ვის არ უყვარს გემრიელი და ხრაშუნა მწნილი შამპინიონები? ყოველივე ამის შემდეგ, ისინი იმდენად აღვიძებენ მადას და თქვენ არც კი გჭირდებათ ლაპარაკი იმაზე, თუ როგორ უყვართ მათ ჭამა ძლიერი ალკოჰოლით.
შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
მწნილი სოკო ტრადიციული სადღესასწაულო კვებაა. მაგრამ ყველა ოჯახს არ შეუძლია შეაგროვოს ტყის სოკო ასეთი შესაძლებლობის არარსებობის გამო. ველური სოკოს ალტერნატივა შეიძლება იყოს მწნილი შამპინიონები, რომლებიც მაღაზიებში არ არის იაფი. ამასთან, თქვენ არ შეგიძლიათ ფულის დახარჯვა, მაგრამ სოკო თავად მოაწყოთ. უფრო მეტიც, თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ ისინი ნებისმიერ სუპერმარკეტში მთელი წლის განმავლობაში, ასე რომ, რატომ არ ისარგებლოთ ამით და არ მოამზადოთ უგემრიელესი საჭმელი სადღესასწაულო სუფრისთვის?
შამპინიონების მარინირება, ტყის სოკოსგან განსხვავებით, ძალიან სწრაფად და მარტივად ხდება. გარდა ამისა, შეგიძლიათ ასეთი საჭმლის მომზადება დანიშნულ დღესასწაულამდე რამდენიმე დღით ადრე და ეს ასევე დაზოგავს დროს. მას შემდეგ, რაც წინასწარ დაამზადეთ მწნილი შამპინიონები, თქვენ გათავისუფლდებით დღესასწაულის წინა დღეს კერძების მომზადების პრობლემისგან. გარდა იმისა, რომ პიკელებული სოკო არის შესანიშნავი ცივი მადა, ისინი ასევე შეიძლება დაემატოს ყველა სახის სალათს და მათთან ერთად წვნიანებსაც კი ამზადებენ. მათ შეუძლიათ გაამდიდრონ ნებისმიერი კერძი და მისცენ მას სრულიად განსხვავებული გემო.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 12 კკალ.
- პორცია - 2
- სამზარეულო დრო - 2 საათი
შემადგენლობა:
- შამპინიონები - 1 კგ
- ნიორი - 2 კბილი
- დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი.
- წიწაკის ბარდა - 3-4 ბარდა
- მიხაკი - 1 კვირტი
- სუფრის ძმარი 9% - 4-5 სუფრის კოვზი ან გემოვნებით
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი - 4 სუფრის კოვზი
- მარილი გემოვნებით
- შაქარი - 1 ჩ / კ
მწნილი სოკოს მომზადება
1. გარეცხეთ შამპინიონები გამდინარე წყლის ქვეშ. თუ გსურთ, შეგიძლიათ მათი კეპები გააცალეთ, თუმცა თუ სოკო ახალია და ქუდები თოვლის თეთრია, მაშინ ეს შეიძლება გამოტოვებული იყოს. შემდეგ სოკო მოათავსეთ შესაფერისი ზომის ქვაბში.
2. ადუღეთ წყალი და დაასხით მდუღარე წყალი სოკოზე. ჩაასხით მათ 2 სუფრის კოვზი. ძმარი, დაფარეთ ქვაბი და დატოვეთ მარინადში 1 საათის განმავლობაში.
3. შემდეგ ამოიღეთ სოკო ტაფაზე და გადაიტანეთ ნებისმიერ კონტეინერში მარინირებისთვის. გააცალეთ ნიორი, ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და დაჭერით პრესის საშუალებით. ასევე ჩაყარეთ დაფნის ფოთოლი, რომელსაც პატარა ნაჭრებად დააქვთ, დაუმატეთ წიწაკის ბარდა, მიხაკის კვირტი, მარილი და შაქარი. ჩაასხით მცენარეულ რაფინირებულ ზეთში და 2 ს.კ. ძმარი. მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ შეგიძლიათ თავად შეარჩიოთ ძმარი და ნიორი. თუ გსურთ მიიღოთ უფრო ცხარე საჭმელი, მაშინ ჩაყარეთ 2 -ჯერ მეტი ეს პროდუქტი, რადგან ჩემი რეცეპტის მიხედვით, სოკო საშუალო სიმძიმისაა. დახურეთ კონტეინერი სახურავით, შეანჯღრიეთ სოკო ისე, რომ სანელებლები თანაბრად გადანაწილდეს და დატოვეთ მაცივარში 1 საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ საჭმლის ჭამა, ან გამოიყენოთ სოკო სხვა კერძებში.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი - მწნილი შამპინიონები (სწრაფი რეცეპტი):
