რა არის სოიოს ყლორტები? პროდუქტის კალორიული შემცველობა და მისი შემადგენელი სასარგებლო კომპონენტები. როგორ გავზარდოთ სოია საკუთარ თავზე? სამზარეულოს გამოყენება და პოტენციური ზიანი. შეჯამებით, ჩვენ შეგვიძლია ვთქვათ შემდეგი, სოიოს ყლორტები ძალიან სასარგებლო პროდუქტია, ის არა მხოლოდ აძლიერებს იმუნურ სისტემას და ითვლება კარგი პროფილაქტიკური აგენტი გარკვეული დაავადებების განვითარებისათვის, არამედ აქტიურად ეხმარება მრავალი დაავადების მკურნალობაში.
უკუჩვენებები და ზიანი სოიოს ყლორტებზე
თუმცა, ყველა სასარგებლო თვისების მიუხედავად, ეს არის პროდუქტი, რომლის მოხმარების ოდენობა საგულდაგულოდ უნდა გაკონტროლდეს. ძალიან თხელია ზღვარი სოიოს ყლორტების სარგებელსა და ზიანს შორის, მათი მრავალი დადებითი თვისება, როდესაც ზედმეტად მოიხმარენ, იცვლება უარყოფითად. საკმარისია ითქვას, რომ თუ ყლორტების ზომიერი მოხმარებით მცირდება კიბოს განვითარების ალბათობა, მაშინ ჭარბი მოხმარებით, პირიქით, იზრდება.
თუმცა, აქ უნდა ვეძებოთ ბრალი არა იმდენად სოიოს ყლორტებში, არამედ იმაში, რომ დღეს, წარმოების ღირებულების შესამცირებლად, დაუდევარი მწარმოებლები, როგორც ამბობენ, სოიოს ყრიან სადაც არ უნდა წავიდნენ და ხშირად ჩვენ ვსაუბრობთ დაბალზე -ხარისხი და / ან გენმოდიფიცირებული სოიო. გარდა ამისა, თაროებზე არის საკმარისი სოიოს პროდუქტი ვეგეტარიანელებისთვის - რძე, ყველი და ა. ასე რომ, თუ თქვენ დაიწყებთ ყლორტების ჭამას, მაგრამ არ შეწყვეტთ შეზღუდვას სოიოს შემცველი სხვა საკვებით, თქვენ სავარაუდოდ გადააჭარბებთ მისაღებ დონეს და ნაკლებად სავარაუდოა, რომ მიიღოთ ჯანსაღი ეფექტი.
სოიოს ყლორტების მოხმარების მახასიათებლები:
| დასაშვებია მცირე რაოდენობით | Აკრძალულია |
| 12 წლამდე ბავშვები | შაკიკით |
| მამაკაცები | ჰორმონალური დაავადებებით |
| ორსული | კუჭის წყლულის შემთხვევაში |
| ლაქტაცია | პანკრეასის დაავადებების დროს |
| მიდრეკილია დიარეისკენ | უროლიტიზით |
მიირთვით სოიოს ყლორტი არა უმეტეს კვირაში 4 -ჯერ, თუ არ ხართ ვეგეტარიანული დიეტა, და დღეში ერთხელ თუ ხართ ვეგანური. ამ შემთხვევაში, ამ უკანასკნელ შემთხვევაში, უნდა გაითვალისწინოთ, რომ თუ დილით დალიეთ კოქტეილი სოიოს რძით ან მიირთვით სენდვიჩი სოიოს ტოფუს ყველით, უმჯობესია არ მიირთვათ ყლორტები.
განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია არ გადააჭარბოს რეკომენდებულ ზღვრებს:
- 12 წლამდე ბავშვები, ვინაიდან სოია გავლენას ახდენს ჰორმონალურ ფონზე და მასში შემავალი ფიტოესტროგენი შეიძლება დაარღვიოს ბუნებრივი ჰორმონალური ბალანსის ფორმირება;
- მამაკაცები, ვინაიდან ყლორტების გადაჭარბებულმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს ლიბიდოს დაქვეითება და უარყოფითად იმოქმედოს რეპროდუქციულ შესაძლებლობებზე;
- მიდრეკილია დიარეისკენ, ბოჭკოს გადაჭარბებულმა რაოდენობამ ამ შემთხვევაში შეიძლება გამოიწვიოს განავლის პროვოცირება;
- ორსული და მეძუძური - იმისდა მიუხედავად, რომ პროდუქტს შეუძლია მიაწოდოს ნაყოფს თითქმის ყველა საჭირო ვიტამინი და მინერალი, მისი გამოყენების ნორმები უნდა განიხილებოდეს გინეკოლოგთან.
არსებობს ადამიანთა ჯგუფი, ვისთვისაც სოიოს ყლორტები პრინციპში არ არის რეკომენდებული მოხმარებისთვის:
- შაკიკით დაავადებულები - ძლიერი თავის ტკივილისადმი მიდრეკილებით, სოიას თავი უნდა აარიდოთ დიეტაში, ვინაიდან იზოფლავონების დიდ რაოდენობას შეუძლია გაზარდოს დაავადების გამოვლინებები;
- ადამიანები, რომლებსაც აქვთ ჰორმონალური დარღვევები - გავიხსენოთ, რომ სოია გავლენას ახდენს ჰორმონალურ ფონზე და ამიტომ, ფარისებრი ჯირკვლის დაავადებების და სხვა ჰორმონალური დისბალანსის შემთხვევაში, უმჯობესია უარი თქვან პროდუქტზე;
- პაციენტები სხვა დაავადებებით - კუჭის წყლული, უროლიტიზი და პანკრეასის დაავადებები.
ისიც უნდა ითქვას, რომ სიფრთხილით საჭიროა სოიოს დანერგვა ალერგიით დაავადებულთა დიეტაში.
Შენიშვნა! თუ თქვენ განიცდით ამა თუ იმ ხასიათის სერიოზულ დაავადებას, რომელიც ზემოთ არ იყო ნახსენები, ჩვენ გირჩევთ, რომ კონსულტაცია გაიაროთ ექიმთან, სანამ თქვენს დიეტაში სოიოს ყლორტებს შეიყვანთ.
როგორ გავზარდოთ სოიო?
ჩვენ არ გირჩევთ მზა სოიოს ყლორტების ყიდვას - ეს პროდუქტი მოითხოვს სათანადო შენახვას და აქვს მოკლე შენახვის ვადა, ხოლო მაღაზიის პროდუქტის შეძენისას ვერასდროს იქნებით დარწმუნებული, რომ დაკმაყოფილებულია მნიშვნელოვანი პირობები.
ამასთან, სახლში სოიოს გაშენება სულაც არ არის რთული:
- გადაახვიეთ და ჩამოიბანეთ ლობიო.
- აიღეთ ფართო ფსკერის პლასტმასის კონტეინერი და დაალაგეთ სოიო ერთ რიგში ისე, რომ თესლი თანაბრად აღმოცენდეს.
- შეავსეთ ლობიო ოთახის ტემპერატურის წყლით და დახურეთ კონტეინერი თავისუფლად - თესლმა უნდა ისუნთქოს.
- 12 საათის შემდეგ გადაწურეთ წყალი, ჩამოიბანეთ სოიით, ოდნავ გააშრეთ, წაისვით ნესტიან გარზე, დაკეცილ რამდენიმე ფენად და დატოვეთ კიდევ 12 საათი. ოთახის ტემპერატურა უნდა იყოს დაახლოებით 22 გრადუსი, ხოლო მზის პირდაპირი შუქი არ უნდა მოხვდეს თესლზე - საჭიროების შემთხვევაში, მათ შეუძლიათ დაფარონ მეორე ოდნავ დატენიანებული გარსი თავზე.
- 12 საათის შემდეგ, პირველი ყლორტები უნდა გამოჩნდეს, თუ გსურთ მათი შემდგომი გაზრდა, ლობიო უნდა დაიბანოთ და კვლავ დაიშალოს. როდესაც ყლორტების ზომა მოგეწონებათ (არ უნდა გაზარდოთ 5 სმ -ზე მეტი), კვლავ ჩამოიბანეთ, გააშრეთ და შედგით მაცივარში.
შეინახეთ ყლორტები მაცივარში, სასურველია მჭიდროდ დახურულ კონტეინერში.
Შენიშვნა! სოიოს შეძენა შეგიძლიათ მხოლოდ ჯანსაღი კვების სპეციალიზირებულ მაღაზიებში, სადაც ის ფრთხილად კონტროლდება. არასოდეს გამოიყენოთ ლობიო, რომელიც იყიდება დასათესად გამწვანებისთვის, რადგან ისინი სავარაუდოდ დამუშავებულია ზრდის სტიმულატორებით და ანტიბიოტიკებით.
სოიოს ყლორტების რეცეპტები
სოიოს ყლორტები მრავალმხრივი პროდუქტია; ისინი შეიძლება დაემატოს სალათებს, წვნიანებსა და სხვადასხვა ღუმელს - ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს ფანტაზიაზე.
მნიშვნელოვანია ვიცოდეთ, რომ ახალ სალათას ყლორტების დამატების შემთხვევაშიც კი აუცილებელია მდუღარე წყალში გაშრობა მინიმუმ 30 წამის განმავლობაში, საშიშია მათი ჭამა წინასწარი სითბოს დამუშავების გარეშე.
მოდით შევხედოთ რამდენიმე საინტერესო გამოყენებას სოიოს ყლორტების რეცეპტებში:
- სოიოს ყლორტები ამშვენებს … ჩამოიბანეთ ყლორტები (100 გრამი) და დაასხით მდუღარე წყალი 10 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ და გადაიტანეთ ყლორტები სალათის თასში. დაამატეთ სოიოს სოუსი (3 სუფრის კოვზი), ბალზამიანი ძმარი (1-2 სუფრის კოვზი), წვრილად გახეხილი ნიორი (2 კბილი), შავი პილპილი და ჩილი (თითოეული 0,5 ჩაის კოვზი). გააცხელეთ მცენარეული ზეთი (2 სუფრის კოვზი) ტაფაში და დაამატეთ ყლორტებიც. კარგად აურიეთ გარნირი, ნახევარი საათის შემდეგ შეგიძლიათ მიირთვათ.
- ჩუკას და გველთევზის სალათი … ჩაყარეთ ყლორტები (50 გრამი) მდუღარე წყალში ერთი წუთის განმავლობაში. გველთევზის ფილე (100 გრამი) დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად და შევწვათ ტაფაში რამდენიმე წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, გადავიტანოთ თეფშზე გასაცივებლად. იმავდროულად, სტაფილო, კიტრი და ბულგარული წიწაკა დავჭრათ წვრილ ზოლებად (თითო 1 ცალი). მოამზადეთ გასახდელი: შეურიეთ მზესუმზირის (40 მლ) და სეზამის ზეთი (20 მლ), დაამატეთ სოიოს სოუსი (10 მლ), შაქარი (5 გრამი), სეზამის თესლი (5 გრამი), მსუბუქად შემწვარ ტაფაში, ახალი ჯანჯაფილის თხელი ნაჭრები (5 გრამი), ჩილი წიწაკა (1/4) და ლაიმის წვენი (ხილის 1/4 დან). მოათავსეთ აისბერგის სალათის ფოთლები (80 გრამი), ჩუკას სალათი (80 გრამი), სოიოს ყლორტები, ყველა მომზადებული ბოსტნეული სუფრაზე. ჩაასხით გასახდელი სალათზე, აურიეთ და მიირთვით დაუყოვნებლივ.
- კორეული სალათი … მოათავსეთ ყლორტები (500 გრამი) მდუღარე წყალში ერთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩამოიბანეთ ცივი წყლით. სეზამის მარცვლები შეწვით ტაფაში (2 სუფრის კოვზი). შემდეგ ცალკე შეწვით ხახვი (1 ცალი), დაჭერით ნახევარ რგოლებად. მოამზადეთ გასახდელი: შეურიეთ სოიოს სოუსი (3 სუფრის კოვზი), ბალზამიანი ძმარი (1 სუფრის კოვზი), დაჭრილი ნიორი (2 კბილი) და შავი პილპილი გემოვნებით. ოხრახუში (1 თაიგული) და ჯანჯაფილის ფესვი (2 სანტიმეტრი) წვრილად დაჭერით. შეუთავსეთ კომბოსტო, ხახვი, მწვანილი და გასახდელი, გადაყარეთ. მიირთვით სალათი 1, 5-2 საათის შემდეგ.
- კვერცხის ნუში ბოსტნეულით და ყლორტებით … კვერცხის noodles მოხარშეთ შეფუთვის ინსტრუქციის შესაბამისად. შიატაკის სოკო (40 გრამი), ბულგარული წიწაკა (80 გრამი), ყაბაყი (60 გრამი), სტაფილო (80 გრამი), წითელი ხახვი (30 გრამი) დავჭრათ წვრილ ზოლებად. ძლიერად გააცხელეთ ვოკ-ტაფა და დაასხით მასში მზესუმზირის ზეთი (30 მლ), ჯერ დაამატეთ სოკო და სტაფილო, რამდენიმე წუთის შემდეგ ხახვი, შემდეგ წიწაკა და ყაბაყი. გახსოვდეთ, რომ მუდმივად აურიეთ! კიდევ რამდენიმე წუთის შემდეგ დაამატეთ მწვანე ბარდა (30 გრამი), სოიოს ყლორტი (40 გრამი), ჯანჯაფილი (1 ჩაის კოვზი), დაჭრილი ნიორი (1 კბილი), სეზამის ზეთი (20 მლ), სოიოს სოუსი (30 მლ), სეზამის თესლი (1 ჩაის კოვზი), აურიეთ და მოხარშეთ კიდევ ერთი წუთი. მიირთვით დაუყოვნებლივ ცხელი ნუშით.
- ქათამი ტკბილი ნაღების სოუსით … ქათმის მკერდი (600 გრამი) დავჭრათ კუბიკებად, შევწვათ ტაფაში 5 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. ჩაასხით ქათამი ნებისმიერი ბულიონით ან წყლით (100 მლ), დაამატეთ ყლორტები (250 გრამი) და ხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ დაკონსერვებული ანანასი (200 გრამი), ნაღები (100 მლ), სოიოს სოუსი (1 სუფრის კოვზი) და კარი (1 ჩაის კოვზი), მოხარშეთ კიდევ 3 წუთი. მიირთვით თქვენი საყვარელი გვერდითი კერძით.
როგორც ხედავთ, ისეთი მარტივი პროდუქტით, როგორიცაა სოიოს ყლორტები, შეგიძლიათ მოამზადოთ როგორც ძალიან პროზაული, ასევე დახვეწილი კერძები, რაც იმას ნიშნავს, რომ ყველას შეუძლია აირჩიოს საუკეთესო რეცეპტი საკუთარი თავისთვის, და პროდუქტი არა მხოლოდ სარგებელს მოუტანს სხეულს, არამედ სიამოვნებას მიიღებს გემო
საინტერესო ფაქტები სოიოს შესახებ
იმისდა მიუხედავად, რომ სოია ითვლება უძველეს კულტურად და მის შესახებ ნახსენებია ადრეულ ჩინურ ლიტერატურაში, რომელიც თარიღდება ძვ.წ. მეოთხე საუკუნით, ევროპაში იგი პირველად იქნა წარმოდგენილი კულტურების გამოფენაზე მხოლოდ 1873 წელს. რუსეთში, სოიას საერთოდ ცდილობდნენ მე -20 საუკუნის დასაწყისში, როდესაც რუსეთ-იაპონიის ომის დროს, ცარისტული სარდლობა შეექმნა პრობლემა შორეული აღმოსავლეთის რეგიონის ტრადიციული საკვების მიწოდების პრობლემას.
მეორე ჩინეთის იმპერატორის შენ -ნუნის უძველეს ტრაქტატში, თქვენ უკვე შეგიძლიათ ნახოთ სოიოსგან სხვადასხვა პროდუქტის მომზადების რეცეპტები - რძე, ხაჭო, კარაქი, ფქვილი და ა. საინტერესოა, რომ ნაწარმოებში ასახული სოიოსთან მუშაობის ძირითადი პრინციპები დღესაც გამოიყენება.
სოია ერთადერთი მცენარეა, რომელზეც მეცნიერები საკამათოა. ერთი ბანაკი ირწმუნება, რომ კულტურა ძალზედ სასარგებლოა, მეორე გამოხატავს ბევრ შეშფოთებას პროდუქტის შესახებ, პირველ რიგში, მისი ჰორმონებზე ზემოქმედების უნარის გამო. რუსეთში, დიდი ხნის განმავლობაში მათ ვერ მოიპოვეს სახელი სოიოსთვის, ისეთი სახელები, როგორიცაა ზეთოვანი ბარდა, ზეთისხილი, ჰაბერლანდტის ლობიო და ა. რა
ეს არის ერთ -ერთი იმ მცირერიცხოვანი კულტურებიდან, რომელიც სრულად გამოიყენება გარკვეული მიზნებისათვის. ანუ, სოია აბსოლუტურად ნარჩენებისგან თავისუფალი მცენარეა.
რა თქმა უნდა, სასურსათო მაღაზიებში ხშირად გინახავთ ასკილის სალათი, სადაც ეს უკანასკნელი ნიშნავს გრძელ კრემისფერ ნაჭრებს. ამრიგად, ამ სალათში არ არის asparagus, ეს მხოლოდ ქაფია, რომელიც წარმოიქმნება სოიოს რძის მოხარშვისას.
ნახეთ ვიდეო სოიოს ყლორტების შესახებ:
სოიოს ყლორტები საკამათო პროდუქტია. ერთი მხრივ, ის შეიცავს ბევრ ვიტამინს, მინერალს, ამინომჟავას და სხვა ელემენტებს, რომლებიც ჩვენს ორგანიზმს ყოველდღიურად სჭირდება. მეორეს მხრივ, ის შეიცავს კომპონენტებს, რომლებიც გავლენას ახდენენ ჰორმონალურ ფონზე, რის გამოც ძალზე მნიშვნელოვანია ყლორტებისა და სოიოს სხვა პროდუქტების ჭამა რეკომენდებული ნორმების გადალახვის გარეშე, მაშინ თქვენ მხოლოდ მათგან ისარგებლებთ.
