ყოველთვის მხიარულია ზამთრის სიცივეში გემრიელი კონსერვის ქილა გახსნა. ამიტომ, ჩვენ მოვამზადებთ მას მომავალი გამოყენებისთვის, ვინაიდან ახლა, უბრალოდ დროა ასეთი ირონია. მე გთავაზობთ საოცრად გემრიელი ბულგარული წიწაკის ლეჩოს რეცეპტს.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ლეჩო არის ტრადიციული უნგრული ხელნაკეთი მადა, რომელიც დამზადებულია ჩაშუშული ბოსტნეულით. სავალდებულო კონსერვაციის კომპონენტებია ბულგარული წიწაკა, პომიდორი და ზოგჯერ ხახვი ემატება. ამ საჭმლის ერთადერთი უნივერსალური რეცეპტი არ არსებობს, რადგან შემდეგ ფერი, შემდეგ გემო, შემდეგ თანმიმდევრულობა, შემდეგ კერძის სიმკვეთრე დამოკიდებულია მხოლოდ პირად შეღავათებზე. ლეჩოს ინგრედიენტების სტანდარტული ნაკრები მოიცავს ძმარს, შაქარს, მცენარეულ ზეთს და ზოგჯერ ღორის ქონს.
თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლეჩო, როგორც დამოუკიდებელი სალათი ან ბორშტის გასახდელი, ჩაყაროთ პილაფი ან ხარშვა და ა. - ძალიან გემრიელი გამოდის. ეს არის უნივერსალური სამუშაო ნაწილი ყველა შემთხვევისთვის, რომლის შესრულებაც ძალიან მარტივია. ამ რეცეპტის მიხედვით, თქვენ შეგიძლიათ არა მხოლოდ მოამზადოთ ტკბილი წიწაკა, არამედ გამოიყენოთ ბადრიჯანი, ყაბაყი და სხვა ბოსტნეული.
სამზარეულოს დაწყებამდე, თქვენ ჯერ უნდა გაეცნოთ რეცეპტს და შეიძინოთ საჭირო პროდუქტები. და რადგან ლეჩოს მთავარი მეფე ბულგარული წიწაკაა, ჩვენ მასზე გავამახვილებთ ყურადღებას. შეარჩიეთ ხილი მწიფე და ხორციანი, გლუვი სტრუქტურისა და ერთიანი ფერის კანისა, მუქი ლაქებისა და გაფუჭების გარეშე.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 50, 2 კკალ.
- პორცია - 1 ქილა 1 ლ
- სამზარეულოს დრო - 50 წუთი
შემადგენლობა:
- ტკბილი წითელი ბულგარული წიწაკა - 1 კგ
- პომიდორი - 800 გ
- სუფრის ძმარი - 3 სუფრის კოვზი
- მცენარეული ზეთი - 6 სუფრის კოვზი
- შაქარი - 1 ჩ / კ
- მარილი - 1 სუფრის კოვზი ან გემოვნებით
ლეჩოს მომზადება ბულგარული წიწაკისგან
1. გარეცხეთ პომიდორი გაშვებული წყლის ქვეშ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. დავჭრათ ოთხ ნაწილად და მოვათავსოთ კვების პროცესორში.
2. დააკაკუნეთ პომიდორი, რომ მიიღოთ გლუვი, გლუვი სითხე. თუ არ არის კვების პროცესორი, მაშინ პომიდორი შეიძლება დაიხვეწოს ხორცის საფქვავში ან გაიაროს წვენსაწური. ტომატის წვენი ასევე შესაფერისია ამ რეცეპტისთვის.
3. ჩაასხით გრეხილი პომიდორი ქვაბში, დაამატეთ შაქარი და მარილი და დაამატეთ მცენარეული ზეთი.
4. მოათავსეთ ტომატის სითხე გაზქურაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
5. ამასობაში მოამზადეთ წიწაკა. გაჭერით ყუნწი ნაყოფიდან, წიწაკა გაყავით 4 ნაწილად, გაწმინდეთ თესლი და გათიშეთ ტიხრები. შემდეგ ჩამოიბანეთ ბოსტნეული წყლის ქვეშ და გააშრეთ.
6. დაამატეთ წიწაკა მდუღარე პომიდორს. თუ ისინი ყველა ერთდროულად არ ჯდება, შემდეგ მოხარშეთ მათი ნაწილი 5 წუთის განმავლობაში, რომ ნაყოფი დარბილდეს და დაამატეთ დანარჩენი წიწაკა.
7. მიიყვანეთ საკვები ადუღებამდე, შეამცირეთ ტემპერატურა, დაფარეთ და მოხარშეთ 40 წუთის განმავლობაში. სამზარეულოს დასრულებამდე 3 წუთით ადრე დაასხით ძმარი და აურიეთ.
8. ამ დროისთვის გარეცხეთ ქილები ხუფებით სოდაში და პასტერიზირეთ ორთქლზე. შემდეგ შეავსეთ ისინი ტკბილი წიწაკით, მჭიდროდ ხრახნეთ, გადააქციეთ ქილა თავდაყირა და დადეთ სახურავზე. შეახვიეთ კონსერვი თბილ საბანში და დატოვეთ გაგრილება სრულიად ნელა. შეინახეთ საჭმელი ოთახის ტემპერატურაზე მთელი ზამთრის განმავლობაში.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ლეჩო.
