კენკრის შემადგენლობაში შემავალი curls, ვიტამინები, მიკრო და მაკროელემენტები. მისი დადებითი და უარყოფითი გავლენა ჯანმრთელობაზე. რეცეპტები უგემრიელესი დესერტებისა და საკონდიტრო ნაწარმისთვის, სასარგებლო ინფორმაცია. Მნიშვნელოვანი! ტალღოვანი სარგებელი არც ისე დიდი იქნება, თუ მას შაქართან ერთად მიირთმევთ და კიდევ უფრო ადუღებთ.
ზიანი და უკუჩვენებები გამოყენების curls
ამ კენკრის ჭამა არ არის რეკომენდებული მას შემდეგ, რაც ის 3-4 დღეზე მეტხანს გაჩერდა. ამ დროის განმავლობაში, მისი თითქმის ყველა წვენი იწურება, შემდეგ კი დადებითი გავლენა სხეულზე უმნიშვნელო აღმოჩნდება.
უმჯობესია მიირთვათ იგი ჭამის შემდეგ; ცარიელ კუჭზე საკვების მიღებამ შეიძლება გამოიწვიოს გულისრევა, გულძმარვა და ტკივილი მარჯვენა ზედა კვადრატში. ეს განსაკუთრებით ეხება პანკრეატიტის, შაქრიანი დიაბეტის და გასტრიტის მქონე პაციენტებს.
საუბრისას უკუჩვენებების გამოყენების curls, აუცილებელია ხაზი გავუსვა შემდეგს:
- ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა პროდუქტის მიმართ … საკმაოდ იშვიათია და ძირითადად ბავშვებს, ორსულებსა და მოხუცებს შორის. ამ ფენომენს ახასიათებს კანის სიწითლე, გულისრევა და მუცლის ტკივილი.
- დიაბეტი … ეს კენკრა არ უნდა შეჭამოს როგორც პირველი, ისე მეორე ტიპის დაავადებებით. ეს გამოწვეულია იმით, რომ ის შეიცავს უამრავ შაქარს, რომლებიც საზიანოა უკვე დაავადებული პანკრეასისთვის. ამიტომ, მისი გამოყენების შემდეგ შეიძლება მოხდეს თავბრუსხვევა, ზოგადი სისუსტე და გულისრევა.
- გასტრიტი … ჩვენ ვსაუბრობთ მხოლოდ იმ სიტუაციაზე, როდესაც დაავადება მიმდინარეობს კუჭის მომატებული მჟავიანობით. ეს საშიშია, რადგან კენკრა ხელს უწყობს მარილმჟავას წარმოქმნას, რაც აღიზიანებს ორგანოს კედლებს.
ჩამოთვლის ყველა უკუჩვენება ტალღოვანი, აუცილებელია ცალკე აღვნიშნოთ ასაკობრივი შეზღუდვა 2-3 წლამდე. თუ მანამდე ჩართავთ მას მენიუში, მაშინ ბავშვს შეიძლება ჰქონდეს ალერგიული რეაქცია.
ხუჭუჭა რეცეპტები
ეს კენკრა ძირითადად ნედლად გამოიყენება სამზარეულოში. მისი მონაწილეობით, მზადდება სხვადასხვა ჟელე, ნაყინი, ღვეზელი, ნამცხვრები, ნამცხვრები, კონსერვები და მურაბები. იდეალურია კონსერვაციისთვის. გაყინვის curls ასევე კარგად მოითმენს, მაგრამ საშრობი იქნება ცუდი ვარიანტი. მისი ადვილად დამატება შესაძლებელია სხვა კენკრით და ხილით, რძის პროდუქტებით.
აი რისი მომზადება შეგიძლიათ ამ კენკრით:
- ჟელე … გარეცხეთ და გააშრეთ 300 გ curls ქაღალდზე. ახლა დაითხოვეთ ჟელატინი (1 სუფრის კოვზი) თბილ წყალში (100 მლ). შემდეგ დაასხით კენკრა მინანქრის ტაფაში, დაამატეთ მათ მომზადებული ხსნარი და მოხარშეთ 20-30 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, დროდადრო აურიეთ. როდესაც ტკბილი კერძი მზად არის, გადაიტანეთ თასებში და შედგით მაცივარში გასამაგრებლად.
- ნამცხვრები … კარგად გააცხელეთ ტაფა ცეცხლზე და შეწვით მასზე პურის ნამცეცები. ხარშვისას შეურიეთ 3 კვერცხის ცილა შაქართან (100) და დააქუცმაცეთ ქაფის მიღებამდე. ახლა აურიეთ yolks (3 ცალი.) კრემი (20 გრ) და ხორბლის ფქვილი (20 გ). შემდეგი, აურიეთ მასა ბლენდერით და აქ დაამატეთ კრეკერი ცილის ნარევით. შემდეგ შეზეთეთ საცხობი კერძი კარაქით და დაასხით ცომი მასში 2 სმ სისქის ფენაში. შემდეგ უბრალოდ განათავსეთ კერძი კარგად გაცხელებულ ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში. როდესაც ნამცხვარი მზად იქნება, ამოიღეთ, გააგრილეთ და დაჭერით რამდენიმე ნაწილად. შემდეგ სცემეს curls (250 გრ) ერთად ბლენდერი, შეუთავსეთ მას კრემი (5 სტადიის. L.) და ლიმონის წვენი (2 tsp. L.). ჩაასხით ეს მასა ნამცხვრებზე, რომლის შემდეგ უკვე შეგიძლიათ მიირთვათ.
- ჯემი … ჯერ გარეცხეთ და გააშრეთ curls (1 კგ). შემდეგ დაფარეთ იგი შაქრით (500 გრ) და დატოვეთ 2-3 საათი. სანამ ის წვენს ასხამს, გაასტერილეთ 0.5 ლიტრიანი ქილა და ხუფები. შემდეგი, მოხარშეთ კენკრის ნარევი და, როდესაც ის მეტნაკლებად გაცივდება, დაასხით მომზადებულ ქილებში. შემდეგ გააფართოვოს ისინი და დატოვონ ისინი შიგნით 2-3 დღის განმავლობაში საბნის ქვეშ.ამის შემდეგ, მათი დაწევა სარდაფში შეიძლება.
- Პანა კოტა … გახეხეთ შაქრის ფხვნილი (150 გრ) სიმინდის სახამებლით (60 გრ) და აგარ აგარ (20 გ). შემდეგ ფრთხილად დაამატეთ მძიმე ხელნაკეთი კრემი, რომელიც გჭირდებათ 500 მლ, ნარევში. შემდეგი, მიღებული მასა ჩადეთ ლითონის კონტეინერში დაბალ ცეცხლზე და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში, რეგულარულად აურიეთ. ამის შემდეგ გადაიტანეთ იგი სილიკონის ფორმებში, ცხიმწასმულ კარაქში და შედგით მაცივარში გასამყარებლად. როდესაც პანკოტა გამაგრდება, ამოიღეთ, მოათავსეთ თეფშზე და მორთეთ კენკრით ზემოდან ცენტრში.
- კომპოტი … გარეცხეთ ჭიქა curls, 3 ტკბილი ვაშლი და რამდენიმე ქლიავი. ჩაასხით ეს ყველაფერი მდუღარე წყალში, რომელსაც სჭირდება არა უმეტეს 1 ლიტრი. ახლა დაამატეთ შაქარი გემოვნებით და მოხარშეთ კომპოტი, სანამ ხილი და კენკრა დარბილდება.
- ხაჭოს დესერტი … გახეხეთ (400 გრ) გარეცხილი მარწყვის ხილით (50 გრ). შემდეგ დაუმატეთ შაქრის პუდრა (2 სუფრის კოვზი), კარაქი (1 სუფრის კოვზი) და აურიეთ ნარევი ბლენდერით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
- მილქშეიკი … შეუთავსეთ 250 გრ ნაყინი შემავსებლისა და კენკრის გარეშე (დაახლოებით 80 გრ) ბლენდერის თასში. დაამატეთ ვანილის შაქარი (1 ჩ / კ) და რძე (120 მლ). ახლა კარგად აურიეთ ნარევი, ჩაყარეთ ჭიქებში და გააფორმეთ მთელი კენკრით. კოქტეილის დალევამდე გაცივდით მაცივარში.
თუ თქვენ გჭირდებათ გაყინვა curls, მაშინ ეს იქნება საკმარისი იმისათვის, რომ დაიბანეთ, მშრალი მას, დააყენა ის ჩანთები და გაგზავნას მათ საყინულე.
Შენიშვნა! არ არის რეკომენდებული ამ კენკრის გაჟღენთვა, განსაკუთრებით დიდი ხნის განმავლობაში, რადგან ის სწრაფად სველდება წყალში. შედეგად, ის ხდება წყლიანი და კარგავს გემოს.
საინტერესო ფაქტები curls
კუდრანია თითქმის არასოდეს იყიდება ჩვენს ბაზრებსა და მაღაზიებში, რადგან ის ვერ უძლებს გრძელვადიან ტრანსპორტირებას აღმოსავლეთ აზიიდან. ირანში, ეს კენკრა არის ეროვნული სამზარეულოს ერთ -ერთი მთავარი ინგრედიენტი. ამავე დროს, გემოთი და კვების ღირებულებით, ის არანაირად არ ჩამორჩება მარწყვს.
კენკრის ყიდვისას უნდა გაითვალისწინოთ, რომ ის ძალიან სწრაფად იშლება, ასე რომ თქვენ მხოლოდ პლასტმასის კონტეინერებში გადატანა გჭირდებათ. ამის გამო, მისი შენახვა შესაძლებელია მაცივარში არა უმეტეს 3-4 დღის განმავლობაში, რის შემდეგაც ხვეული გემოვნებით მჟავე ხდება. თქვენ კვლავ შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი ჯემის დასამზადებლად, მაგრამ შემდეგ თქვენ უნდა დაამატოთ ცოტა მეტი შაქარი და მოხარშოთ უფრო დიდხანს.
ეს ხე იზრდება როგორც გარეული, ასევე კულტივირებული. ის კარგად ნაყოფს იძლევა ტალახის მიწაზე, ქვიშაზე, შავ მიწაზე, ტორფზე. მცენარის მოსავალი მცირდება წვიმიანი სეზონის განმავლობაში, რადგან მას სჭირდება თბილი კლიმატი და მზე. სწორედ ამიტომ "მარწყვის ხე" არ არის დარგული ჩრდილში. აქ ასევე ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ეს კენკრა არასოდეს აინფიცირებს მავნებლებს.
ყველაზე მეტი კუდრანია კენკრა იძლევა დარგვიდან 7-8 წლის შემდეგ. პირველი ნაყოფი გამოჩნდება მხოლოდ 2-3 წლის შემდეგ. 12 თვის განმავლობაში ერთი ხედან ყინვის არარსებობის შემთხვევაში, შეგიძლიათ მიიღოთ 200 კგ -მდე მოსავალი.
ნახეთ ვიდეო დახვევის შესახებ:
კუდრანიას არსებული რეცეპტები ძირითადად მოიცავს მის გამოყენებას დესერტებისთვის და ცომეულისთვის. ისინი სავსეა მრავალფეროვნებით და ორიგინალობით, ამიტომ ყველა კულინარიულ სპეციალისტს შეეძლება აირჩიოს შესაფერისი ვარიანტი საკუთარი თავისთვის.