რა შეიძლება იყოს უფრო გემრიელი, ვიდრე ხელნაკეთი ღორის ხორცი? წვნიანი შევსება და რბილი თხელი ცომი წარმატების გასაღებია. მოამზადეთ ეს კერძი ჩვენთან ერთად.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ხელნაკეთი პელმენის ეტაპობრივი მომზადება ფოტოთი
- ვიდეო რეცეპტები
ჩვენ გვსურს მოვამზადოთ ხელნაკეთი ღორის ხორცი - კერძი, რომელზეც იშვიათად ვინმე უარს იტყვის სუფრაზე. მოზილეთ ცომი მათთვის წყალში. გუმბათის ცომის დამზადების მრავალი ვარიანტი არსებობს, ეს ჩვენთვის ყველაზე ოპტიმალური გვეჩვენება; აღმოჩნდება ნაზი და ელასტიური, კარგად იჭედება და წყალში არ იძირება. თქვენ შეგიძლიათ ექსპერიმენტი ჩაატაროთ და 50x50 წყალი განზავდეს უმი რძით, შეგიძლიათ გაამრავალფეროვნოთ შევსების გემო სხვადასხვა სახის ხორცის კომბინაციით. ერთი რამ უცვლელი დარჩება: ხელნაკეთი პელმენის გემო ყოველთვის უკეთესია, ვიდრე მაღაზიაში შეძენილი. და ეს არ არის მხოლოდ ის, რომ თქვენ დარწმუნებული ხართ პროდუქციის ხარისხში და იმ პირობებში, რომლებშიც მზადდება პელმენი - ხელნაკეთი კერძები ყოველთვის მზადდება სიყვარულით!
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 250 კკალ კკალ.
- პორცია - 6
- სამზარეულოს დრო - 40 წუთი
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 450 გ
- წყალი - 200 მლ
- კვერცხი - 1 ც.
- მარილი - მწიკვი
- ღორის რბილობი - 400-500 გ
- ბოლქვი ხახვი - 2-3 ცალი.
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით
ეტაპობრივად სამზარეულო ხელნაკეთი ღორის ხორცი - რეცეპტი ფოტოთი
1. მოამზადეთ ცომი დუმპინგისთვის წყალში. ამისათვის დაასხით წყალი გაცრილ ფქვილში, გატეხეთ კვერცხი და დაამატეთ მარილი. მოზილეთ რბილი ცომი, გადაიტანეთ პლასტმასის შეფუთვაში და გააჩერეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. ეს გახდის ცომს უფრო ელასტიურს და უკეთეს ფორმას.
2. მოამზადეთ ხორცი ხორცისა და ხახვისგან. შეეცადეთ არ შეუშალოთ დაფქული ხორცი ძალიან წვრილად. თუ თქვენ იყენებთ ხორცის საფქვავს, აირჩიეთ ბადე უფრო დიდი ხვრელებით, თუ ხორცს ბლენდერის თასში გახეხავთ, ნუ ჩართავთ მაღალ რევოლუციებს. თუ დაფქული ხორცი ძალიან წვრილია, პასტის მსგავსად, ხორცის ბოჭკოები დაკარგავენ წვენს და შევსება მშრალი გახდება. და კიდევ ერთი რამ: იმისათვის, რომ ცომი ცარიელი არ ჩანდეს, დაფქული ხორცის მოცულობა ცომის მოცულობის ტოლი უნდა იყოს. ამ პროპორციებით, თქვენი პელმენი დამაკმაყოფილებელი იქნება.
3. თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ პელმენი ხელით, მაგრამ ჩვენ გადავწყვიტეთ დროის დაზოგვა და გამოვიყენეთ პელმენი. ცომი დაიყო 4 ნაწილად, რომელთაგან ერთი თხელი ფენით გააბრტყელეს და დუმპინგის მარკაზე დადეს.
4. თითოეულ "თაფლის ბუდეში" ჩვენ ვსვამთ არასრული ჩაის კოვზ დაფქულ ხორცს, ოდნავ ჩავუღრმავდებით ხუჭუჭა ხვრელებში.
5. დახურეთ დაფქული ხორცი ცომის კიდევ ერთი გაშლილი ფენით და გადაახვიეთ მოძრავი ქინძისთავით, დააწებეთ კიდეები და შექმენით პელმენი.
6. დაასხით მზა დუმბინები ფქვილით მოფენილ საჭრელ დაფაზე, დაელოდეთ თქვენს ბედს: საყინულე ან ქვაბი. ჩვენ ვაგრძელებთ ხუჭუჭების გამოძერწვას, სანამ ცომი და დაფქული ხორცი არ ამოიწურება.
7. თუ თქვენ აპირებთ ქათმის მოხარშვას დაუყოვნებლივ, საყინულეში გაგზავნის გარეშე, დაასხით წყალი. ჩაასხით რამდენიმე მარცვალი შავი და წიწაკა და დაფნის ფოთოლი ქვაბში გემოვნებით. ნაზად ჩადეთ დელფინები მდუღარე წყალში, აურიეთ, თავიდან აიცილოთ ისინი ერთმანეთთან ან ბოლოში. რამდენიმე წუთის განმავლობაში ადუღეთ, შემდეგ კი შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ დუმბული სანამ არ დარბილდება.
ფოტოში არის იუშკაში მზა ხელნაკეთი ხორცი
8. მიირთვით ცომისგან დამზადებული ხელნაკეთი ღორის ხორცი, წყალში, არომატიზებული კარაქის ნაჭრით. წვნიანი და არომატული, ხელნაკეთი კექსი უგემრიელესია. წინ მაგიდასთან!
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტები:
1. როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი ხელნაკეთი პულმენი
2. ღორის ხორცი
