ქათამი არის ყველაზე ხელმისაწვდომი ხორცი მოსახლეობის უმრავლესობისთვის. ამ ფრინველთან ყოველდღიური მენიუს დივერსიფიკაციისთვის მოამზადეთ საოცრად გემრიელი კერძი - იაჰნია. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
იახნია არის კერძი, რომელიც აერთიანებს ერთდროულად ორი სამზარეულოს ფერებს - ბალკანეთისა და აღმოსავლეთის. კვება შეიძლება ჰგავდეს პირველსა და მეორე კერძს ერთდროულად. წარუდგენს ჯერ შემწვარ და შემდეგ ჩაშუშულ ქათამს ბოსტნეულით. სანელებლებისა და სანელებლების ჩამონათვალი შეიძლება განსხვავდებოდეს, საიდანაც თითქმის არასოდეს არის შესაძლებელი ერთი და იგივე გემოთი იახტის ორჯერ მოხარშვა. გარდა ამისა, ნებისმიერი ბოსტნეული შეიძლება გამოყენებულ იქნას ამ კერძში, ხოლო ხორცი შეიძლება განსხვავებული იყოს. ამიტომ, ხორცის ტიპის, ბოსტნეულისა და სანელებლების ტიპების შეცვლით, იაგნა ყოველთვის შეგიძლიათ მიიღოთ ახალი გემოთი და არომატით. ამიტომ, ყველა მჭამელი იპოვის თავისთვის შესაფერისი იახნის რეცეპტს და შეძლებს ამ ჯანსაღი და გემრიელი კერძის ჩართვას თავის დიეტაში.
აღსანიშნავია, რომ იგი მზადდება ძალიან მარტივად და სწრაფად, ხოლო სამზარეულოს მეთოდი ბევრი დიასახლისისთვის იქნება ნაცნობი, ამიტომ ერთზე მეტ შეფს არ ექნება სირთულეები იახნის მომზადებაში. ამ რეცეპტისთვის გამოიყენება ქათამი. მისი იაფი და ხელმისაწვდომობის გამო, იგი დიდი ხანია პოპულარული პროდუქტი გახდა. ფრინველის მომზადება ადვილი და სწრაფია, ის არ საჭიროებს რთულ ტექნიკას და დამუშავების სპეციალურ გზას. რეცეპტისთვის შეგიძლიათ აიღოთ მთელი კარკასი ან მისი რომელიმე ნაწილი: ფრთები, მკერდი, ბარძაყები, ბარაბანი. თუ თქვენ აიღებთ მთელ კარკასს, შემდეგ დაჭერით ნაწილებად რამდენიმე ნაწილად ძვლებთან ერთად. ნება მიეცით ასევე კისერი, თავი და ასე შემდეგ.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 121 კკალ.
- პორცია - 3
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 15 წუთი
შემადგენლობა:
- ქათმის ხორცი (ფრინველის ნებისმიერი ნაწილი) - 700 გ
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- პომიდორი - 2 ცალი.
- ხახვი - 1 ც.
- ბასილი - 5 ტოტი
- დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი.
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- Cilantro - 4-5 ფილიალი
- ნიორი - 2 კბილი
- მარილი - 0,5 ჩ / კ ან გემოვნებით
ქათმის იაჰნიას ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადება, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გარეცხეთ და გააშრეთ ქათამი ან მისი ნაწილები ქაღალდის პირსახოცით. თუ თქვენ გაქვთ მთელი კარკასი, მაშინ დაჭერით ის ნაჭრებად. თუ ბუმბული არსებობს, გაწყვიტეთ ისინი. თუ გსურთ, შეგიძლიათ ამოიღოთ კანი ნაჭრებიდან, ასე რომ კერძი უფრო დიეტური იქნება, რადგან ეს არის კანი, რომელიც შეიცავს ყველაზე ცხიმს და ქოლესტერინს.
2. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ტაფაში და მოათავსეთ ხორცი შესაწვავად. შეწვით საშუალო ცეცხლზე სანამ არ გახდება ოქროსფერი. მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი.
3. სანამ ქათამი ხარშავს, მიუბრუნდით ბოსტნეულს. გარეცხეთ პომიდორი და დაჭერით კუბიკებად. გააცალეთ ხახვი და დაჭერით პატარა კუბებად. წვრილად დაჭერით კილანტრო და რეჰანის მწვანილი.
4. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ტაფაში და გააგზავნეთ ხახვი შეწვით.
5. მიიყვანეთ გამჭვირვალედ, დროდადრო ურიეთ.
6. დაამატეთ პომიდორი, ქინძი და რეჰანი ხახვს.
7. ჩაასხით სასმელი წყალი, დაადეთ დაფნის ფოთოლი, მარილი და პილპილი. მოხარშეთ ბოსტნეული 7 წუთის განმავლობაში, რომ პომიდორი დარბილდეს.
8. გააგზავნეთ ქათმის ნაჭრები ბოსტნეულის ტაფაზე, განათავსეთ ისინი ბოსტნეულის ბალიშზე.
9. ქვაბს დაახურეთ თავსახური და მიიყვანეთ ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე. შეამცირეთ ტემპერატურა ყველაზე დაბალ დონეზე და გააჩერეთ ქათმის იახტა ნახევარი საათის განმავლობაში, სანამ ფრინველი დარბილდება. მიირთვით მზა კერძი ნებისმიერი გვერდითი კერძით. და თუ გსურთ იაგნას მოამზადოთ როგორც პირველი კერძი, მაშინ ბოსტნეული და ფრინველი ჩაყარეთ ქვაბში, დაფარეთ წყლით და მოხარშეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ქათმის იაჰნია.
