როგორ მოვამზადოთ შემწვარი წიწაკა სტაფილოთი სახლში? ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ინგრედიენტების კომბინაცია. ვიდეო რეცეპტი.
გაზაფხულის ბოლოდან შემოდგომის შუა რიცხვებამდე ჩვენ ნელ -ნელა ვიწყებთ სიამოვნებას ბოსტნეულის ნათელი ფერების სიუხვით. ამიტომ, თითოეული დიასახლისი გადაწყვეტს კულინარიულ მიღწევებს და აოცებს მის ოჯახს მრავალფეროვანი ჯანსაღი ბოსტნეულის კერძებით, რომლებიც შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას ვიტამინებსა და მინერალებს. დღეს მე გირჩევთ მოამზადოთ ტკბილი წიწაკის მარტივი რეცეპტი სტაფილოთი ტაფაში.
ამ მრავალმხრივ კერძს ბევრი სარგებელი მოაქვს. პირველ რიგში, ეს არის გემრიელი, მარტივი, სწრაფი, იაფი და ჯანსაღი. მეორეც, ეს ფერადი კერძი ემსახურება როგორც ცხელს, ასევე ცივს. იგი ემსახურება როგორც დამოუკიდებელ მსუბუქ ბოსტნეულის საჭმელს და ხორცის გვერდით კერძს. ის შეიცავს მაქსიმალურ სარგებელს და მინიმალურ კალორიას (მზა კვებაზე არაუმეტეს 58 კკალ / 100 გ), ხოლო კერძი დიდხანს აძლევს სისავსის შეგრძნებას. მესამე, ვეგეტარიანელებისთვის და მათთვის, ვინც მარხულობს, ეს არის ჭეშმარიტი ღვთის წყალობა. მიუხედავად იმისა, რომ ხორცის მოყვარულები არ იტყვიან უარს წვნიან და არომატულ ბოსტნეულზე. კერძი შესანიშნავია ნებისმიერი კერძისთვის: უცხიმო საუზმე, სადილი ან ვახშამი. ამიტომ, მე გაგიზიარებთ ამ მარტივ რეცეპტს.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 58 კკალ.
- პორცია - 2-3
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი
შემადგენლობა:
- ბულგარული ტკბილი წიწაკა - 400 გ
- სტაფილო - 1-2 ცალი. (დამოკიდებულია ზომაზე)
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- მარილი - 1 ჩ / კ არ აქვს სლაიდი ან გემოვნებით
ეტაპობრივად შემწვარი წიწაკა სტაფილოთი:
1. გახეხეთ და გარეცხეთ სტაფილო ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ. გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და დაჭერით რგოლებად ან ზოლებად.
2. გარეცხეთ ბულგარული წიწაკა, ამოიღეთ ყუნწი, გაჭერით შუაზე და გააცალეთ თესლის შიდა ნაწილი. ხილი დავჭრათ პატარა ზოლებად. მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ შეგიძლიათ კამათელი, მაგრამ შემდეგ დაჭერით სტაფილო ერთნაირად ისე, რომ მზა კერძი ლამაზად გამოიყურებოდეს.
ამ რეცეპტისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ წიწაკა სქელი და წვნიანი კედლებით. იდეალური ვარიანტია ბულგარული, მაგრამ თუ ეს ასე არ არის, შეგიძლიათ აიღოთ ჩვეულებრივი ტკბილი სალათი, როგორიც ჩემია.
3. წინასწარ ღრმა ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე, გააცხელეთ საჭირო რაოდენობის მცენარეული ან ზეითუნის ზეთი და გაგზავნეთ მასში სტაფილო. ოდნავ შეწვით საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში ყველა მხრიდან, სანამ არ გახდება ღია ოქროსფერი.
აუცილებელია ბოსტნეულის შემწვარი მცირე რაოდენობით ცხიმში. თუ დაიცავთ სწორ და ჯანსაღ დიეტას, მაშინ გამოაცხვეთ ისინი მთლიანად კილიტაში ღუმელში ან გრილზე. შემდეგ დაჭერით, დაასხით მცენარეული ზეთი და აურიეთ, არანაკლებ გემრიელი იქნება.
4. ტაფაში დაამატეთ დაჭრილი ბულგარული წიწაკა და აურიეთ.
სხვა ბოსტნეული, რომელიც მოგწონთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ამ კერძს. მაგალითად, მწვანე ლობიო, ბადრიჯანი, ყაბაყი. იმისათვის, რომ საკვები ლამაზად გამოიყურებოდეს, ყველა საკვები ერთნაირად გაჭერით.
5. ბოსტნეულს მოაყარეთ მარილი, შავი პილპილი და ნებისმიერი სანელებლები და მწვანილი. მე გამოვიყენე ტკბილი დაფქული წიწაკა.
გემოვნებისა და არომატის ნიუანსების შესაცვლელად, შეგიძლიათ კერძი მოასხათ სუნელის სვია, იტალიური მწვანილი, კილანტრო, რეჰანი, ორეგანო, კარდამონი, დაფქული ნიორი ან ახალი დაჭრილი ნივრის კბილი. ალტერნატიულად, თუ გსურთ კერძი გრავირებული, შეგიძლიათ დაამატოთ ტომატის წვენი ან გრეხილი პომიდორი. თუ მოზრდილთათვის ამზადებთ, შეგიძლიათ დაამატოთ სუფრის ძმარი, ღვინის ძმარი, ვაშლის ძმარი, ბალზამიანი ძმარი, თეთრი ღვინო ან ლიმონის წვენი. მიჰყევით თქვენს პრეფერენციებს და შეცვალეთ რეცეპტი თქვენი გემოვნების შესაბამისად.
6. საშუალო ზომის ცეცხლზე გახეხეთ სტაფილო და წიწაკა დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი და დარბილდება.ამავე დროს, თქვენ არ უნდა ხარშოთ ბოსტნეული, ის არ უნდა გახდეს ძალიან რბილი და გადაიქცეს ფაფად. ამ შემთხვევაში, თითქმის ყველა სასარგებლო ნივთიერება აორთქლდება და მზა საკვების გემო გაუარესდება. ბოსტნეული უნდა დარჩეს ოდნავ მტკიცე და შეინარჩუნოს ფორმა კარგად.
მზა კერძი ჩადეთ სალათის თასში, მორთეთ ახალი დაჭრილი მწვანილით, მაგალითად, ოხრახუში და მიირთვით. ასეთი ნათელი და მდიდარი სამკურნალო საშუალება მშვენივრად ინახება მაცივარში დახურულ კონტეინერში რამდენიმე დღის განმავლობაში, ინარჩუნებს ყველა სასარგებლო თვისებას და გემოს.
