მცენარის ზოგადი განმასხვავებელი ნიშნები, შიდა თამარის მოვლა, რჩევა თვით გამრავლების შესახებ, სირთულეები კულტივირებაში, საინტერესო სახეობები, ფაქტები. ჩვენ კარგად ვიცით ფინიკის პალმები და მათი ნაყოფი, მაგრამ ბუნებაში ბევრი ანალოგია, რომლებიც გარეგნულად და გემოთი ძალიან ჰგავს. ყველა ეს ეგზოტიკური არ შეიძლება ნახოთ ჩვენი მაღაზიების თაროებზე, მაგრამ ტროპიკულ მცენარეებს შორის ისინი ნამდვილად იშვიათი არაა. დღეს ჩვენ მოგიყვებით თამარინდისა და შენობაში მისი ზრდის წესების შესახებ.
ამრიგად, თამარინდს აქვს ლათინური სახელი რუსული ტრანსლიტერაციის მსგავსი - Tamarindus indica და ხშირად მას პოპულარულად უწოდებენ ინდურ თარიღს. ის მიეკუთვნება მრავალწახნაგოვან პარკოსანთა ოჯახს (Fabaceae) და იმავე გვარის Tamarind– ის ერთადერთ სახეობას. ძირითადად, ტროპიკული ფლორის ეს წარმომადგენელი შეგიძლიათ ნახოთ აფრიკის აღმოსავლეთ მიწებზე, ასევე მშრალ ფოთლოვან ტყეებში კუნძულ მადაგასკარზე. როგორც ველური მცენარე, ის შეიძლება გაიზარდოს სუდანის ტერიტორიებზე, მაგრამ დღეს tamarind უკვე მთლიანად "დასახლდა" აზიის ყველა რეგიონში, სადაც ჭარბობს შესაბამისი ტროპიკული კლიმატი. მცენარე იქ ჩამოიყვანეს ჩვენს წელთაღრიცხვამდე მრავალი ათასი წლით ადრე კულტივირების პროცესების წყალობით. მე -16 საუკუნიდან ინდოეთის თარიღი წარმატებით შეგნებულად ან შემთხვევით იქნა დანერგილი (შემოღებული) მექსიკისა და სამხრეთ ამერიკის მიწებზე. ახლა კი ეს მცენარე გაშენებულია ყველა კონტინენტზე ტროპიკული სარტყლით.
მაგრამ tamarind ეწოდება "ინდური თარიღი" არაბულად, მაგრამ მალაიზიაში მას ატარებს სახელი "Asam" ან "Svi Boei", თუ გავითვალისწინებთ ჰოკინის დიალექტს. ინდონეზიის მიწებზე მცენარის თითქმის იგივე სახელი არის "ასემ ჯავა", ითარგმნება როგორც "იავური ასამი". ფილიპინებში, tamarind ეწოდება "sampalok", ხოლო ინდოეთის რეგიონებში მას აქვს მრავალფეროვანი სახელები, ენების მიხედვით: ჰინდი - "imli", ბენგალური - "tetul" და სენეგალის დიალექტზე - "siyambala", მაგრამ ტელინგანასა და ანდარა პრადეშის შტატებში (ტელუგუ დიალექტზე) მას მოიხსენიებენ როგორც "ჩინტაპანდუს", რომელიც ითარგმნება როგორც თამარის ხილი და "ჩინტაჩეტუ" - ეს არის თავად ხის სახელი. საინტერესოა, რომ ტაილანდში შეგიძლიათ მოისმინოთ, თუ როგორ ჰქვია tamarind "ma-hkam" და ის ასევე სიმბოლოა აღიარებული ტაილანდის პროვინციისთვის, რომელსაც ჰქვია Phetchabun. სამეცნიერო ბოტანიკურ ლიტერატურაში (იგულისხმება "მცენარეთა ცხოვრების" 6 ტომიანი გამოცემა, რომელიც შეასრულა აკადემიკოსმა არმენ ლეონოვიჩ ტახტაჯიანმა), ინდურ თარიღს ეწოდება "დაკარი". და გერმანული ვერსია ოდნავ განსხვავდება რუსულისგან, მხოლოდ დასასრული არის თამარინდე.
თამარინდი არის ხე ბუნებრივ გარემოში, რომელსაც შეუძლია მიაღწიოს სიმაღლეს 2-30 მეტრს. ბუნებრივია, სახლში, სიმაღლე შესამჩნევად უფრო მოკრძალებულია, მხოლოდ 2 მეტრი, მაგრამ ყველაზე ხშირად, მეტრის სიმაღლის დონეზე, ისინი იწყებენ ჩახშობას. ინდური თარიღის ზრდის ტემპი ძალიან ნელია. ის არასოდეს იშორებს ფოთლებს იმ რეგიონებში, სადაც მშრალი სეზონი იშვიათია. მცენარის ხე თავდაპირველად არის ბირთვი (გული), შეღებილი მუქი წითელი ფერით და აქვს მაღალი სიმკვრივე. იგი გარშემორტყმულია ხის ახალგაზრდა და ფიზიოლოგიურად აქტიური ფენებით, რომელსაც წვერს უწოდებენ. მათი შეფერილობა მოყვითალოა, ისინი რბილია. ტოტებზე ქერქის ფერი ღია ყავისფერია, მონაცრისფრო ელფერით. ხის გვირგვინი გამოირჩევა მომრგვალებული კონტურებით და ტოტები ჩამოკიდებულია ნიადაგის ზედაპირზე.
ფოთლის ფირფიტები განლაგებულია ტოტებზე მომდევნო თანმიმდევრობით, მათი მონახაზი წყვილი-პერისტო-კომპლექსია.მათში თხელი ფოთლების რაოდენობა მერყეობს 10-14 ერთეულის ფარგლებში. ისინი გარკვეულწილად ახსენებენ აკაციის ნაცნობ ფოთლოვან წარმონაქმნებს, მის ახლო ნათესავს. როდესაც ფოთლები ახალგაზრდაა, მათი ფერი დელიკატური ღია მწვანეა, მაგრამ დროთა განმავლობაში ის უფრო გაჯერებული და ბნელდება.
ყვავილობისას კვირტი ჩნდება მოწითალო, მოთეთრო და ვარდისფერი ფერის ფურცლებით. ყვავილები არის არარეგულარული, ხუთწევრიანი, საიდანაც გროვდება აპკისებრი inflorescences. ყველაზე დიდი სიამაყე და ღირებულება არის თამარის ხილი. მათი ზომები 20 სმ სიგრძემდე და 2-3 სმ სიგანეა. ისინი წარმოადგენენ, როგორც ყველა პარკოსანს, მოყვითალო ყავისფერ ღეროს, კანს, რომელიც გაშრობისას ხდება მკვრივი და ხრაშუნა, ის რაღაცნაირად შეგვაგონებს ნაცნობი არაქისის ღეროებს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, განსხვავებები იწყება, იმისათვის, რომ მიიღოთ ყველაზე ძვირფასი, კანი უნდა დაირღვეს. მის ქვეშ არის მცენარეების ხილის ხორციანი ნაწილი თესლით (პერიკარპი), მდიდარი წითელი ყავისფერი ელფერით და სასიამოვნო გემოთი. მის ქვეშ იმალება არარეგულარული ფორმის მრავალი მკვრივი თესლი: სადღაც კვადრატული ან მომრგვალებული. მათი ფერი თითქმის შოკოლადია ოდნავ მოწითალო ელფერით. დასაფესვიანებლად, თქვენ დაგჭირდებათ თესლის ოდნავ მოჭრა, რადგან მათ აქვთ მკვრივი კანი.
ბუნებრივია, პრობლემურია ოთახის პირობებში ამხელა ხის გაზრდა, ამიტომ გამოიყენება ბონსაის ცნობილი ტექნიკა, სიტყვასიტყვით ეს იაპონურიდან ითარგმნება როგორც "ხე უჯრაში" და ნიშნავს ზუსტი ასლის დამუშავების შესაძლებლობას. ნამდვილი ხის, მხოლოდ ჯუჯა ან მინიატურული ზომის. ხილი აქტიურად გამოიყენება სამზარეულოში, ხალხურ მედიცინაში და დურგლობაში და არა მხოლოდ.
აგროტექნიკა თამარიდის გაზრდისთვის სახლში
- განათება და ზრდის ადგილი. მცენარე ძალიან სინათლის მოყვარულია და აუცილებელია მასთან ერთად ქოთნის განთავსება ფანჯრების რაფაზე, სამხრეთ, სამხრეთ-აღმოსავლეთ ან სამხრეთ-დასავლეთის ორიენტაციით. მზის ნაკლებობის შემთხვევაში, ინდური ფინიკი ნელდება ზრდაში, მისი ფოთლები მცირდება და შეიძლება საერთოდ არ გამოჩნდეს, ყლორტები იჭიმება, შემდეგ კი მცენარე ავადდება. თქვენ ასევე უნდა გახსოვდეთ, რომ პერიოდულად გადაატრიალეთ თამარინდის ქოთანი თავისი ღერძის გარშემო 1/3 ისე, რომ გვირგვინი სიმეტრიულად განვითარდეს. თუმცა, არ არის რეკომენდებული მზეზე დიდხანს დატოვება, განსაკუთრებით შუადღისას.
- დაკარის შემცველობის ტემპერატურა. ბუნებრივია, როგორც ტროპიკული ტერიტორიების მკვიდრი, თამარიდი ადვილად მოითმენს მაღალ ტემპერატურას, მაგრამ უმჯობესია მათი შენარჩუნება 23-25 გრადუსამდე. შემოდგომის დადგომასთან ერთად, თქვენ შეგიძლიათ შეამციროთ ტემპერატურა ოთახში, რადგან მაგარი გამოზამთრება კი სასარგებლოა ამ ეგზოტიკისთვის, მაგრამ მნიშვნელოვანია, რომ თერმომეტრის მაჩვენებლები არ დაეცემა 10 გრადუსზე დაბლა. ეთერში გასვლისას ტამარინი დაცული უნდა იყოს ნახაზებისგან.
- შინაარსის ტენიანობა. მშრალი ჰაერი მიუღებელია ინდური ფინიკის მოყვანისას. აუცილებელია, რომ მისი მაჩვენებლები 60%-ზე დაბლა არ ჩამოვიდეს. ამ მცენარის გაშენებისას თქვენ მოგიწევთ ტენიანობის გაზრდა ყველა არსებული მეთოდით და საშუალებით. ეს არის ფოთლების პერიოდული შესხურება წვრილი დისპერსიული სპრეის იარაღიდან და მექანიკური ჰაერის დამატენიანებლების გამოყენება, ასევე ქოთნის დაყენება უჯრაში გაფართოებული თიხითა და წყლით.
- მორწყვა tamarind. ქოთანში ნიადაგი უნდა იყოს მუდმივად ტენიანი, მაგრამ არა წყალგაუმტარი. მორწყვა ხორციელდება რბილი და ყოველთვის თბილი წყლით. გაშრობა ასევე მიუღებელია - ის მოკლავს მცენარეს. ზაფხულში ინდოეთის ფინიკი ირწყვება ყოველ 3 დღეში, ტენიანობის დროს ნიადაგი მხოლოდ ოდნავ უნდა გაშრეს. ზამთარში მორწყვა მცირდება.
- სასუქები ამისთვის ეგზოტიკა შემოტანილია მზარდი სეზონის დასაწყისიდან შემოდგომის თვეებამდე. ნებისმიერი თხევადი შიდა მცენარეული საკვების მომზადება გააკეთებს. თამარინდი ასევე კარგად რეაგირებს ორგანულ ნივთიერებებზე (მაგალითად, თუთის ხსნარებზე). განაყოფიერების რეგულარულობა ყოველ 2-3 კვირაში. ზამთარში ისინი ჩერდებიან.
- გადანერგვა და სუბსტრატის არჩევანი. ბევრი მცენარის მსგავსად, თამარიდის გადანერგვა უნდა განხორციელდეს გაზაფხულზე, მზარდი სეზონის გააქტიურებამდე. ახალ ქვაბში, ქვედა ნაწილში არის ხვრელები ისე, რომ არ მოხდეს ტენიანობის სტაგნაცია და დრენაჟის მასალის ფენა 2-3 სმ-ითაც გადაისხა. ნიადაგის შესაცვლელად, სუბსტრატს ირჩევენ მჟავიანობით pH დიაპაზონში 5, 5-6, 5 (ანუ ის უნდა იყოს ნეიტრალური). ასევე, ნიადაგი მომზადებულია მკვებავი ტენიანობისა და ჰაერის კარგი სისუსტით და გამტარობით. ჩვეულებრივ, მასში შერეულია პატარა მდინარის უხეში მარცვლეულის ქვიშა. ნიადაგის ნარევი დამოუკიდებლად შეიძლება მომზადდეს სათბურის ნიადაგის, ტორფის სუბსტრატის, დამპალი ნაკელის, ქვიშის ან პერლიტის (თანაბარ ნაწილად) შერევით.
რჩევები ინდური ფინიკის მოშენებისთვის
"ინდური ფინიკის" ახალი ხის მოპოვება შესაძლებელია სათესლე მასალის დარგვით, რომელიც არ კარგავს თავის გამწვანებას ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში. არსებობს ინფორმაცია, რომ ნაყოფიდან ამოღებული თესლი აღმოცენდა 8 წლიანი შენახვის შემდეგ.
სტრატიფიკაცია (გარკვეული დროის დაბალ ტემპერატურაზე დაცვა) აქ არ არის საჭირო, მაგრამ სარიფიკაცია (თესლის ჭრა) შესაძლებელია, რადგან თესლის კანი საკმაოდ მკვრივია. ამისათვის დარგვამდე აუცილებელია მისი გაპრიალება ქვიშაქვით ყველა მხრიდან. შემდეგ თესლი დარგეს კონტეინერში ტენიანი ტორფის ქვიშის ნარევით (შეგიძლიათ ტორფი აურიოთ პერლიტთან ერთად). მიზანშეწონილია უბრალოდ დააჭიროთ თესლს ნიადაგის ზედაპირზე და მსუბუქად მოასხათ იგი სუბსტრატით. კონტეინერი უნდა იყოს დაფარული მინის ნაჭერით ან გახვეული პლასტმასის ჩანთაში - ეს არის მინი სათბურის შესაქმნელად. შემდეგ კონტეინერი მოთავსებულია თბილ ადგილას დიფუზური განათებით. გამწვანებისათვის ტემპერატურა შენარჩუნებულია 22-25 გრადუსზე.
ვენტილაცია უნდა ჩატარდეს ყოველდღიურად და, საჭიროების შემთხვევაში, დაასველეთ ნიადაგი სპრეის ბოთლიდან. 2-4 კვირის შემდეგ, პირველი გასროლა ჩანს. როგორც კი წყვილ ჭეშმარიტ ფოთლებს ყალიბდება ახალგაზრდა თამარიდი, პირველი გადანერგვა ტარდება სხვა ქოთანში, ნამდვილი შესაფერისი ნიადაგით შემდგომი გაშენებისთვის. თქვენ შეგიძლიათ აიღოთ უბრალო უნივერსალური სუბსტრატი და შეურიოთ იგი მდინარის ქვიშის თანაბარ რაოდენობას. ქოთნის ძირში კეთდება რამდენიმე ხვრელი ისე, რომ არ მოხდეს ტენიანობის სტაგნაცია და ბოლოში დრენაჟის ფენა იდება. უმჯობესია თითოეულ მცენარეში დარგოთ ერთი მცენარე, ასე რომ უფრო ადვილია მისი მოვლა. სათბურის პირობების შექმნით.
ამ გადანერგვის შემდეგ, ახალგაზრდა ყლორტებს ასევე ფარავს მინის ქილა ან პლასტიკური გადატანა (შეგიძლიათ აიღოთ დაჭრილი პლასტმასის ბოთლი). აქ კვლავ მნიშვნელოვანია რეგულარული ვენტილაცია და ნიადაგის დატენიანება. როდესაც tamarind ძლიერდება, მაშინ ისინი იწყებენ თანდათან შეჩვევას ოთახში არსებულ ატმოსფეროს და უფრო დიდ განათებას, ამოიღებენ ფილმს.
გაზაფხულის თვეების დადგომასთან ერთად. თქვენ შეგიძლიათ სცადოთ თამარიდის გამრავლება ჰაერის ფენებისა და ღეროვანი კალმების გამოყენებით, მაგრამ ამავე დროს, სითბოს მაჩვენებლები უნდა შენარჩუნდეს 28-32 გრადუსამდე დიაპაზონში.
ხილის გაშენების სირთულე
ინდური ფინიკი იშვიათად ავადდება, მაგრამ თუ მზარდი პირობები ირღვევა, მასზე შეიძლება გავლენა იქონიოს შავმა მწერმა, ტრიპსმა, თეთრმა ბუზამ, მელაბუგმა ან ობობის ტკიპამ. ეს მავნებლები ვლინდება ფოთლებზე შაქრის აყვავების ფორმირებით (ბუშტუკები), ბამბის მსგავსი კვანძები ფოთლების უკანა ნაწილში ან შიდა კვანძებში, ყავისფერი ლაქები ფოთლის უკანა მხარეს, მოთეთრო წერტილები და ბუზები ან თხელი ობობა. ამ შემთხვევაში, ფოთლოვანი ნაწილები თავად იწყებენ გაყვითლებას, დეფორმირებას და გარშემო ფრენას, მცენარის ზრდა შეფერხებულია. საბრძოლველად აუცილებელია ინსექტიციდებით მკურნალობა (მაგალითად, კარბოფოსი ან აქტარა).
თუ დაუშვებთ ნიადაგის ხშირ მორწყვას, მაშინ ამან შეიძლება გამოიწვიოს სოკოვანი დაავადებების დაზიანება, რომლის დროსაც ფესვთა სისტემა იშლება. პრობლემის გადასაჭრელად აუცილებელია ფუნგიციდებით მკურნალობა.
ასევე წარმოიქმნება შემდეგი პრობლემები, რომლებიც დაკავშირებულია სასოფლო -სამეურნეო ტექნიკის დარღვევასთან:
- თუ წყლის სტაგნაციაა და ქოთანში არ არის მაღალი ხარისხის დრენაჟი, მაშინ შეიძლება დაიწყოს ფესვთა სისტემის გაფუჭება;
- ფესვები ასევე გავლენას ახდენს ცივი წყლით მორწყვისას ან ზაფხულის დაბალი ტემპერატურის დროს;
- როდესაც ჰაერის სიმშრალე იზრდება და არ არის საკმარისი მორწყვა, მაშინ თამარინდი იწყებს მისი ფოთლების მასიურ გამონადენს;
- საკვებ ნივთიერებების ან მზის სინათლის ნაკლებობით, ხის ტოტები იწყებს დაცემას და ზრდა ჩერდება;
- განვითარების შეფერხება შეინიშნება შინაარსის ტემპერატურის დაქვეითებით.
საინტერესო ფაქტები თამარის შესახებ
ბუნებრივია, tamarind რბილობი აქტიურად გამოიყენება არა მხოლოდ ტკბილეულში, არამედ როგორც სანელებელი აზიური სამზარეულოსთვის, ასევე ლათინური ამერიკის მიწებში. დიდი ბრიტანეთის მოხუც ქალში, ჩვეულებრივია ვურჩესტერის ძალიან პოპულარული სოუსის მომზადება, რომელიც მოიცავს ინდური ფინიკის ნაყოფს, ასევე ბრიტანეთის საყვარელი ხილის სოუსს HP (დამზადებულია პარლამენტის სახლების მიერ) და ემსახურება ხორცის კერძებით. რა
რბილობი, როდესაც ნაყოფი ჯერ კიდევ არ არის მომწიფებული და მწვანე ფერის, აქვს საკმაოდ მჟავე გემო და გამოიყენება ცხარე კერძების დასამზადებლად. თუ ავიღებთ, მაგალითად, ინდოეთს, მაშინ იქ ნაციონალური კერძები კუზამბუ ან სამბარი (ოსპის საკვები) მზადდება თამარის ხილიდან. ისევე როგორც ძალიან პოპულარული ტამილ ნადუში (სახელმწიფო სამხრეთ ინდოეთში) თხევადი კერძი სახელად პულიკუზამბუ, რბილობი გამოიყენება პულიოდორაიას ბრინჯის და სხვადასხვა ტრადიციული ინდური სანელებლების დასამზადებლად, რამაც გამოიწვია მთავარი კერძის - ჩატნის გემო. აზიის ბაზრებზე შეგიძლიათ იხილოთ "ჯავური ასამის" რბილობი სხვადასხვა ფორმით: გამხმარი, დამარილებული, დაშაქრული ან თუნდაც გაყინული. მექსიკაში ჩვეულებრივია ტკბილეულის დამზადება ინდური ფინიკის გამოყენებით. ისინი ერთდროულად მძაფრი და მჟავიანობით გასინჯავენ, მათ "პოლპარინდო" ეწოდება. და ტაილანდურ სამზარეულოში პარკოსნების ეს წარმომადგენელი იგნორირებული არ არის. იქ ამზადებენ მისგან ტრადიციულ კერძს - "პად ტაილს" (ქათმით, ღორის ან კრევეტებით, ბრინჯის ლაშებითა და ბოსტნეულით), რომელიც ყოველ ნაბიჯზე გვხვდება, მაგრამ ყველგან სხვანაირად მზადდება. ასევე სოუსებს, რომლებიც შეიცავს ტამარინის რბილობას, მიირთმევენ ცხვრის ხორცს.
საინტერესოა, რომ თუ აუცილებელია აზიის ქვეყნების ტაძრებში მოთავსებული სპილენძის სამკაულების გაწმენდა ყველა სახის ოქსიდისგან, ცხიმისგან ან ობობის ქსელისგან, მაშინ აქტიურად გამოიყენება თამარინდის რბილობი.
ვინაიდან ინდური ფინიკის ხეს აქვს ძალიან მაღალი სიმკვრივე და სიმტკიცე, იგი გამოიყენება ავეჯის ინდუსტრიაში, იატაკის მოპირკეთებისა და ინტერიერის ნივთების დასამზადებლად. ამ ხის მოქნილი ტოტებიდან წნელების წარმოება არც დავიწყებია!
ინდოეთის შტატებში ჩვეულებრივია თამარინდის დარგვა გზების გასწვრივ ისე, რომ მათი მრგვალი და აყვავებული გვირგვინები ქმნიან კარგ ჩრდილს. ისინი ცხოვრობენ ადგილობრივი მაიმუნების სამწყსოს, რომელთაც უყვართ ინდური ფინიკის მწიფე ნაყოფებით კვება.
ვინაიდან ამ მცენარის ნაყოფი შეიცავს დიდი რაოდენობით ორგანულ მჟავებს, შაქარს, რომელშიც ფრუქტოზა და გლუკოზა თანაბარია (ინვერსიული) და პექტინის ნივთიერებები, ჩვეულებრივ გამოიყენება მათი გამოყენება ხალხურ მედიცინაში. ასევე, არა მხოლოდ ხილი, არამედ ჩამოსხმა და ქერქი შესაფერისია ხალხური მკურნალების მიერ სხვადასხვა დაავადებების სამკურნალო საშუალებების დასამზადებლად. აიურვედაში, ტამარინის მიღებისას, ვატა და კაფა იწყებენ კლებას, ხოლო პიტა ამ დროს იზრდება, ამიტომ ბუნებრივია, რომ მიმდინარეობს სამუშაოები "ქარის გამოდევნა" და საფაღარათო ეფექტი, არის გამათბობელი ენერგია. მკურნალობა მათ კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის დარღვევასთან დაკავშირებული პრობლემებით.
და კუბის მიწებზე, იმ ადგილას, სადაც ჩაეყარა საფუძველი ქალაქ სანტა კლარას, დარგეს თამარის ხე და მას შემდეგ იგი გახდა ქალაქის სიმბოლო, მისი კონტურები გამოსახულია გერბზე. საინტერესოა, რომ მექსიკაში, მოძრაობის კონტროლერების ადგილობრივ ჟარგონში, ფორმის ფერის გამო, რომელიც წააგავს ინდური ფინიკის ნაყოფის ფერს, მათ ტამარინდს უწოდებენ.
ვრცლად tamarind– ის შესახებ ამ ვიდეოში:
