ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქცია ცხარე და ამავე დროს ტკბილი რძის სუპის ქათმისა და სიმინდის დამზადებისთვის.
მექსიკური სამზარეულოს რძის წვნიანი გაახარებს გურმანებს არაჩვეულებრივი, ამავდროულად ცხარე და ტკბილი გემოთი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 58 კკალ.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი
შემადგენლობა:
- ქათამი - 1 მკერდი ან ფეხი
- ხახვი - 1 დიდი ან 2 საშუალო
- რძე - 0,5 ლ
- სიმინდი - 300 გ
- ჩილის წიწაკა - 0,5 ცალი.
- მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
- მარილი, კამა მწვანილი
ტკბილი და გემრიელი რძის წვნიანის მომზადება ქათმით და სიმინდით
- გარეცხეთ ქათმის ფეხი ან მკერდი, დაჭერით ნაჭრებად. მოხარშეთ ბულიონი 2 ლიტრ წყალში, როგორც ყოველთვის: ამოიღეთ ქაფი, მოაყარეთ მარილი. ამოიღეთ ხორცი ბულიონიდან, როდესაც მზად იქნება, შემდეგ გადაწურეთ ბულიონი. როცა გაცივდება, ამოიღეთ ხორცი ძვლებიდან და დაჭერით ნაჭრებად.
- ხახვი წვრილად დაჭერით. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ტაფაში და დაამატეთ ხახვი. ჩილი ძალიან წვრილად დაჭერით და დაუმატეთ ხახვს. როდესაც ხახვი მოიხსნება, დაამატეთ სიმინდი ტაფაზე. უმჯობესია აიღოთ რძის სიმწიფის ახალი ყური და გააცალეთ მარცვლები. შეგიძლიათ მიიღოთ დაკონსერვებული სიმინდი ან გაყინული.
- ქვაბში მოათავსეთ შემწვარი ხახვი, წიწაკა და სიმინდი, დაასხით რძე ინგრედიენტებს და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ ჩაყარეთ ქვაბში დაჭრილი ხორცი, დაასხით ქათმის ბულიონი. წვნიანი ადუღეთ, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მარილი. დაასხით წვნიანი, ჩაასხით თასებში, დაჭრილი კამა.
