ყველაფერი ველური ნივრის შესახებ: სად იზრდება, რა არის შემადგენლობაში, რა არის მისი სასარგებლო თვისებები, როგორ მოვამზადოთ სწორად, არის თუ არა რაიმე უკუჩვენება, საინტერესო ფაქტი. ადრე გაზაფხულზე, ტყეში გამოჩნდება ველური მზარდი ველური ნივრის ბუჩქები - მას ასევე უწოდებენ ველურ ნიორს, დათვის ხახვს, კალბას. ეს მცენარე მრავალწლიანი, ბალახოვანია, ყვავის პატარა თეთრი ყვავილებით, შეგროვებული მცენარის თავზე მკვრივ ქოლგებში. ფოთლები გამოყოფს კასტიკურ ეთერზეთს, ასე რომ თქვენ ხედავთ, რომ მცენარე იკავებს უზარმაზარ მდელოებს დაჩრდილულ და ნოტიო ადგილებში, ხოლო სხვა მწვანილი ვერ უმკლავდება ასეთ შემოტევას და "შორს" დარჩება მისგან. ხალხი მინდვრებს გარეული ნიორით უწოდებს "დათვის მდელოს" - ეს გამოწვეულია იმით, რომ გაღვიძებული დათვები ეძებენ მას და ჭამენ მას, ავსებს ასკორბინის მჟავის დეფიციტს ზამთრის ძილის დროს.
სად იზრდება: რუსეთის შუა ზონა, მთელს ევროპაში, ბელორუსიაში, უკრაინაში, თურქეთში.
ველური ნივრის შემადგენლობა
მწვანილი მდიდარია კაროტინით, C ვიტამინით, ფიტონციდებით, ეთერზეთებით, ლიზოზიმით. ის შეიცავს ნახშირწყლებს, ცილებს, ორგანულ მჟავებს, ჯანსაღ ბოჭკოს, ვიტამინებს B1, B2, B9 და PP. ბოლქვებს, ღეროებსა და ფოთლებს აქვთ ძლიერი ნივრის სუნი მათი ეთერზეთებისა და ალიინ გლიკოზიდის შემცველობის გამო.
ველური ნივრის კალორიული შემცველობა 100 გრ პროდუქტზე - 35 კკალ:
- ცილები - 2.4 გ
- ცხიმი - 0.1 გ
- ნახშირწყლები - 6,5 გ
ველური ნივრის სასარგებლო თვისებები
უძველესი დროიდან მას სასწაულმოქმედ მცენარეს ეძახდნენ და ყველა ამ სასარგებლო თვისებების წყალობით:
- აუმჯობესებს სისხლის შემადგენლობას;
- კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის აქტივობის გაუმჯობესების თვისება, კუჭის წვენების აქტივობა;
- ველური ნიორი ზრდის მადას;
- იგი გამოიყენება ნაწლავური ინფექციების, ჩირქოვანი დაავადებების, რევმატიზმის (20 გრ ბალახის ინფუზია და ჭიქა მდუღარე წყალი მზადდება), გაციების დროს;
- გააჩნია აღმდგენი და ქავილის საწინააღმდეგო თვისებები;
- ხელს უშლის ქოლესტერინის დაფების წარმოქმნას და ამცირებს არტერიულ წნევას;
- ფოთლებს ახასიათებს ძლიერი ბაქტერიციდული თვისება (თუ მათ დაღეჭავთ 2-3 წუთის განმავლობაში, შეგიძლიათ მოიცილოთ პირის ღრუს მავნე მიკროფლორა ფიტონციდური ნივთიერებების წყალობით);
- სასარგებლო თვისებები აძლიერებს ნერვულ სისტემას;
- ასტიმულირებს გულის მუშაობას;
- აუმჯობესებს მეტაბოლიზმს მინიმალური კალორიული შემცველობით;
- იგი გარედან გამოიყენება კანის დაავადებების სამკურნალოდ, განსაკუთრებით მეჭეჭებისა და ლიქენების (დაქუცმაცებული ფოთლები და წვენი).
რამსონი არის პირველი საგაზაფხულო ვიტამინები, ამიტომ უმჯობესია მიირთვათ ის ახალი, ზოგი კი ფერმენტირებული, დამარილებული ან გამხმარი კარგად ვენტილირებადი ადგილას. ძალიან ხშირად, მისგან ამზადებენ ნაყენს, ასხამენ ახალ მცენარეს არაყს 1: 5. ნაყენს აქვს დადებითი ეფექტი, როგორც რადიკულიტის, ნევრალგიური, რევმატიული ტკივილების ან სისხლჩაქცევების გახეხვა. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას შინაგანად, როგორც სკლეროზული, ანტიმიკრობული, მატონიზირებელი, დღეში სამჯერ, 30 წვეთი. რამსონს უმატებენ ხორცის კერძებს, სუპებს (ხარშავთ 15 წუთის განმავლობაში მოხარშვამდე), ამზადებენ სხვადასხვა სანელებლებს და სალათებს. თევზის კერძები ამ მცენარის დამატებით იძენს განსაკუთრებით უნიკალურ გემოს. ღვეზელების შევსება ძალიან გემრიელია. ამისათვის მოხარშეთ 2-3 კვერცხი, დაამატეთ დაჭრილი გარეული ნიორი, მარილი და აურიეთ - და ეს არის ის, რომ ღვეზელების შევსება მზად არის!
დეკორქცია გამოიყენება ათეროსკლეროზის, შაქრიანი დიაბეტის და საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის დაავადებების სამკურნალოდ. გაზრდილი წნევით, ჩაი მზადდება ყვავილებისგან, რომელიც წინასწარ უნდა იყოს გამხმარი და მოხარშული.
მედიცინაში იგი გამოიყენება ტრიქომონას კოლპიტის სამკურნალოდ, როგორც წამალი "ურსალი". და ხალხური საშუალებები წარმოდგენილია ბევრ რეცეპტში ველური ნიორით ქერტლის საწინააღმდეგოდ, როგორც ანტიჰელმინთური საშუალება, როგორც ალკოჰოლური ნაყენები - რევმატიზმის, ცხელების საწინააღმდეგოდ.
ველური ნივრის ზიანი და უკუჩვენებები
მცენარეს აქვს გარკვეული უკუჩვენებები, ზიანი: მისი გამოყენება არ შეიძლება ორსულობის დროს, ასევე გასტრიტით, ეპილეფსიით, კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულებით დაავადებული ადამიანებისთვის.
ველური ნივრის სამკურნალო პრეპარატების დიდმა დოზამ შეიძლება ზიანი მიაყენოს გულის მოქმედებას. ასეთი წამლების ბოროტად გამოყენებისას შეიძლება გამოჩნდეს უძილობა, თავის ტკივილი და დიარეა.
