TOP 4 რეცეპტი ფოტოთი შემწვარი ბულგარული წიწაკა ხახვით სახლში ტაფაში. კულინარიული რჩევები და საიდუმლოებები. ვიდეო რეცეპტები.
ხახვთან ერთად შემწვარი ბულგარული წიწაკა კარგი კერძია, როგორც გვერდითი კერძი ხორცის კერძებით და როგორც დამოუკიდებელი ცხარე არომატული მადა. კერძი გემრიელია როგორც ცხელი, ასევე ცივი, ხოლო მისი მომზადება მარტივია და დიდ დროს არ იღებს. გარდა ამისა, შემწვარი ბულგარული წიწაკა ხახვით შეიძლება მომზადდეს მომავალი გამოყენებისთვის ზამთრისთვის. ასეთი მადა მშვენივრად არის დაცული დაკონსერვებული ფორმით, გაჟღენთილია დამატებული სანელებლების არომატით. ჩვენ გავარკვევთ ყველაზე საინტერესო და გემრიელ TOP-4 რეცეპტებს შემწვარი ბულგარული წიწაკის მომზადებისთვის ხახვით.
კულინარიული რჩევები და საიდუმლოებები
- ამოირჩიეთ ხორციანი ბულგარული წიწაკა.
- კერძი ლამაზად გამოიყურება თეფშზე, თუ ამისათვის გამოიყენება მრავალფუნქციური ფერადი ყვავილების ღეროები.
- ბულგარული წიწაკა არასოდეს უნდა ჩადოთ სველი ტაფაში შემწვარისთვის, რადგან ცხელი ზეთი ისვრის ყველა მიმართულებით.
- შეგიძლიათ მცენარეული ზეთი აიღოთ მწვანილებით, შემდეგ კერძი უფრო არომატული გახდება.
- თუ მთელ წიწაკას შეწვით თესლის გახეხვისა და კუდის მოხსნის გარეშე, ისინი უფრო გემრიელი და არომატული გახდება. მაგრამ შემწვარი უმეტეს რეცეპტებში წიწაკა უნდა გაიწმინდოს თესლისა და ტიხრებისგან.
- წიწაკა კარგად შთანთქავს მესამე მხარის არომატს და არომატს. შემწვარი წიწაკის იდეალური დამატებაა არა მხოლოდ ხახვი, არამედ ნიორი, ძმარი, თაფლი, პომიდორი, სტაფილო და სხვა საკვები.
- თუ ზამთრისთვის დაგჭირდებათ შემწვარი წიწაკისა და ხახვის დახურვა, ჯერ ქილები უნდა მოამზადოთ.
შემწვარი წიწაკა ხახვით ნივრის მარინადში
ორიგინალური მადისაღმძვრელი გამოიყურება სადღესასწაულო მაგიდაზე და კარგად ავსებს ბოსტნეულის გვერდით კერძებს და ხორცის კერძებს. საკვები უბრალოდ მზადდება, მოითხოვს მინიმალურ დროს და შესაფერისია ნებისმიერი სადილისთვის.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 89 კკალ.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი
შემადგენლობა:
- ბულგარული წიწაკა - 2 ცალი. (წითელი და მწვანე)
- ხახვი - 1 ც.
- პროვანსული მწვანილი გემოვნებით
- მარილი გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
- ზეითუნის ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
- ნიორი - 1 კბილი
ნივრის მარინადში შემწვარი წიწაკა ხახვთან ერთად:
- გააცალეთ ხახვი, გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით. ტაფაზე გააცხელეთ ზეთი და შეწვით ზეითუნის ზეთში, სანამ არ დარბილდება.
- გარეცხეთ ბულგარული წიწაკა, ამოიღეთ თესლი, დაჭერით ზოლებად და დაუმატეთ ხახვს ტაფაში.
- გააცალეთ ნიორი, დაჭერით და გააგზავნეთ ტაფაზე ბოსტნეულით.
- ბოსტნეულს გულუხვად მოაყარეთ პროვანსული მწვანილი, მარილი და პილპილი.
- გააგრძელეთ საჭმლის მოშუშვა რამდენიმე წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, რათა წიწაკა დარბილდეს.
- დაასხით მზა კერძი ახალი მწვანილით და მიირთვით.
შემწვარი ბულგარული წიწაკა ხახვითა და პომიდორით
საოცარი რეცეპტი შემწვარი წიწაკის არომატული მწვანილებით და პომიდორით. კერძი შესანიშნავია როგორც ფრინველისა და ხორცის გვერდითი კერძი, ასევე დამოუკიდებელი საჭმლის სახით. გარდა ამისა, შემწვარი წიწაკა შეიძლება იყოს ბოსტნეულის სალათების ორიგინალური დამატება.
შემადგენლობა:
- ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
- ბოლქვი ხახვი - 1 ც.
- პომიდორი - 1 ც.
- მარილი გემოვნებით
- ცხელი წიწაკა - გემოვნებით
- ზეითუნის ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
- მწვანილი და სანელებლები გემოვნებით
შემწვარი ბულგარული წიწაკა ხახვით და პომიდორით:
- გარეცხეთ და გააშრეთ ბულგარული წიწაკა. ამოიღეთ თესლის ყუთი, წვრილად დაჭერით და გახეხეთ ქვაბში ზეითუნის ზეთში.
- გააცალეთ ხახვი, გარეცხეთ, დაჭერით და შეწვით სხვა ტაფაში გამჭვირვალედ.
- შეურიეთ შემწვარი ბულგარული წიწაკა ხახვთან ერთად ერთ ტაფაში და დაუმატეთ კუბიკებად დაჭრილი პომიდორი.
- მოაყარეთ მარილი, პილპილი, მწვანილი და სანელებლები და მოხარშეთ დაახლოებით 3-5 წუთის განმავლობაში.
შემწვარი ბულგარული წიწაკა ხახვით და ზეთისხილით
შემწვარი ბულგარული წიწაკის ეს ჯანსაღი, დაბალკალორიული კერძი ხახვითა და ზეთისხილით განსაკუთრებით მოეწონება ბოსტნეულის და ჯანსაღი საკვების მოყვარულებს. კერძი იქნება იდეალური დანამატი ბოსტნეულის სალათებისთვის.
შემადგენლობა:
- წითელი წიწაკა - 900 გრ
- ზეითუნის ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
- ხახვი - 1 ც.
- ნიორი - 2 ცალი.
- პაპრიკა - 1/2 ჩ.კ
- წითელი წიწაკა - 1/4 ჩ/კ
- ზაფრანა - 1/8 ჩ.კ
- ორმოს ზეთისხილი - 10 ცალი.
- ღვინის ძმარი - 2 სუფრის კოვზი
- მარილი გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
- პიტნა - 2 სუფრის კოვზი
შემწვარი ბულგარული წიწაკის მომზადება ხახვითა და ზეთისხილით:
- განათავსეთ ბულგარული წიწაკა სუფთა და მშრალ წინასწარ გახურებულ ტაფაში, დაახურეთ თავსახური და შეწვით ყველა მხრიდან, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. შემდეგ ამოიღეთ იგი ტაფაზე, მოათავსეთ თასში და გადააფარეთ პლასტიკური გადასაფარებელი. როდესაც წიწაკა გაცივდება, გააცალეთ. თითოეული წიწაკა გაჭერით შუაზე სიგრძით, ამოიღეთ თესლი და დაჭერით ფართო ზოლებად.
- გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი დიდ ტაფაზე საშუალო და მაღალ ცეცხლზე და დაუმატეთ გახეხილი და მეოთხედი ხახვი. აცხვეთ 10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება, დროდადრო ურიეთ.
- გააცალეთ ნიორი, გაიარეთ პრესა და დაამატეთ ტაფაში.
- შეაზავეთ საკვები პაპრიკით, პაპრიკით, ზაფრანით და მოხარშეთ 2 წუთის განმავლობაში.
- ტაფაში დაამატეთ ბულგარული წიწაკა, ზეთისხილი და ძმარი.
- დაასხით საკვები მარილით და პილპილით, შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ კიდევ 3 წუთის განმავლობაში.
- მორთეთ დაჭრილი პიტნით და მიირთვით დაუყოვნებლივ.
შემწვარი წიწაკის მადა სტაფილოთი და ხახვით
კერძი გახდება მდიდრული საჭმელი ძლიერი სასმელებისთვის, ის კარგად ერწყმის გულსართი მარცვლეულს, დელიკატურ დაფქულ კარტოფილს და ხორცის სტეიკს.
შემადგენლობა:
- სტაფილო - 1 კგ
- ბულგარული წითელი წიწაკა - გემოვნებით
- ბულგარული ყვითელი წიწაკა - 1 ც.
- ბოლქვი ხახვი - 1 ც.
- ნიორი - 5 კბილი
- ზეითუნის ზეთი - 4 სუფრის კოვზი
- მარილი გემოვნებით
- კამა (სურვილისამებრ) - 2 ჩ.კ
შემწვარი წიწაკის მომზადება სტაფილოთი და ხახვით:
- გახეხეთ და წვრილად დაჭერით ხახვი და ნიორი.
- ჩაასხით ზეთი ცხელ ტაფაზე და შეწვით ნიორი და ხახვი გამჭვირვალედ.
- გააცალეთ სტაფილო, გარეცხეთ და გახეხეთ უხეშ სახეხზე. დაამატეთ იგი ტაფაზე ხახვით, მარილით და აურიეთ.
- აცხვეთ საკვები დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში და მოათავსეთ სალათის თასში.
- გარეცხეთ წითელი და ყვითელი ბულგარული წიწაკა, გააშრეთ, გააცალეთ თესლის ყუთიდან და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
- იმავე ტაფაზე, სადაც ბოსტნეული იყო შემწვარი, მსუბუქად შეწვით წიწაკა.
- ჩაყარეთ შემწვარი წიწაკა სალათის თასში, სურვილისამებრ მოაყარეთ დაჭრილი კამა და სურვილისამებრ დაალაგეთ სტაფილო და ხახვი.
