ზაფხულისა და თბილი დღეების წინა დღეს, როდესაც შეგიძლიათ ბუნებაში გასვლა და გრილზე საოცრად გემრიელი კერძების მომზადება, მე გთავაზობთ თევზისთვის ლიმონის დაუმარცხებელ მარინადის შესანიშნავ რეცეპტს.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
მარინადი არის მჟავის, მცენარეული ზეთის, სუნელების და მარილის ნაზავი. ეს არის შესანიშნავი პროდუქტი თევზის გემოს გასაუმჯობესებლად. თავდაპირველად, იგი ემსახურებოდა თევზის უფრო ხანგრძლივ შენახვას, რაც ხელს უშლიდა გაფუჭებას. დღესდღეობით, როდესაც ყველა შეიარაღებულია მაცივრებით, ჩვენ არ ვართ დამოკიდებული მარინადებზე საკვების უსაფრთხოებისთვის. ახლა ისინი გამოიყენება პიკანტურისა და არომატისთვის. ამიტომ, კულინარიაში უკვე გამოგონილია სოუსების მრავალი განსხვავებული ვერსია, რომლებიც ადიდებენ პროდუქტებს. მეც მინდა ერთი მათგანის გაზიარება. მაგრამ პირველ რიგში, მე გამოვავლენ რამდენიმე საიდუმლოებას.
- მოამზადეთ მარინადები და სოუსები მინის ან კერამიკულ კერძებში. მას არ აქვს უცხო არომატი, არ რეაგირებს მჟავასთან და არ იჟანგება.
- რაც უფრო დიდია თევზი, მით უფრო დიდხანს უნდა იყოს მარინირებული.
- თუ თევზის ხორცი ძალიან დიდია, მაშინ უმჯობესია ნაწილებად გაჭრა.
- მარინირების შემდეგ, თევზი შეიძლება შემწვარი იყოს პურის გარეშე, ის არ იჭერს ტაფის ზედაპირს.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 16 კკალ.
- პორცია თითო კონტეინერში - 100 მლ
- სამზარეულოს დრო - 5 წუთი
შემადგენლობა:
- ლიმონი - 1 ც. (საშუალო ან მცირე ზომის)
- სოიოს სოუსი - 4 სუფრის კოვზი
- ჯანჯაფილის ფესვი - 1.5 სმ.
- ნიორი - 1 კბილი
- სუნელი თევზისთვის - 0,5 ჩ / კ
- ქინძი - 1/4 ჩ.კ
ლიმონის თევზის მარინადის დამზადება
1. ამოიღეთ ქერქი ნიორიდან და წვრილად დაჭერით დანით. რა თქმა უნდა, მისი გადატანა შესაძლებელია პრესის საშუალებით, მაგრამ მარინადის გემო ოდნავ განსხვავებული იქნება. მე გირჩევთ სცადოთ ორივე ვარიანტი, რომ ნახოთ რომელია თქვენთვის ყველაზე შესაფერისი.
2. გახეხეთ ჯანჯაფილი და დაჭერით წვრილად დანით ან წვრილად დაჭერით. დაამატეთ იგი ნივრის თასში.
3. დაამატეთ თევზის სუნელი სანელებლებს. კარგად გარეცხეთ ლიმონი და გააშრეთ პირსახოცით.
4. გახეხეთ მისი ქერქი წვრილ სახეხზე.
5. შემდეგ გაჭერით ლიმონი შუაზე და გამოწურეთ წვენი. ამის გასაადვილებლად, ლიმნის ნახევარში დანით დალიეთ ღრმა პუნქცია. შემდეგ თქვენ შეძლებთ მეტი წვენის გამოწურვას. მისი მიღება ასევე შესაძლებელია ციტრუსის წვენსაწურის გამოყენებით.
6. ჩაასხით სოიოს სოუსში და აურიეთ საჭმელი.
7. მარინადი მზადაა და მისი გამოყენება შეგიძლიათ მითითებებისამებრ. შესაფერისია ნებისმიერი სახის თევზისთვის. ამიტომ, აუცილებლად გაითვალისწინეთ.
გარდა ამისა, თუ მიღებული მასა გახეხილია ბლენდერით გლუვამდე, მაშინ ასეთი სოუსი შეიძლება დადოთ მაგიდაზე თევზის სტეიკით. ამრიგად, ამ მარინადს შეიძლება ეწოდოს უნივერსალური, რომელშიც შეგიძლიათ მარინირება და თევზის ჭამა ერთდროულად.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ლიმონის სოუსი თევზისთვის.
