ზაფხული, დროა მოვემზადოთ. ჩვენ ვინახავთ და ვაშრობთ ბევრ პროდუქტს. მაგრამ თანაბრად საინტერესო გზაა გაყინვა. საკვები ნივთიერებების მაქსიმალური რაოდენობა ინახება გაყინულ საკვებში. დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ გარგარის გაყინვაზე.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ზაფხული კვებავს ზამთარს და განებივრებს მშვენიერი გემოთი, ჯანსაღი ვიტამინებით და დელიკატური არომატით. დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ გარგარზე. მომავლისთვის ისინი იკრიფებიან მურაბის ან კომპოტის სახით, კენკრა ასევე ხმება, იღებს გამხმარი გარგარი, მაგრამ დღეს ჩვენ გავყინავთ მათ გრძელვადიან შენახვისთვის გაზაფხულამდე. გარდა ამისა, მოსავლის აღების ამ მეთოდით, ყველა ვიტამინი და მინერალი შენარჩუნებულია ხილში თითქმის 90%-ით. და ეს, ნიკოტინის მჟავა, ვიტამინები: C, B1, B2, PP. გარგარი ასევე შეიცავს კვალი ელემენტებს: სპილენძი, მანგანუმი, რკინა, კობალტი, კალიუმი. და მზის შუქი იძლევა კაროტინს, რომელიც მათში იმდენივეა, რამდენიც კვერცხის გულში. გარგარი სასარგებლოა გულ -სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებებისათვის, სახის კანის დამწვრობისას კი ნიღბები მზადდება მათი რბილობიდან.
ყველა დიასახლისისთვის სასარგებლო იქნება ამ რეცეპტის გარკვევა, რადგან ამ ტექნოლოგიის გამოყენებით სხვა პროდუქტების მოკრეფა შეიძლება: ქლიავი, ატამი, მარწყვი, მოცხარი და ა. ასევე გახსოვდეთ შემდეგი მითითებები. თქვენ არ შეგიძლიათ სწრაფად გაყინოთ კენკრა და ხილი, რადგან ისინი შეიძლება გადაიქცეს უმადურ „ფაფად“. ამავე მიზეზით, გაყინული ხილის ხელახლა გაყინვა შეუძლებელია. ამიტომ, დაუყოვნებლივ ჩაალაგეთ ისინი პატარა, მოსახერხებელ კონტეინერებში ან ჩანთებში, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ ერთდროულად გამოიყენოთ პროდუქტი სამზარეულოსთვის ან ჭამისთვის. მიუხედავად იმისა, რომ ძირითადად გაყინული კენკრა გამოიყენება გაყინვის გარეშე.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 48 კკალ.
- მომსახურება - ნებისმიერი თანხა
- სამზარეულოს დრო - 20-30 წუთი მოსამზადებელი სამუშაოები, პლუს გაყინვის დრო
შემადგენლობა:
გარგარი - ნებისმიერი რაოდენობა
გარგარის ზამთრის ეტაპობრივი მომზადება:
1. გაყინვისთვის შეარჩიეთ არა გაფუჭებული, ძლიერი და ზომიერად მწიფე, მაგრამ არა გადამწიფებული გარგარი, წინააღმდეგ შემთხვევაში გაყინვისას ფაფად გადაიქცევა. მოათავსეთ ისინი საცერში და ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, კარგად ჩამოიბანეთ მათ შაგიანი მხარეები. ყველაზე მოსახერხებელია ამის გაკეთება სპეციალური რბილი სამზარეულოს ფუნჯით, წყალში მოაყარეთ კენკრა ყველა მხრიდან და შემდეგ კვლავ ჩამოიბანეთ.
2. მოათავსეთ გარგარი პირსახოცზე და დატოვეთ გასაშრობად. პროცესის დასაჩქარებლად შეგიძლიათ ხილი გაწმინდოთ ქაღალდის პირსახოცით.
3. მშრალი კენკრა გაჭერით შუაზე და ამოიღეთ ორმო.
4. იგივე გააკეთეთ ყველა ხილისთვის. თუ გარგარი დიდია, დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
5. აიღეთ მოსახერხებელი კონტეინერი და მოაყარეთ კენკრა სისუფთავე. არ გაწუროთ მჭიდროდ, რათა თავიდან აიცილოთ კენკრის ჩახშობა.
6. დახურეთ კონტეინერები ხუფებით და გაგზავნეთ გარგარი საყინულეში. თუ გაყინვისთვის გაქვთ დიდი კონტეინერი, მაშინ ხილი მოათავსეთ დაფაზე ან ქაღალდზე და გაგზავნეთ საყინულეში წინასწარი გაყინვისთვის ტემპერატურაზე - 20 ° C 3 საათის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც ნაყოფი დაიძაბება, გადაიტანეთ იგი პლასტმასის ჩანთაში ან პლასტმასის კონტეინერში, მჭიდროდ დაახურეთ და გააგზავნეთ საყინულეში გრძელვადიანი შესანახად. შეინახეთ გაყინული გარგარი -18 ° C ტემპერატურაზე.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ გარგარი.
