მოგწონთ ბუნებრივი, ქიმიურად არა დამატებული იოგურტი? ამავე დროს, თქვენ ჯერ კიდევ ეჭვი გეპარებათ, მაგრამ ახლოს ხომ არ ხართ გადაწყვეტილების მიღებასთან, რომ თავად მოამზადოთ იგი? მაშინ ეს პოსტი შენთვისაა. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ხელნაკეთი იოგურტის ფოტოში ქვაბში. ვიდეო რეცეპტი.
ნატურალური იოგურტი მშვენივრად გაუმკლავდება შიმშილის გრძნობას, დაგეხმარებათ სწრაფად მოიცილოთ ზედმეტი კილოგრამები და იდეალურია როგორც ჯანსაღი საუზმე. მოსაწყენი თმა, კანის გამონაყარი, საჭმლის მომნელებელი პრობლემები … მიირთვით უგემრიელესი ხელნაკეთი იოგურტი და მიიღეთ მაქსიმუმი თქვენი სხეულისგან! და ნუ იფიქრებთ, რომ თქვენ გჭირდებათ იოგურტის მწარმოებელი ნატურალური ხელნაკეთი იოგურტის დასამზადებლად. ყველაფერი გაცილებით მარტივია, ვიდრე თქვენ წარმოგიდგენიათ!
იოგურტის დამზადების ძირითადი წესები
- დარწმუნდით, რომ მოხარშეთ რძე, რომ მოკლას მასში არსებული პათოგენური ბაქტერიები. პასტერიზებული რძეც კი ურჩია ადუღებას.
- არ გამოიყენოთ ძალიან ცხელი რძე. სასარგებლო ბაქტერიები მოკვდება. იდეალური ტემპერატურაა + 38 ° C– დან + 40 ° C– მდე.
- ჩაასხით მდუღარე წყალი დანაჩანგალზე და ჭურჭელზე, რომლებიც ჩართულია სამზარეულოში.
- იოგურტის ხარისხი და თანმიმდევრულობა დამოკიდებულია რძის ცხიმის შემცველობაზე. თუ დაზოგავთ ფიგურას, გამოიყენეთ რძე ცხიმის შემცველობით 6%, ვისთვისაც მე არ მეშინია ზედმეტი კილოგრამების - მიიღეთ ხელნაკეთი. ანუ, თქვენ შეგიძლიათ აკონტროლოთ მზა პროდუქტის კალორიული შემცველობა სხვადასხვა ცხიმის შემცველობის რძის გამოყენებით.
- არ შეანჯღრიოთ და არ აურიოთ ფერმენტირებული რძის პროდუქტი, წინააღმდეგ შემთხვევაში სტრუქტურა დაიშლება და რძე არ მომწიფდება.
- შეინახეთ ხელნაკეთი იოგურტი მაცივარში 3-4 დღის განმავლობაში კონტეინერში მჭიდროდ დახურული სახურავით.
ასევე იხილეთ როგორ გააკეთოთ იოგურტი, გარგარი და ქატო სმუზი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 198 კკალ.
- პორცია - 1 ლ
- სამზარეულოს დრო - 6 საათი
შემადგენლობა:
- რძე - 1 ლ
- მაწონი - 1 გ
ნაბიჯ ნაბიჯ მომზადება ხელნაკეთი იოგურტი ქვაბში, რეცეპტი ფოტოთი:
1. სამზარეულოსთვის გამოიყენეთ მძიმე ფსკერის ქვაბი სახურავით. ეს დიდხანს შეინარჩუნებს სითბოს. ჩაასხით რძე შერჩეულ კონტეინერში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ამოიღეთ ტაფა ღუმელიდან და შედგით რძე 38-40 გრადუსამდე. თუ გაქვთ თერმომეტრი, გამოიყენეთ იგი.
2. გააცხელეთ საფუარი 1-2 ს.კ. რძე და კარგად აურიეთ. თუ ის ბოთლში მოდის, ჩაასხით რძე პირდაპირ მასში. თუ პაკეტშია, ჩაასხით პატარა მოსახერხებელ კონტეინერში, რომელშიც უნდა ხარშოთ. თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ დამწყები კულტურა აფთიაქში ან დიდ სუპერმარკეტში.
3. ჩაასხით დამწყები კულტურა ქვაბში რძით და რძე კარგად აურიეთ.
4. დაფარეთ ქვაბი სახურავით და შეახვიეთ თბილი საბნით. დატოვეთ რძე დუღილზე 6 საათის განმავლობაში თბილ, ნაგავსაყრელ ადგილას. მაგალითად, ზაფხულში ტაფა შეიძლება მოთავსდეს მზეზე, ზამთარში კი ბატარეაზე. თუ არის ელექტრო ღუმელი, მაშინ გააცხელეთ 40 გრადუსამდე და ჩადეთ ქვაბში 3 საათის განმავლობაში.
5. ამ დროის გასვლის შემდეგ დაასხით იოგურტი პლასტმასის კონტეინერში და შედგით მაცივარში 3 საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ბუნებრივი იოგურტის მოხმარება შესაძლებელია როგორც დამოუკიდებლად, ისე კომპანიაში, რომელშიც შედის ახალი, გაყინული ან დაკონსერვებული კენკრა და ხილი, ხმელი ხილი, მიუსლი, მარცვლეული, შოკოლადის ჩიპები, ქოქოსის ფანტელები, ჯემი და სხვა ტკბილეული. ქვაბში დამზადებული ხელნაკეთი იოგურტი საკმარისად მრავალმხრივია, რომ მისი მომზადება შესაძლებელია რეზერვით და გამოიყენება არა მხოლოდ საჭმელად, არამედ სალათების გასახდელი, ცივი წვნიანების, ოკროშკას, გამოცხობის, სოუსების დასამზადებლად.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ხელნაკეთი იოგურტი ქვაბში.
