადა ქათმის ერთ -ერთი უგემრიელესი ნაწილია, მაგრამ ასევე ყველაზე მკვებავიც. ეს არის გულიანი კერძი, მაგრამ იაფი. ბარაბანი მზადდება სხვადასხვა გზით, მანამდე მარინადში მარინირებული. ბევრი მარინადია ფრინველისთვის. კეფირი, იოგურტი, მაიონეზი, კეტჩუპი, ლუდი, არაჟანი, თაფლი, მდოგვი, ღვინო, სოიოს სოუსი ძირითადად გამოიყენება მარინადებად. იშვიათი არაა მარინადში ლიმონის, ნივრის, ხახვისა და მწვანილის დამატება. რა თქმა უნდა, რაც არ უნდა აირჩიოთ მარინადი, თქვენ ყოველთვის გჭირდებათ სანელებლები. ქათმის ხორცი კარგად ერწყმის ბევრ სანელებელს. აქედან გამომდინარე, თქვენ შეგიძლიათ გაზარდოთ კერძის გემო და არომატი ისეთი სანელებლებით, როგორიცაა ჯანჯაფილი, პაპრიკა, წითელი და შავი დაფქული წიწაკა, მუსკატის კაკალი, ქინძი.
დღეს ჩვენ მოვხარშავთ ქათმის ფეხებს ტომატის სოიოს მარინადში. ეს სოუსი ოდნავ მჟავეა მძაფრი არომატით ტომატის პასტის წყალობით. ის კარგად გაჟღენთილია ხორცით, ხდის ფრინველს ძალიან რბილს, ნაზს და წვნიანს ამავე დროს. ხორცი შესანიშნავად არის გაჯერებული სოუსის გემოთი, იძენს წარმოუდგენლად მადისაღმძვრელ ფერს და უბრალოდ დნება პირში! იმისათვის, რომ ეს კერძი მაქსიმალურად ისიამოვნოთ, უმჯობესია საღამოს ქათმის ბარაბანი დააწვინოთ სოუსში, ასე რომ ხორცი კარგად გაჯერებული იქნება. გარდა ამისა, ქათმის ფეხები, რომელიც წარმოდგენილია როგორც რეცეპტის მთავარი ინგრედიენტი, შეიძლება შეიცვალოს ბარძაყებით, ფრთებით, მკერდით ან მთელი ხორცით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 174 კკალ.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი მარინადობისთვის, 40 წუთი გამოცხობისთვის
შემადგენლობა:
- ქათმის ფეხები - 2 ცალი.
- მარილი - 0,5 ჩ / კ
- ტომატის სოუსი - 100 გ
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- სოიოს სოუსი - 3 სუფრის კოვზი
- იტალიური სანელებლები - 1 ჩ / კ
ქათმის ფეხების ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადება ტომატის სოიოს მარინადში, რეცეპტი ფოტოთი:
1. შეურიეთ მარინადის ინგრედიენტები ღრმა თასში: სოიოს სოუსი, ტომატის სოუსი, შავი პილპილი და იტალიური მწვანილი.
2. აურიეთ მარინადი, რომ სანელებლები თანაბრად გადანაწილდეს.
3. ქათმის ფეხები კარგად გარეცხეთ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. თუ არ არის დაგლეჯილი ბუმბული, ამოიღეთ ისინი. ჩაყარეთ ისინი მარინადში, აურიეთ სანამ ნაჭრები მთლიანად დაფარულია და დატოვეთ მარინადში 1 საათის განმავლობაში. თუ გაძლებთ ღამით, შედგით მაცივარში.
4. ქათმის ფეხები მოათავსეთ ფორმაში, მოაყარეთ ცოტა მარილი და მოათავსეთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 30-40 წუთის განმავლობაში. მოხარშეთ ისინი სანამ ოდნავ არ გახდება ოქროსფერი. დანით შეამოწმეთ მზადყოფნა. დაჭერით ხორცის ნაჭერი; თეთრი გამჭვირვალე წვენი უნდა გადმოვიდეს მისგან. თუ ის სისხლია, შემდეგ გააგრძელეთ გამოცხობა. მიირთვით მზა ქათმის ფეხები ტომატის სოიოს მარინადში ცხელი მომზადების შემდეგ ნებისმიერი გვერდითი კერძით და ბოსტნეულის სალათით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ქათმის მკერდი ტომატის სოიოს სოუსში.
