ბადრიჯნის სამზარეულოს რეცეპტებში ბევრი დიასახლისი გვირჩევს ხილის მწარე მოხსნას. რა მეთოდები არსებობს ამისათვის, ჩვენ ვისწავლით ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტს ფოტოთი. ვიდეო რეცეპტი.
ბადრიჯანი არის გემრიელი, ლამაზი და დამაკმაყოფილებელი ბოსტნეული. ის სასიამოვნოა ფერის, გემოვნების და ფორმების სასიამოვნო მრგვალობით. მისგან ამზადებენ ბევრ სხვადასხვა კერძს. ზაფხულში, ჩვენ მუდმივად ვემსახურებით საკუთარ თავს საჭმლის, სალათების, კასეროლების და ბადრიჯნის სხვა კერძებით. ამავდროულად, თითოეულ რეცეპტში ვკითხულობთ, რომ სანამ ბადრიჯნის მომზადებას დაიწყებთ, მათგან სიმწარე უნდა ამოიღოთ. და თუ არაფერი გაკეთებულა, მაშინ კერძი უგემოვნო აღმოჩნდება.
რა თქმა უნდა, არ არის სიმწარე ახალ ახალგაზრდა ბადრიჯნებში. მაგრამ თუ ბოსტნეული უკვე მწიფეა, მაშინ ბადრიჯნის სიმწარე უნდა ებრძოლოს. ზოგი აღიქვამს ამ სიმწარეს ბადრიჯნის პიკანტურ თვისებად, თუმცა, ასეთი უმცირესობა. ამიტომ, ბევრს აინტერესებს კითხვა, თუ როგორ უნდა ამოიღოს სიმწარე ბადრიჯნისგან. მზარეულებისა და მზარეულების უმეტესობა წარმატებით იყენებს რამდენიმე მეთოდს ამისათვის. ამავდროულად, მარილი რჩება უცვლელ პროდუქტად, რომელიც ებრძვის სიმწარეს. ამ მეთოდს აქვს რამდენიმე ვარიანტი - მშრალი და სველი. მოდით გავეცნოთ ყველაზე პოპულარულ მეთოდს - მშრალს.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 25 კკალ.
- მომსახურება - ნებისმიერი თანხა
- სამზარეულოს დრო - 40 წუთი
შემადგენლობა:
ბადრიჯანი - ნებისმიერი რაოდენობა
ბადრიჯანიდან სიმწარის ამოღების ეტაპობრივი მომზადება მშრალი მეთოდით, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გარეცხეთ ბადრიჯანი, გაწყვიტეთ ღერო და დაჭერით ხილი, როგორც ეს რეცეპტით არის საჭირო. ამ შემთხვევაში, ლურჯი პირობა იჭრება წრეებში. თუ რეცეპტი მოითხოვს, რომ კანი გაიხუროთ, ასე მოიქეცით.
2. დაჭრილი ბოსტნეული ჩაყარეთ თასში, მოაყარეთ უხეში მარილი იქ, სადაც გაჭრით. ბადრიჯანიდან სიმწარის ამოღების მშრალი მეთოდით, სასურველია გამოიყენოთ უხეში და არა წვრილი მარილი, რადგან ბადრიჯნის რბილობის სტრუქტურა ძალიან ფოროვანია.
3. აურიეთ და დატოვეთ ნახევარი საათი.
4. ამ დროის განმავლობაში, მარილის კრისტალები იშლება და ტენიანობის წვეთები გამოჩნდება ბოსტნეულის ნაჭრების ზედაპირზე, რომელთანაც მთელი მწარე გამოვიდა.
5. მოათავსეთ ბადრიჯნის ნაჭრები საცერში და ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ.
6. გააშრეთ ბოსტნეული ქაღალდის პირსახოცით და გამოიყენეთ ბადრიჯანი სხვადასხვა კერძებისთვის.
სიმწარის ამოღების ალტერნატიული გზები:
- სველი გზა. დაჭრილი ბადრიჯანი ჩადებულია კონტეინერში ცივი დამარილებული წყლით. პროპორციები: 1 ლიტრი წყლისთვის 1 სუფრის კოვზი. მარილი. ვინაიდან ბადრიჯანი წყალში არ იძირება, გამოიყენეთ ზეწოლა მათზე დაჭერის მიზნით. ნახევარი საათის შემდეგ, მთელი მწარე ბოსტნეულისგან გაქრება. ჩამოიბანეთ, გამოწურეთ ზედმეტი წყალი და დაიწყეთ სამზარეულო. შეგიძლიათ მთელი ბადრიჯანი ჩაყაროთ მარილიან წყალში, მაგრამ შემდეგ მათი ექსპოზიციის დრო იქნება 1.5 საათი. მარილისა და წყლის რაოდენობა იგივე რჩება, როგორც დაჭრილი ბადრიჯანი.
- საყინულე ბადრიჯანი დაჭერით ნაჭრებად, დადეთ თეფშზე და მოათავსეთ საყინულეში 4 საათის განმავლობაში. ამოიღეთ ბადრიჯანი საყინულედან და გამოწურეთ სითხე, რომ სიმწარე ამოიღოს. გაითვალისწინეთ, რომ ასეთი ბადრიჯანი სამზარეულოს დროს კარგავს ფორმას და იძენს პიურეს კონსისტენციას.
- თესლის ამოღება. თუ დრო არ არის ბადრიჯანიდან სიმწარე ამოიღოთ, მაშინ უბრალოდ ამოიღეთ თესლი ნაყოფიდან. ისინი ძალიან ჰგავს წიწაკის თესლს. ისინი ნამდვილად არ არიან ცხარე, მაგრამ საინტერესოა, რომ თესლის გარეშე ბადრიჯანს აღარ სჭირდება მარილით და საყინულეებით მანიპულირება. ბადრიჯანი დაჭერით სიგრძეზე და ამოიღეთ თესლი მისგან.
- რძეში გაჟღენთილი. დაჭრილი ბადრიჯანი ჩაასხით რძეში ნახევარი საათის განმავლობაში და ზემოდან დაჭერით პრესით.ნახევარი საათის შემდეგ, ამოიღეთ ისინი და გაწურეთ ქაღალდის პირსახოცით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ ამოიღოთ სიმწარე ბადრიჯანიდან.
