ხელნაკეთი კოტლეტი ან ხორცი არის ბედნიერების სიმბოლო ოჯახში. მე გთავაზობთ საინტერესო რეცეპტს ხორცსაკეპებისთვის სემოლინით და ქლიავის შევსებით. ეს ნაზი, რბილი და წვნიანი კატლეტები გულგრილს არავის დატოვებს.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
კოტლეტი და ხორცი არის უმარტივესი და ყველაზე პოპულარული ხორცის კერძი, რომელიც დამზადებულია დაფქული ხორცისგან. ეს კერძი არის ბედნიერი ოჯახური ცხოვრების სიმბოლო. ყოველივე ამის შემდეგ, ცოლი არ შეწვის კატლეტებს, თუ სახლში არის უთანხმოება და ჩხუბი! ეს ხორცის კერძი მზადდება ექსკლუზიურად საყვარელი ადამიანებისთვის. ამიტომ, დღეს შევქმნათ შინაური ატმოსფერო, ვიყოთ სამაგალითო და მზრუნველი დიასახლისები და მოვამზადოთ უგემრიელესი ხელნაკეთი ხორცის ბურთულები!
შენიშნეს, რომ ხორცის ბურთულები მაცივრიდან გაცილებით სწრაფად ქრება, ვიდრე ხორცის სხვა კერძები. ყოველივე ამის შემდეგ, კერძი არის უნივერსალური, რადგან ისინი გემრიელი და ცხელი და ცივი არიან, სენდვიჩები მათთან ერთად მზადდება და ემსახურება ნებისმიერ გვერდით კერძს. მათი მომზადების მთავარი საიდუმლო არის სწორი შეწვა. ყოველთვის დარწმუნდით, რომ ტაფა კარგად არის გაცხელებული, თუნდაც ცხელი, როდესაც დაიწყებთ მოხარშვას. თბილ შემწვარ ტაფაში ისინი არ შეწვებიან, მაგრამ დაიწყებენ ორთქლს. სურვილისამებრ, ორივე მხრიდან ხორცის ბურთების შემწვარის შემდეგ, ტაფაში შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტაოდენი წყალი, დააფაროთ თავსახური და ცოტაოდენი ჩაყაროთ. შემდეგ ისინი უფრო რბილი გახდებიან.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 151 კკალ.
- პორცია - 15-17 ცალი.
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი
შემადგენლობა:
- ღორის - 800 გ
- ხახვი - 1 ც.
- ქლიავი - 100 გ
- ნიორი - 2 კბილი
- სემოლინა - 2 სუფრის კოვზი
- კვერცხი - 2 ცალი.
- მდოგვი - 0,5 ჩ / კ
- მარილი - 0,5 ჩ / კ ან გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
სამზარეულო meatballs ერთად prunes და semolina
1. გაასუფთავეთ ღორის ხორცი ფილმიდან, შეწყვიტეთ ზედმეტი ცხიმი და ამოიღეთ ვენები. გარეცხეთ, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და გადაახვიეთ ხორცის საფქვავზე.
2. გააცალეთ ხახვი, გარეცხეთ და დაჭერით.
3. გაწურეთ გახეხილი ნივრის კბილი პრესის საშუალებით.
4. ჩაასხით სემოლინა დანაყილ ხორცში, ათქვიფეთ კვერცხში და მოაყარეთ მარილი და დაფქული წიწაკა.
5. შეურიეთ დაფქული ხორცი კარგად სანამ არ გახდება გლუვი და გლუვი. დატოვე ის 20 წუთის განმავლობაში ისე, რომ სემოლინა ოდნავ შეშუპდეს. შემდეგ დაასხით 2-3 ს.კ. დალიეთ წყალი და კვლავ აურიეთ. ეს ღვეზელებს უფრო წვნიანს გახდის.
6. გარეცხეთ ქლიავი, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და დაჭერით ზოლებად ან კუბებად. თუ კენკრაში არის თესლი, მაშინ ჯერ ამოიღეთ.
7. აიღეთ ცოტაოდენი დაფქული ხორცი და გააკეთეთ მისგან მრგვალი ტორტი. განათავსეთ რამდენიმე ქლიავი შუაზე.
8. ზემოდან მოაყარეთ მეორე ხორცის ნამცხვარი. აიღეთ ბურთი თქვენს ხელში და გადაუგრიხეთ ისე, რომ კიდეები გამყარდეს ყველა მხრიდან.
9. დადგით ტაფა გაზქურაზე, დაასხით მცენარეული ზეთი და გააცხელეთ. როდესაც სიცხე გრძელდება, ეს ნიშნავს, რომ ის კარგად ცხელა. ხორცის ბურთულები მოათავსეთ ტაფაში და გაწურეთ ორივე მხრიდან, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. მაგრამ შეანჯღრიეთ ცეცხლი საშუალო რეჟიმში ისე, რომ არ დაიწვას.
10. შემდეგ გადააბრუნეთ ისინი და შეწვით იგივე დრო, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. საშუალოდ, დაახლოებით 15 წუთი დაგჭირდებათ ერთ ტაფაზე ტაფაზე მოხარშვაზე.
11. მიირთვით მზა ხორცის ბურთულები მაგიდაზე. მე აღვნიშნავ, რომ ისინი უგემრიელესია სიცხის სიცხეში, ახლად შემწვარ ტაფაზე.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ხორცის რულონები ქლიავით და გამხმარი გარგარით.
[მედია =
