მსუბუქი და სწრაფი, გემრიელი და არომატული, ნაზი და წვნიანი … მარწყვის მაფინები რძით. ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი პოპულარული ამერიკული დესერტის ფოტოთი. ვიდეო რეცეპტი.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად მოხარშეთ მარწყვის მაფინები რძეში
- ვიდეო რეცეპტი
ბოლო დროს მოდაში შემოვიდა ამერიკული მაფინები. ეს არის პატარა ტკბილი მაფინები სხვადასხვა ფითხით, რომელთა მომზადებაც ნებისმიერ გამოუცდელ და ახალბედა საკონდიტრო მზარეულს შეუძლია. რადგან ისინი ყოველთვის სრულყოფილები აღმოჩნდებიან: სურნელოვანი, ნაზი, წვნიანი, მადისაღმძვრელი, გემრიელი … უფრო მეტიც, პროდუქტების მინიმალური და ხელმისაწვდომი ასორტიმენტის მიუხედავად. მაფინები ჭიქა ახლად მოხარშული ჩაით ან ჭიქა თბილი რძით ნებისმიერ დილას გაახარებს!
მაფინების შემავსებლად გამოიყენება სხვადასხვა სახის კენკრა და ხილი. დღეს ჩვენ მოვამზადებთ მარწყვის მაფინებს რძეში - ზომიერად ტკბილი საკონდიტრო ნაწარმი, მარწყვის უმნიშვნელო მჟავიანობით და ძლივს შესამჩნევი ვანილის არომატით. ეს ბრწყინვალე ალიანსი ტკბილი საკვების მოწინააღმდეგეებსაც კი გაუღვივებს მადას. რეცეპტისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი ან გაყინული მარწყვი. გაყინული კენკრა ჯერ უნდა გაყინოთ ოდნავ. ცომს შეგიძლიათ დაამატოთ მთელი მარწყვი ან დანით წვრილად დაჭრილი. ეს ცომი შეიძლება გამოვიყენოთ არა მხოლოდ მცირე ნაწილებად მაფინების გამოსაცხობად, არამედ ღვეზელისთვის ერთი პატარა მრგვალი ფორმის ან პურის ტაფაში. მაფინები გამომცხვარი იქნება ღუმელში, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ მოხარშოთ მულტიკუტერში.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 302 კკალ.
- პორცია - 10
- სამზარეულოს დრო - 45 წუთი
შემადგენლობა:
- ხორბლის ფქვილი - 1 სტადიის.
- რძე - 75 მლ
- მარილი - 0,5 ჩ / კ
- მარწყვი - 150-200 გ
- ქათმის კვერცხი - 1 ც.
- გრანულირებული შაქარი - 0.25 სტადიის.
- საცხობი ფხვნილი ცომისთვის - 1.5 ჩ / კ.
- კარაქი - 40 გ
მარწყვის მაფინების მომზადება რძეში, რეცეპტი ფოტოთი:
1. ოთახის ტემპერატურაზე კარაქი გაჭერით ნაწილებად და შეურიეთ შაქართან.
2. ათქვიფეთ კარაქი და შაქარი მიქსერით, დაარღვიეთ დახვეწილი მარცვლები ისე, რომ კარაქი იძენს მსუბუქ ჩრდილს. შემდეგ დაამატეთ კვერცხი და კვლავ გააგრძელეთ პროდუქტების ცემა ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
3. ჩაასხით რძე ოთახის ტემპერატურაზე და აურიეთ თხევადი კომპონენტები.
4. დაამატეთ ცოტაოდენი გამაფხვიერებელი და კარგად აურიეთ მიქსერით. როდესაც გამაფხვიერებელი რეაგირებს, მასა ოდნავ გაიზრდება მოცულობით და ზედაპირზე წარმოიქმნება პატარა ქაფი.
5. ჩაასხით ფქვილი თხევად ბაზაზე და გაცერით წვრილ საცერში.
6. მოზილეთ ცომი გლუვი და ერთგვაროვანი, ისე რომ არ იყოს სიმსივნეები.
7. გარეცხეთ და გააშრეთ მარწყვი. თუ კენკრა გაყინულია, ჯერ გაყინეთ. მარწყვი დავჭრათ ნაჭრებად და დავამატოთ ცომს. აურიეთ, რომ თანაბრად გადანაწილდეს.
8. თუ საცხობი ფორმები რკინისაა, ჯერ შეზეთეთ ისინი. სილიკონის და ქაღალდის ფორმები არ უნდა იყოს შეზეთილი. ჩაასხით ცომი ფორმებში 2/3 ნაწილად.
9. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გაგზავნეთ მარწყვის მაფინები რძეში გამოსაცხობად 15-20 წუთის განმავლობაში. გამოცხობის დრო დამოკიდებულია კექსის ზომაზე. რაც უფრო დიდია ისინი, მით მეტი დრო დასჭირდება მოხარშვას. შეამოწმეთ ამერიკული დესერტის მზადყოფნა ხის ნატეხის გახვრეტით: ის მშრალი უნდა იყოს. ამოიღეთ მზა პროდუქტები ფორმებიდან და მიირთვით. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამშვენოთ ისინი შაქრის პუდრით ან დაასხით შოკოლადის პასტა.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ მაფინები მარწყვით რძეში.
