რა არის ბუდას ხელი, სად შეგიძლიათ იპოვოთ მცენარე ასეთი საინტერესო სახელით? ნაყოფის ქიმიური შემადგენლობა და სასარგებლო თვისებები, გამოყენების უკუჩვენებები. სამზარეულოს გამოყენება და საინტერესო ფაქტები ციტრონის შესახებ. ბუდას ხელს აქვს კიდევ ერთი სასარგებლო თვისება - კანი და ფოთლები გამოიყენება დამცავი მიზნებისათვის. არომატი აგდებს მწერებს - კოღოებს, კოღოებსა და თათებს. საკმარისია თქვენი ტანსაცმელი გაჟღენთოთ სურნელით, ხოლო მშვიდად შეგიძლიათ დაიძინოთ ბუზის ნაკბენის შიშის გარეშე, ან ტროპიკულ ტყეში იაროთ ჯანმრთელობისთვის ზიანის მიყენების გარეშე.
ზიანი და უკუჩვენებები ბუდას ხელის გამოყენებასთან დაკავშირებით
ბუდას ხელი ციტრუსებს ეკუთვნის და, როგორც ამ ჯგუფის ყველა ხილი, შეიძლება იყოს ძლიერი ალერგენი. თუ ალერგიული ხართ ციტრუსის ნაყოფზე, ეს ხილი არ უნდა იქნას მოხმარებული.
ასევე, ბუდას ხელის გამოყენების უკუჩვენებები შემდეგია:
- საჭმლის მომნელებელი დარღვევები, ეტიოლოგიის მიუხედავად.
- დაბალი არტერიული წნევა.
- რეაბილიტაციის პროცესი ინფექციური ეტიოლოგიის კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების შემდეგ - დიზენტერია, მუცლის ტიფი და ა.
არ არის მიზანშეწონილი ბუდას ხელის მომზადება ბრონქული ასთმით, ფილტვების დაავადებებით ან ბრონქული ობსტრუქციით დაავადებული ადამიანებისთვის. მწიფე ხილის ძალიან ძლიერმა არომატმა შეიძლება გამოიწვიოს მწვავე შეტევა დროებითი სუნთქვის უკმარისობით.
რეცეპტები ბუდას ხელით
ბუდას ახალ ხელს იშვიათად ჭამენ, რადგან რბილობი მშრალია და გემო უფრო მწარეა, ვიდრე სხვა ციტრუსის ხილი. მაგრამ ქერქის კერძი ხშირად ემატება კერძებს, როგორც სუნელი, ხოლო თავად ხილი გამოიყენება როგორც ნახევრად მზა პროდუქტი ალკოჰოლური სასმელების დასამზადებლად. ჩინელი და ინდოელი კულინარიული ექსპერტები ამ ხილისგან ამზადებენ კერძებს და არა მხოლოდ დესერტებს.
თუ თქვენ მაინც გინდათ სცადოთ, მაშინ კერძი აღმოჩნდება წარმატებული მხოლოდ ხილის სწორი არჩევანით. არ უნდა იყოს ლაქები ან გაუფერულება კანზე - ეს არის გაფუჭების დაწყების მანიშნებელი. ნაყოფის ხარისხზე უნდა შეაფასოთ კანიდან - ის უნდა იყოს მკვრივი, მისი ბუნებრივი რელიეფის მიუხედავად, ხოლო თითის დაჭერისას ცხიმიანობის შეგრძნება რჩება. რეცეპტები ბუდას ხელით:
- ფაფა … იგი მზადდება არა მხოლოდ როგორც მატონიზირებელი საუზმე, არამედ კუჭისა და ელენთის დაავადებების სამკურნალო დიეტა. 200 გრ მრგვალი მარცვლოვანი სწრაფი მოხარშული ბრინჯი დაასხით ცივ წყალში 10 წუთის განმავლობაში და გადადგით ჯერჯერობით. ზედრატის ნაჭრები იხარშება, ქერქის მოხსნის გარეშე, მდუღარე წყალში, ასხამენ იმდენ წყალს, რომ მომავალში საკმარისი იქნება ბრინჯის მოხარშვა. ზეტრატი ამოღებულია თხევადიდან და გარეცხილი ბრინჯი მოთავსებულია წყალში, მოხარშული სანამ არ დარბილდება. ბროლის შაქარი, მარილი ან თაფლი ემატება გემოვნების გასაუმჯობესებლად.
- დაშაქრული ციტრონის კანი … ნაყოფის კანი ამოღებულია, გარეცხილი სუფთა, დაჭრილი "თითებით". გაანაწილეთ ქვაბში, დაასხით ცივი წყალი და დადგით მაღალ ცეცხლზე, რომ რაც შეიძლება სწრაფად ადუღდეს - მოხარშეთ ძლიერი ადუღებით 10 წუთის განმავლობაში. ჩამოიბანეთ ცივი წყლით, ჩადეთ ისევ ქვაბში და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაუყოვნებლივ დაამატეთ ჩაის კოვზი 2 ლიტრ წყალს და კვლავ ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. გარეცხილი. დუღილის და დამარილების პროცედურა მეორდება 1-2 ჯერ - ეს ხელს უწყობს სიმწარის მოცილებას. შემდეგ შაქრის სიროფი ადუღდება - წყალი -შაქარი 1 -დან 2 -მდე. ციტრონის კანი ჩაასხით სიროფში, მიიყვანეთ ადუღებამდე და დადგით დაბალ ცეცხლზე, სანამ სიროფი არ გასქელდება იმდენად, რომ "თითები" ერთ მთლიანობას შექმნან. გამორთვამდე, დაამატეთ ლიმონმჟავა, ყურადღება გაამახვილეთ თქვენს გემოვნებაზე და გაანაწილეთ დაშაქრული ხილი საცერში, ზედმეტი შაქრის მოსაშორებლად. არ დატოვოთ გადინება - მათ შეუძლიათ ერთმანეთთან გამყარება. გაანაწილეთ სათითაოდ, შემდეგ გადაახვიეთ გრანულირებული შაქარი და დატოვეთ გასაშრობად.
- Ლიმონათი … ლიმონათის გასაკეთებლად საჭიროა ციტრონი დააკავშიროთ ტკბილ ფორთოხალს. ლიმონათის დასამზადებლად, ციტრონის კანი იხსნება, ცდილობს ამოიღოს თეთრი კანი შიგნიდან. ისინი ასევე ცდილობენ ამოიღონ მეტი ფილმი რბილობიდან და მთლიანად გაასუფთაონ თესლი. გააშრეთ კანი და ციტრნის ნაჭრები - შეგიძლიათ გაწმინდოთ ქაღალდის პირსახოცით, ვინაიდან ნაყოფი უკვე ოდნავ წვნიანია, აურიეთ ყველაფერი ბლენდერში და დაამატეთ ცოტა წყალი. შემდეგ ტაფა დადგით დაბალ ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ შაქარი, გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში. როდესაც სითხე გაცივდება, ფორთოხლის წვენს ასხამენ მასში და აცივებენ მაცივარში. ციტრონის ლიმონათი ნაკლებად ტკბილია, ვიდრე ჩვეულებრივი ციტრუსი და არის კარგი წყურვილის ჩაქრობა.
- ჯემი … ინგრედიენტები კერძისთვის: ჯანჯაფილის ფესვი, ერთი ციტრნის კანი, 1 ლიმონის ან ფორთოხლის წვენი, გრანულირებული შაქარი - 200-300 გ.ჯინჯირის ფესვი გარეცხილია, გახეხილია უხეშ სახეხზე და დაასხით ცივი წყლით. ციტრონის ქერქები ლენტებად იჭრება, შიგნიდან თეთრი ბოჭკოების ამოღების შემდეგ, შემოხვეულია და ასევე ცივი წყლით ივსება. ყველა თასი დარჩა ცივ ადგილას 3 დღის განმავლობაში, პერიოდულად იცვლება წყალი. ეს აუცილებელია სიმწარის მოსაშორებლად. ერთად, მომავალი ჯემის კომპონენტები არ არის გაჟღენთილი, მომავალში გემო გაფუჭდება. 3 დღის შემდეგ, ყველა კომპონენტი ასახულია აუზში, რომელშიც ჯემი მოხარშული, დაფარული შაქრით და მოხარშული. მიიყვანეთ ადუღებამდე, ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში, გააჩერეთ სანამ არ გაცივდება. ჯემის მზადყოფნა შემოწმებულია ისევე, როგორც ხილის ჯემი - სიროფი უნდა გაიყინოს წვეთად ლურსმნზე ან კოვზზე. ბოლო ადუღებისას დაასხით ლიმონის ან ფორთოხლის წვენი.
- დალიე "ჯანმრთელობა" … ბუდას თითები იჭრება და ჩრდილში ხმება. ჩაისავით ხარშული.
- გასახდელი ჭურჭლის გასახდელი … ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი, მარილი, დაქუცმაცებული ნიორი, თიამი, ცოტა ლიმონის წვენი ემატება ციტრნის ახალ დაქუცმაცებულ ქერქებს, ათქვიფეთ ბლენდერში, სანამ არ გახდება ერთგვაროვანი. შედგით მაცივარში მთელი ღამით. შესაფერისია ნებისმიერი სალათის ან ცხელი კერძის გასახდელი.
ციტრონის გასახდელი გემოთი შერწყმულია პომიდვრისა და წითელი წიწაკის სალათთან, ბრინჯთან და ლობიოსთან. თქვენ შეგიძლიათ დააკავშიროთ ციტრონი კაკაოსთან და შოკოლადთან, გამოიყენოთ როგორც ინგრედიენტი საწებელში ბრინჯთან და სოიოს ძმრით, თეთრი ღვინით, ნეკერჩხლის სიროფით, ზეითუნის და ქოქოსის ზეთით.
ბუდას ხელიდან მიღებული კერძები სიფრთხილით უნდა შეჭამოთ - ისინი აშკარად ამცირებენ არტერიულ წნევას.
საინტერესო ფაქტები ბუდას ხელის შესახებ
ბუდას ხელის გაშლა შესაძლებელია მისი მრავალრიცხოვანი სახელებით. კორსიკაში - კორსიკული ლიმონი ან კორსიკული, სიცილიაში - ბრილიანტი ან სიცილიური ციტრონი, ტაილანდში - სომ -მუ, იაპონიაში - ბუშუკონი, ჩინეთში - ფუ -შოუ, ინდონეზიაში - დჰირუკ ტანგანი, ვიეტნამში - ფატ -ტუ. Liamau lingtang kerat, Jerek tangan ან limeau yari მალაიზიაში და spindle ფორმის ციტრონი, ბუდას ხელი, ბუდას თითები ან ეთროგი ისრაელში. გასაკვირი არ არის, რომ ბანანის მსგავსი ხილი თვალშისაცემია.
ციტრონის ამ ჯიშის ზუსტი წარმოშობა ჯერ არ არის დაზუსტებული. თესლი აღმოაჩინეს კულტურულ ფენაში მესოპოტამიაში გათხრების დროს; კულტურული ფენის წარმოშობა თარიღდება ჩვენს წელთაღრიცხვამდე 4000 წლით. ყველაზე ადრეულ ებრაულ მონეტებს ერთ მხარეს ჰქონდა ბუდას ხელის გამოსახულება.
ჩვენს წელთაღრიცხვამდე 200 წელი. მათ დაიწყეს მცენარის მოშენება პალესტინაში და ახ. წ. III საუკუნეში. თესლი ჩამოიყვანეს იტალიაში. ესპანელებმა დაიწყეს კულტურების გაშენება 1640 წელს, ხოლო ამერიკაში, 1900 წლისთვის, მათ აქტიურად დაიწყეს ქარხნის დარგვა სამრეწველო მიზნებისთვის. ძლიერი ყინვების გამო, პლანტაციები სერიოზულად დაზიანდა და 1913 წელს პროექტი მიატოვეს.
მცენარე ჯერ კიდევ ველურ ბუნებაში შეიძლება მოიძებნოს ინდოეთის ჩრდილოეთ რეგიონებში.
ბუდას ხელი ხარისხით ყველაზე ახლოს არის პომელოსთან და მანდარინთან. ამჟამად, კალიფორნიაში, ერთი ხილი შეფასებულია 10 ევროდ - ამ ფასად შეგიძლიათ შეიძინოთ 5 კგ ლიმონი. ბუდას სასამართლოს ხელები ავსტრალიიდან არის შემოტანილი, თუმცა მცენარეების გაშენება შესაძლებელია ამ მხარეში. თუმცა, რატომღაც მათ არ აქვთ თავიანთი ღვთაებრივი სურნელი.
საინტერესოა, რომ ამ ციტრუსს სუნი არ აქვს ჩვენს ცხვირში ნაცნობი სიახლის სუნი, არამედ იისფერი.ამიტომაც პარფიუმერებს ასე აფასებენ - ბუდას ხელიდან იისფერი ექსტრაქტის ამოღება ბევრად უფრო ადვილია, ვიდრე ყვავილებიდან.
ჩინეთში ჩვეულებრივია ფანჯრის რაფაზე გაიზარდოს მინი მცენარე - ითვლება, რომ ასეთ ბონსაის წარმატებას მოაქვს. ჩინურ ახალ წელს ჩვეულებრივია ჯუჯა ხილის გაცვლა. ბუდისტები, ამ ხილის დანერგვას მრავალ რელიგიურ ცერემონიაში.
როგორ გამოიყურება ბუდას ხელი - ნახეთ ვიდეო:
თუ გაგიმართლათ, შეგიძლიათ ასეთი ბონსაი მიიტანოთ თქვენს ბინაში - მთავარია ის თბილია. მინი ხილი ინარჩუნებს დიდი ხილის ყველა სასარგებლო თვისებას, ასუფთავებს სახლის ჰაერს მავნე ვირუსებისა და ბაქტერიებისგან, რომლებიც ამდიდრებენ მას და არის ბუნებრივი არომატიზატორი.
