როგორ გამოვაცხოთ მთელი ბადრიჯანი ღუმელში? როგორ ავირჩიოთ სწორი ხარისხის ბოსტნეული თქვენი შემწვარისთვის? სიმწარე უნდა მოიხსნას ხილიდან? ყველა ამ კითხვაზე პასუხი ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტით ფოტოთი. ვიდეო რეცეპტი.
ეგზოტიკური ბადრიჯანი დიდი ხანია უყვართ ჩვენს ქვეყანაში. მათგან ბევრი უგემრიელესი განსხვავებული კერძია მომზადებული, ისინი ქმნიან საფუძველს დახვეწილი ბოსტნეულის კერძებისთვის, გვერდითი კერძებისთვის, სალათებისთვის და ზამთრისთვის. ისინი ასევე ბევრნაირად მზადდება: მოხარშული, გამომცხვარი ღუმელში და გრილზე, შემწვარი ტაფაში, მოხარშული მიკროტალღურ ღუმელში, ორმაგი ქვაბი, მულტიქუკი და ა. დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ უნდა გამოვაცხოთ მთელი ბადრიჯანი ღუმელში, სადაც მათი მოხარშვა შესაძლებელია კილიტაში, ყდისას ან დამოუკიდებლად.
გამომცხვარი ცისფერი, როგორც მათ ასევე ეძახიან, არის გემრიელი და საკუთარი ფორმით, მაგრამ მათი გამოყენება ასევე შესაძლებელია სხვადასხვა პრეპარატებისთვის: მარინირება, ხიზილალის დამზადება, გაყინვა მომავალი ზამთრისთვის ან მისი დამოუკიდებლად გამოყენება. პლუს გამოცხობა: სამზარეულოს ყველაზე ჯანსაღი და ნაზი გზა. ეს ბლუზი შეიცავს ვიტამინებისა და მინერალების მაქსიმალურ რაოდენობას. მაგალითად, მოხარშულ ბადრიჯანებთან შედარებით, სადაც ზოგიერთი სასარგებლო თვისება შეიწოვება, ან შემწვართან, რომლებიც გაჯერებულია ზეთით.
მნიშვნელოვანია აირჩიოს სწორი ბადრიჯანი კერძისთვის. ლურჯი უნდა იყოს მწვანე და გლუვი ღეროთი, რომელიც დროთა განმავლობაში ყავისფერდება, შრება და ზოგჯერ დაფარულია თეთრი სოკოვანი ყვავილებით. დიდი ხილი შეიძლება იყოს ზედმეტად მწიფე ან გაიზარდოს ბევრი სასუქით, რაც ძალიან საზიანოა. ნაყოფის კანი მეწამული, ვარდისფერი, იასამნისფერი, მწვანე, თეთრი ან თითქმის შავია. უფრო მეტიც, ის ყოველთვის პრიალა, მბზინავი და გლუვია. ნაოჭებიანი ცისფერი პირობა, რომელიც დიდხანს ინახება. ბადრიჯანს არ უნდა ჰქონდეს მექანიკური დაზიანება: ნაკაწრები, ჩაღრმავება, ჭრა.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 24 კკალ.
- მომსახურება - ნებისმიერი თანხა
- სამზარეულოს დრო - 20 წუთი
შემადგენლობა:
ბადრიჯანი - ნებისმიერი რაოდენობა
მთელი გამომცხვარი ბადრიჯნის ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადება ღუმელში, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გარეცხეთ და გააშრეთ ბადრიჯანი ქაღალდის პირსახოცით.
2. შეწყვიტე კუდი ნაყოფისგან.
3. გამოიყენეთ კბილის ან ჩანგალი მთელი ბოსტნეულის გასხვრეტისთვის. ეს აუცილებელია ისე, რომ ბადრიჯანი გამოცხობისას არ გასკდეს. თუ თქვენ იყენებთ ახალგაზრდა ხილს, მაშინ ისინი არ შეიცავს მწარე. თუ ბოსტნეული მწიფეა, მაშინ ჯერ უნდა ამოიღოთ ეს სიმწარე. ამისათვის მოათავსეთ ბადრიჯანი წყლის კონტეინერში და დაამატეთ მარილი მას. დატოვე ისინი ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლით და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. წყლისა და მარილის პროპორცია: 1 ლიტრი წყლისთვის - 1 სუფრის კოვზი. მარილი.
4. მოათავსეთ ბადრიჯანი საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში. თუმცა, ბოსტნეულის მზადყოფნა დამოკიდებულია მის ზომაზე. მცირე ზომის ლურჯი პირობა, რომლის წონაა 200-300 გ, გამომცხვარია 20-25 წუთში, ხილი 0.5 კგ-40-45 წუთი. ასევე შეგიძლიათ გამოაცხოთ დაჭრილი ბადრიჯანი, ხარშვის დრო 15 წუთი. მზა ბადრიჯანი შიგნით რბილია, მოწითალო ნაოჭების ქერქით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ სწორად გამოაცხოთ ბადრიჯანი ღუმელში და გრილზე. რეცეპტები და რჩევები ილია ლაზერსონისგან.
