ახალგაზრდა ყაბაყი ღორის ყურებით, ერთი შეხედვით, როგორც ჩანს, შეუთავსებელი პროდუქტია. მაგრამ როდესაც მოამზადეთ კორეული სტილის მადა ყურებიდან და ყაბაყიდან, გაგიკვირდებათ რამდენად ჰარმონიულია პროდუქტები დუეტში. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- კორეული სტილის საჭმლის ნაბიჯ ნაბიჯ მომზადება ყურებიდან და ყაბაყიდან
- ვიდეო რეცეპტი
კორეული მწნილები, საჭმელები და კერძები დიდი ხანია დამსახურებულად პოპულარული გახდა ჩვენს ქვეყანაში. ისინი გემრიელი, გემრიელი და შესაფერისია ნებისმიერი კერძისთვის. ალბათ არ არსებობს ერთი ბაზარი, სადაც ყველა სახის კორეული სალათები იყიდება. ხანდახან დგახართ მაღაზიის ფანჯარასთან და ძნელია გადაწყვიტოთ შესყიდვა, კერძების ასეთი ფართო ასორტიმენტის გამო. კორეული საჭმლის მოსამზადებლად გამოიყენება სხვადასხვა პროდუქტი: სოკო, asparagus, მწვანე ლობიო, სტაფილო და, რა თქმა უნდა, ღორის ყურები - კორეული სალათების მეფეები. მე ვთავაზობ ჩავუღრმავდე კორეულ სამზარეულოს და მოვამზადო კორეული მადა ღორის ყურებიდან ყაბაყით. ახლა ყაბაყის სეზონია და ყურები იყიდება მთელი წლის განმავლობაში. ყოველივე ამის შემდეგ, სხვა კორეული სტაფილოს და ჭარხლის სალათები შეიძლება გაკეთდეს წლის ნებისმიერ დროს, ხოლო ყაბაყი მხოლოდ ზაფხულში. გარდა ამისა, zucchini ჩვენს ქვეყანაში არის ერთ ერთი ყველაზე პოპულარული ზაფხულის ბოსტნეული. ახლა კი იწყება ყაბაყის მაღალი სეზონი, ამიტომ მათგან დამზადებული კერძები ძალიან აქტუალური და პოპულარულია.
თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ეს მადა ისევე, როგორც ყოველდღიურ კვებაზე ან მიირთვათ სადღესასწაულო მაგიდაზე. ეს არის შესანიშნავი ცივი მადა ცხარე არომატით და საინტერესო გემოთი. მისი მომზადება სულაც არ არის რთული და ორიგინალური ინგრედიენტების ღირებულება სასიამოვნოდ გაგაოცებთ. იმისათვის, რომ კერძი განსაკუთრებით გემრიელი იყოს, გირჩევთ გამოიყენოთ ყაბაყი, რომელიც მხოლოდ საკუთარ ბაღშია მოკრეფილი. ან შეგიძლიათ იყიდოთ პატიოსანი ადამიანებისგან, ტკ. ითვლება, რომ კარგი ბოსტნეული ბაღიდან არის ამოღებული არა უგვიანეს ერთი კვირის წინ. ყაბაყის სიახლე შეიძლება შეფასდეს ღეროს მიერ, ის უნდა იყოს ეკლიანი და არა ლეტარული. სიახლის კიდევ ერთი მაჩვენებელია ყაბაყის "ქვედა", ის უნდა იყოს მყარი და მყარი. არ გადააგდოთ გადაყრილი ყაბაყი, მათგან შეგიძლიათ გემრიელი ხიზილალა მოამზადოთ.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 235 კკალ.
- პორცია - 2-3
- სამზარეულოს დრო - 2 საათი ყურების დუღილისთვის, 2-3 საათი ყურების გასაცივებლად, 30 წუთი საჭმლის მომზადებისთვის, 2 საათი მადის დასაწოლად
შემადგენლობა:
- ყაბაყი - 1 ც.
- ნიორი - 1-2 კბილი
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- სუფრის ძმარი - 1 სუფრის კოვზი
- უსუნო მცენარეული ზეთი - 30 მლ
- ღორის ყურები - 1 ცალი.
- ქინძი - 1 ჩ / კ
- სოიოს სოუსი - 3-5 სტადიის
- მარილი - 0,5 ჩ / კ ან გემოვნებით
- სუნელი კორეული სტაფილოსთვის - 1 ჩ / კ
ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადება კორეული საჭმლის ყურებიდან და ყაბაყიდან, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გარეცხეთ და გააშრეთ ყაბაყი. გათიშეთ ბოლოები და დაჭერით ზოლებად 0,5 მმ სისქით და 3-4 სმ სიგრძით. თუ ხილი მწიფეა, ჯერ გახეხეთ და ამოიღეთ ძველი თესლი. არ არის აუცილებელი ასეთი ქმედებების ჩატარება ახალგაზრდა ბოსტნეულით.
2. კარგად გაასუფთავეთ ღორის ყურები ყურის არხებში. სასურველია გაწურეთ ისინი რკინის ღრუბლით. ადუღეთ ნახევარი საათის განმავლობაში და შეცვალეთ წყალი. მოხარშეთ ისინი გათბობამდე 1, 5 საათის განმავლობაში. მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი მომზადებამდე ნახევარი საათით ადრე. მდუღარე წყალი ამოიღეთ მდუღარე წყალში, დადეთ ფიცარზე და დატოვეთ ბოლომდე გაგრილებისთვის. შემდეგ დაჭრილი შევიდა ზოლები და გააგზავნეთ zucchini. თუ თქვენ დაუყოვნებლივ გაჭრა მათ ცხელი, მაშინ ისინი გამყარებაში ერთად.
3. მოამზადეთ მარინადი. შეურიეთ დაჭყლეტილი ნიორი, სოიოს სოუსი, მცენარეული ზეთი, ქინძი, კორეული სტაფილოს სუნელი, ძმარი, შავი პილპილი და მარილი.
4შეავსეთ ყურები ყაბაყით სოუსით, აურიეთ, დახურეთ სახურავი და გააგზავნეთ მაცივარში მარინადში მინიმუმ 2 საათის განმავლობაში. რაც უფრო დიდხანს დარჩება ყურძნისა და ყაბაყის კერძი მაცივარში, მით უფრო ნათელი იქნება მისი გემო. მიირთვით მაცივარი გაცივებული.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ პიკელებული ყაბაყი.
