TOP 5 რეცეპტი ზამთრისთვის ტკბილი წიწაკის სალათების დასამზადებლად სახლში სტერილიზაციის გარეშე. სამზარეულოს საიდუმლოებები. ვიდეო რეცეპტები.
ზამთრის ბოსტნეულის სალათები ძალიან პრაქტიკულია, რადგან ეს მადა შესაფერისია ნებისმიერი კერძისთვის და მისი დამოუკიდებლად მოხმარება. შენახვას ყოველთვის დრო სჭირდება: ყველაფერი უნდა იყოს გარეცხილი, დაჭრილი, სითბოს დამუშავებული, ქილა მომზადებული და შემოხვეული. გარდა ამისა, ზოგიერთი რეცეპტის თანახმად, უნდა მოხდეს სამუშაოების წინასწარ სტერილიზაცია. თუმცა, ზამთრისთვის ბოსტნეულის სალათების მომზადება სტერილიზაციის გარეშე მნიშვნელოვნად აჩქარებს პროცესს. უფრო მეტიც, ისინი კარგად ინახება ოთახის ტემპერატურაზე. დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ ტკბილი წიწაკის სალათი ზამთრისთვის სტერილიზაციის გარეშე.
სამზარეულოს საიდუმლოებები
- ზამთრისთვის სალათების მოსამზადებლად შეარჩიეთ ახალი და ხორციანი ბულგარული წიწაკა. დამპალი და ლეტარული ხილი არ არის შესაფერისი.
- ბლანკები ლამაზად გამოიყურება, თუ იყენებთ სხვადასხვა ფერის წიწაკას და კონტრასტული ჩრდილის დამატებით ბოსტნეულს.
- კარგად გარეცხეთ წიწაკა მოხარშვის წინ, ამოიღეთ ყუნწი თესლით და გაჭერით სასურველ ფორმაში: რგოლები, ნახევარი რგოლები, ჩალები, კვადრატები.
- თუ სალათი მზადდება ადუღების გარეშე, მაშინ სალათის ქილები უნდა იყოს სტერილიზებული მდუღარე წყალში, თუ რეცეპტით სხვა რამ არ არის მითითებული.
- თუ ბოსტნეული ჩაშუშულია, მისი შენახვა შესაძლებელია სტერილიზაციის გარეშე. შემდეგ სწრაფად ჩაალაგეთ მდუღარე სალათი ქილებში და დაახურეთ ლითონის ხუფებით.
- გადააბრუნეთ გადახვეული ქილა თავდაყირა, დაახურეთ სახურავზე და შეახვიეთ თბილ საბანში, რომ ნელა გაგრილდეს.
- წინასწარ მოამზადეთ ბანკები. გარეცხეთ ისინი საცხობი სოდათ, შემდეგ გაათბეთ ისინი პათოგენური მიკროფლორის გასანადგურებლად. ეს შეიძლება გაკეთდეს ორთქლით, ღუმელში, საჰაერო ხომალდზე, მიკროტალღურ ღუმელში ან მულტიქუკი.
- მოათავსეთ მომზადებული სალათები მხოლოდ ცხელ ქილებში.
წიწაკის სალათი სტერილიზაციის გარეშე
წიწაკის სალათი ზამთრისთვის სტერილიზაციის გარეშე არის მარტივი მომზადება, რომელსაც არ სჭირდება ბევრი დროის დაკარგვა. ის სწრაფად მზადდება, მაგრამ კონსერვაცია ძალიან გემრიელია.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 95 კკალ.
- პორცია - 4-5
- სამზარეულოს დრო - 45 წუთი
შემადგენლობა:
- ტკბილი წიწაკა - 5-6 ცალი.
- წყალი - 500 მლ
- მარილი - 0.5 სტადიის
- სუფრის ძმარი 9% - 1 სუფრის კოვზი
- ნიორი - 2 კბილი
- შაქარი - 1 სუფრის კოვზი
წიწაკის სალათის მომზადება სტერილიზაციის გარეშე:
- გააცალეთ ტკბილი წიწაკა თესლიდან ღეროებით, ჩამოიბანეთ და დაჭერით ნაჭრებად.
- ჩაყარეთ წიწაკა მდუღარე წყლის ქვაბში, ადუღეთ 5 წუთი ისე, რომ ხილმა არ დაკარგოს ფორმა.
- მარინადისთვის აურიეთ წყალი, შაქარი, მარილი, ძმარი, აურიეთ და ადუღების შემდეგ მოხარშეთ 1-2 წუთის განმავლობაში.
- დაფქული წიწაკა მჭიდროდ ჩავყაროთ ქილებში და დავამატოთ ნივრის დაჭრილი ნაჭრები.
- ჩაასხით მარინადი საჭმელზე, მჭიდროდ დაახურეთ თუნუქის ხუფებით, გადაიტანეთ რაიმე თბილი და დატოვეთ ქილები გასაცივებლად.
წიწაკისა და სტაფილოს სალათი
სალათები წიწაკითა და სტაფილოთი ზამთრისთვის სტერილიზაციის გარეშე - ნატურალური პროდუქტების მარტივი რეცეპტი. ზამთარში ის დარჩება იგივე სურნელოვანი და ჯანსაღი, რადგან არ გაივლის ხანგრძლივ სითბოს მკურნალობას.
შემადგენლობა:
- წითელი წიწაკა - 1 კგ
- სტაფილო - 500 გ
- ბადრიჯანი - 200 გ
- ნიორი - 5 კბილი
- მცენარეული ზეთი - 60 მლ
- მარილი - 2 ჩ / კ
- შაქარი - 4 სუფრის კოვზი
- სუფრის ძმარი 9% - 6 ჩ / კ
- ტომატის პასტა - 4 სუფრის კოვზი
- დაფქული ცხელი წიწაკა - 0,5 ჩ / კ
სალათის მომზადება წიწაკით და სტაფილოთი:
- თესლის ყუთიდან ბულგარული წიწაკა დაჭერით ზოლებად და ჩადეთ ქვაბში.
- დაამატეთ გარეცხილი და დაჭრილი ბადრიჯანი, უხეშად გახეხილი სტაფილო და დაჭრილი ნიორი.
- ჩაასხით ტომატის პასტა მცენარეული ზეთით, დაამატეთ შაქარი, ცხელი წიწაკა და მარილი.
- მოათავსეთ ქვაბი ზომიერ სითბოზე, მოხარშეთ და ხარშეთ 40 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ.
- ჩაასხით ძმარი, აურიეთ და დაუყოვნებლივ მოათავსეთ სამუშაო ნაწილი სტერილიზებულ ქილებში.
- სწრაფად დალუქეთ ისინი ლითონის ხუფებით, გადააბრუნეთ თავდაყირა, დაფარეთ რაიმე თბილი და მაგარი.
ზამთრის ტკბილი წიწაკის სალათი ბადრიჯნით
ტკბილი წიწაკის სალათი ბადრიჯნით ზამთრისთვის სტერილიზაციის გარეშე. სამზარეულოს პროცესი საკმაოდ მარტივია, მაშინ როდესაც გამოდის გემრიელი და მადისაღმძვრელი.
შემადგენლობა:
- ბულგარული წიწაკა - 1 კგ
- ბადრიჯანი - 500 გ
- ხახვი - 500 გ
- ტომატის პასტა - 500 გ
- მცენარეული ზეთი - 1 სტადიის.
- შაქარი - 1 სტადიის.
- მარილი - 1 სუფრის კოვზი
- ძმარი 9% - 70 გ
ზამთრის სალათის მომზადება ტკბილი წიწაკით და ბადრიჯნით:
- გაათავისუფლეთ ბულგარული წიწაკა თესლიდან, გაჭერით ყუნწი და დაჭერით ნახევარ რგოლებად.
- გააცალეთ ხახვი და დაჭერით ნაჭრებად.
- ჩაყარეთ ყველა ბოსტნეული კონტეინერში, დაამატეთ ტომატის პასტა, შაქარი, მცენარეული ზეთი, მარილი და ძმარი.
- აურიეთ ყველაფერი და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე ნახევარი საათის განმავლობაში.
- ბადრიჯანიდან ამოიღეთ ყუნწი, დაჭერით კუბიკებად და დაამატეთ ქვაბში 30 წუთის შემდეგ.
- აურიეთ ყველაფერი და ხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება.
- სწრაფად დაასხით მომზადებული ბულგარული წიწაკის სალათი ბადრიჯნით სტერილიზებულ ქილებში და მჭიდროდ დახურეთ ლითონის ხუფებით.
- გადააბრუნეთ ქილა და მოათავსეთ ისინი ხუფებზე.
- შეახვიეთ თბილ საბანში და დატოვეთ ნელ -ნელა მთელი ღამით.
ტკბილი წიწაკის სალათი ზუკჩინით
ზამთრისთვის ყაბაყით ტკბილი წიწაკის სალათი სტერილიზაციის გარეშე აღმოჩნდება ხრაშუნა, წვნიანი, არომატული და გემრიელი. და ბოსტნეულის სიმრავლე ხდის მას ძალიან სასარგებლო.
შემადგენლობა:
- ბულგარული წიწაკა - 2 კგ
- პომიდორი - 3 კგ
- ყაბაყი - 2 კგ
- ცხარე წიწაკა წიწაკაში - 2 ცალი.
- სტაფილო - 400 გ
- ხახვი - 1, 2 კგ
- შაქარი - 150 გ
- ნიორი - 2 თავი
- მარილი - 120 გ
- მზესუმზირის ზეთი - 1 სტადიის.
- ძმარი 9% - 0.5 სტადიის
- წიწაკის მარცვალი - 5 ცალი.
ტკბილი წიწაკის სალათის მომზადება ყაბაყით:
- გააცალეთ ბულგარული წიწაკა და დაჭერით ზოლებად.
- გახეხეთ პომიდორი ბლენდერით პიურეს კონსისტენციამდე.
- გადაახვიეთ გახეხილი სტაფილო ნიორით და ცხელი წიწაკით ხორცის საფქვავის ხრახნით.
- გახეხეთ და დაჭერით ხახვი ნახევარ რგოლებად.
- ბადრიჯანი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
- ჩაყარეთ ყველა ბოსტნეული ქვაბში, დადგით ცეცხლზე, ადუღეთ და ხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში.
- ჩაასხით ძმარი და ზეთი, დაამატეთ შაქარი და მარილი და გააგრძელეთ მოხარშვა კიდევ 40 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ.
- განათავსეთ ბოსტნეული მომზადებულ ქილებში და სწრაფად დახურეთ სახურავები.
- ნელა გაცივების შემდეგ, თბილი საბნის ქვეშ, შეინახეთ ტკბილი წიწაკის სალათი ყაბაყით ბნელ ადგილას.
ტკბილი წიწაკის სალათი კომბოსტოთი
ტკბილი წიწაკის სალათი კომბოსტოთი ზამთრისთვის სტერილიზაციის გარეშე გახდება ხორცის მარტივი გვერდითი კერძი და შესანიშნავი მადა მთავარი კერძებისთვის. მის გემოვნებას დააფასებენ ყველაზე დახვეწილი გურმანები.
შემადგენლობა:
- ტკბილი წიწაკა - 1 კგ
- წყალი - 1 ლ
- ნიახურის ფესვი - 350 გ
- ოხრახუშის ფესვი - 350 გ
- ყვავილოვანი კომბოსტო - 150 გ
- ნიორი - 4 ნაჭერი
- სუფრის ძმარი 6% - 100 მლ
- მარილი - 30 გ
- დაფნის ფოთოლი - 3 ცალი.
- შაქარი - 30 გ
ტკბილი წიწაკის სალათის მომზადება კომბოსტოთი:
- ჩამოიბანეთ წიწაკა, ამოიღეთ თესლი და დაჭერით კუბიკებად.
- გარეცხეთ ყვავილოვანი კომბოსტო და გაყავით ყვავილედებში.
- გახეხეთ და დაჭერით ნიახურის და ოხრახუშის ფესვები.
- ჩაყარეთ ყველა ბოსტნეული ქვაბში ფენებად, დაფარეთ ცივი მარინადით და დააყენეთ ჩაგვრა.
- მარინადისთვის დაამატეთ წყალი და აურიეთ ყველა სანელებელი: დაჭრილი ნიორი, ძმარი, მარილი, დაფნის ფოთოლი და შაქარი.
- შეინახეთ სამუშაო ნაწილი ზეწოლის ქვეშ 12 დღის განმავლობაში.
- შემდეგ ჩადეთ სუფთა ქილებში, დახურეთ ხუფები და შეინახეთ გრილ ადგილას: მაცივარში ან სარდაფში.
