ტრადიციულად, საზაფხულო კერძს, ოკროშკას, ასზე მეტი სამზარეულოს ვარიანტი აქვს. ბევრი რეცეპტი რომ ვცადე, მე ვთავაზობ ცივი სუპის უგემრიელესი და უჩვეულო ვერსიის მომზადებას - ოკროშკა ძეხვითა და შებოლილი ქათმით. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
ოკროშკას მომზადება ძეხვით მარტივია, როგორც ბევრი დიასახლისი აკეთებს, ეს არის ბანალური, ნაცნობი და მოსაწყენი. თუ გსურთ მრავალფეროვნება დაამატოთ კერძს და დიეტას, დაამატეთ ხორცის კომპონენტი კერძს. რუსული სამზარეულოს ტრადიციები ვარაუდობენ, რომ ოკროშკაში უცხიმო მოხარშული ხორცი ჩადეთ და, რა თქმა უნდა, ქათამს აქ კონკურენტები არ ჰყავს. მაგრამ გაცილებით გემრიელია ოკროშკას გაკეთება არა მხოლოდ მოხარშულ ფრინველთან, არამედ შებოლილ ფრინველთან ერთად. შებოლილი ქათმის ხორცი კარგად მიდის ყველა პროდუქტთან ერთად გემოვნებით, ასე რომ, ის შესანიშნავი დამატება იქნება ოკროშკასთვის. შებოლილი ქათმის გემო დამაბნეველი და გასაკვირია.
თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ასეთი ოკროშკა როგორც ჩვეულებრივ წყალში, ასევე გაზიანი ან მინერალური წყლით. შეგიძლიათ მიიღოთ შრატი, კეფირი, აირანი, რუჯი. ასევე დღეს, ოკროშკასთვის იყენებენ არაჟანს, ბულიონს, იოგურტს და ლუდიც კი. თქვენ შეგიძლიათ დააკავშიროთ რამდენიმე სახის შევსებაც კი. აქ უმჯობესია ააწყოთ თქვენი საკუთარი გემოვნების პრეფერენციები. თითოეული ოკროშკა თავისებურად კარგია და ძნელი სათქმელია, რომელი ცივი სუპებიდან უკეთესია გემო, მაგრამ ჟანრის კლასიკა არის ხელნაკეთი ოკროშკა კვაზი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 159 კკალ.
- პორცია - 6-7
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი საჭმლის დაჭრისთვის, პლუს დრო ადუღებისა და გაგრილებისთვის ბულიონი, კვერცხი და კარტოფილი
შემადგენლობა:
- კარტოფილი - 4 ცალი.
- რძის ძეხვი - 250 გ
- ლიმონმჟავა - 1 ჩ / კ ზემოდან
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- კიტრი - 3 ცალი.
- შებოლილი ქათმის ფეხი - 1 ც.
- კამა - მტევანი
- კვერცხი - 5 ცალი.
- არაჟანი - 400 მლ
- მწვანე ხახვი - თაიგული
- ოხრახუში - თაიგული
ნაბიჯ ნაბიჯ მომზადება ოკროშკა ძეხვითა და შებოლილი ქათმით, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გარეცხეთ შებოლილი ქათმის ფეხი, ამოიღეთ კანი და მოათავსეთ სამზარეულოს ქვაბში.
2. შეავსეთ იგი სასმელი წყლით და მოხარშეთ შებოლილი ბულიონი ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ გააგრილეთ ბულიონი ხორცით.
3. ამ დროისთვის მოამზადეთ კარტოფილი: მოხარშეთ მათ ფორმაში, გააცალეთ და დაჭერით კუბიკებად.
4. კვერცხები ასევე მყარად მოხარშული, გაცივებული, გათლილი და დაჭრილი კუბიკებად. გაჭერით ყველა პროდუქტი იმავე ზომის, გვერდებზე დაახლოებით 0,7 მმ.
5. გარეცხეთ კიტრი, გააშრეთ, გაწყვიტეთ ბოლოები, გაჭერით და გააგზავნეთ ტაფაზე ყველა პროდუქტით.
6. ძეხვი დავჭრათ და დავამატოთ ქვაბში.
7. გარეცხილი და გამხმარი მწვანე ხახვის ბუმბული წვრილად დაჭერით.
8. კამა ოხრახუშით, გარეცხეთ, გააშრეთ, დაჭერით და დაამატეთ ქვაბში.
9. მოხარშული შებოლილი ქათმის ფეხი დაჭერით პატარა ნაჭრებად და დაუმატეთ ყველა პროდუქტს.
10. დაამატეთ არაჟანი, ლიმონმჟავა და მარილი ოკროშკას ძეხვითა და შებოლილი ქათმით. ჩაასხით პროდუქტები გაცივებული შებოლილი ბულიონით, ყველაფერი კარგად აურიეთ და გააგზავნეთ მაცივარში, რომ შეიწოვოს 1 საათის განმავლობაში. თუ ბულიონი არ არის საკმარისი, დაამატეთ ადუღებული გაცივებული წყალი.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ უგემრიელესი ოქროშკა.
