შემწვარი ვერცხლის კობრი არის კლასიკური თევზის კერძი, რადგან ამ ტიპის თევზი კარგია შესაწვავად. კარკასის ხორცი ძალიან გემრიელია, თუნდაც რაიმე განსაკუთრებული შემავსებლის გარეშე, საკმარისი იქნება მხოლოდ ცოტაოდენი ლიმონის წვენის დამატება.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
თევზის კერძები ბევრს უყვარს. ისინი მზად არიან როგორც სადღესასწაულო სუფრისთვის, ასევე ყოველდღიური რეგულარული სადილისთვის. თევზის ოქროსფრად შეწვის რამდენიმე განსხვავებული გზა არსებობს. ძირითადად, ბევრი დიასახლისი მიმართავს პურს. ყოველივე ამის შემდეგ, ვერცხლის კობრი კარგად ერწყმის პურის ნამსხვრევებს, ყველის ან კვერცხის ცომს, ფქვილს, სახამებელს. ამასთან, შეგიძლიათ თევზის მომზადება სხვადასხვა მარინადების გარეშე, მას ექნება თანაბრად გემრიელი და ხრაშუნა ქერქი.
შემწვარი ვერცხლის კობრის რეცეპტი თავისთავად აბსოლუტურად გაურთულებელია, ამ პროცესში ყველაზე რთული და საზიზღარი რამ არის თევზის გაწმენდა. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ ის უკვე გაფუჭებული, გამყიდველს სთხოვეთ გაწმინდოს ვერცხლის კობრი. ეს მომსახურება არ არის ძვირი. თუ ეს შეუძლებელია, მაშინ იყავით მომთმენი და შეუდექით საკუთარ საქმეს. ვერცხლის კობრის სარგებლიანობის შესახებ უნდა აღინიშნოს, რომ ამ ტიპის თევზს აქვს ჯანსაღი ცხიმები, რომლებიც ამცირებენ ქოლესტერინის რაოდენობას სისხლში. ამავე დროს, თევზი კვლავ დიეტურია და შედის ყველა სახის დიეტის მენიუში. აქედან გამომდინარე, ვერცხლის კობრის სარგებლისა და მავნებლობის საკითხის გათვალისწინებით, აღმოჩნდება, რომ სარგებელი გაცილებით მეტია, ვიდრე მავნე თვისებები.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 127 კკალ.
- პორცია თითო კონტეინერში - 1 კარკასი
- სამზარეულოს დრო - 20 წუთი შემწვარზე, პლუს დრო თევზის გასაწმენდად
შემადგენლობა:
- ვერცხლის კობრი - 1 კარკასი
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- სუნელი თევზისთვის - 1 ჩ / კ
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - 1/3 ჩ/კ ან გემოვნებით
შემწვარი ვერცხლის კობრის მომზადება პურის გამოცხობის გარეშე
1. პატარა თასში აურიეთ მარილი, შავი პილპილი და თევზის სუნელი.
2. გაწმინდეთ თევზის კარკასი სასწორიდან. ვერცხლის კობრს ბევრი აქვს და ის საკმაოდ მცირეა, მაგრამ მაინც უნდა ამოიღო ყოველი ბოლო სასწორი, რადგან ჭამის სიამოვნება არ იქნება სრული. შემდეგ გახეხეთ მუცელი და ამოიღეთ ყველა შიდა მხარე. აქ ფრთხილად უნდა იყოთ ნაღვლის ბუშტთან, რადგან თუ გასკდა, ნაღველი გამოედინება და გააფუჭებს თევზის გემოს. შეწყვიტე ფარფლები და თავი. ვერცხლის კობრის თავი, რა თქმა უნდა, დიდია და თევზის უმეტესობას იღებს, მაგრამ ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას შესანიშნავი თევზის სუპის დასამზადებლად. შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ თევზი გამდინარე წყლის ქვეშ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. თუ ის დარჩა სველი, ზეთი და წყალი შერევისას იქნება ბევრი შეწვისას. მომზადებული კარკასი დაჭერით 2-2,5 სმ სისქის სტეიკებად და თითოეულ მხარეს გახეხეთ მარილის ნარევით.
3. მოათავსეთ დიდი ტაფა სქელი მხარეებით და ქვედა ღუმელით. ჩაასხით მცენარეული ზეთი და კარგად გააცხელეთ. მას შემდეგ, რაც თევზი შეჭამეს არასრულად გაცხელებულ ზედაპირზე, ის დარჩება ტაფის ძირში. როდესაც ზეთი იწყებს მოწევას, ეს ნიშნავს, რომ ის უკვე კარგად არის გაცხელებული და შეგიძლიათ თევზი გამოაგზავნოთ შესაწვავად. მოაწყვეთ ვერცხლისფერი კობრი, დააბრუნეთ საშუალო ცეცხლზე და გამოაცხვეთ გაუხურებლად დაახლოებით 7-10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადააბრუნეთ თევზი მეორე მხარეს და გახეხეთ იგივე დრო, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
4. მზა ვერცხლის კობრი დადეთ თეფშზე და მიირთვით. გარნირისთვის შეგიძლიათ მიირთვათ მოხარშული კარტოფილი ან ბრინჯი ახალი ბოსტნეულის სალათთან ერთად.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ შემწვარი ვერცხლის კობრი.
