გსურთ სწრაფად, მარტივად და გემრიელად მოამზადოთ გულიანი ვახშამი? მე გთავაზობთ ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტს ღუმელში მაიონეზში გამომცხვარი ქათმის ბარძაყების ფოტოებით. გემრიელი და არა უსიამოვნო კერძი. ვიდეო რეცეპტი.
უგემრიელესი წვნიანი ქათმის ბარძაყები მაიონეზში ღუმელში გამომცხვარი არომატული სანელებლებით. თუ დრო არ არის მარინირებისთვის, მაშინ რეცეპტი შეიძლება შემცირდეს 2 საათით. გამომცხვარი ქათამი მაიონეზით გამოდის ნაზი და ოდნავ მჟავე. ფრინველის ყველა ნაჭერი დაფარულია ოქროსფერი ყავისფერი ქერქით, უგემრიელესი არომატით! სახლში ქათმის მომზადება მაიონეზით ძალიან მარტივია. რეცეპტი მოითხოვს მინიმალურ მოსამზადებელ სამუშაოს. მოსახერხებელია ბარძაყების გამოცხობა, როდესაც რთული კერძების მოსამზადებლად დრო არ არის, მაგრამ რაღაც ხორციანი უნდა გააკეთო. მიუხედავად იმისა, რომ ამ რეცეპტს შეუძლია ქათმის ნებისმიერი სხვა ნაწილის მოხარშვა ან მთელი ფრინველის გამოცხობა.
კერძის ინგრედიენტები უმარტივესია და რჩევებითა და ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტით იხელმძღვანელებთ, შეგიძლიათ მარტივად დაეუფლოთ ტექნიკას. ამის წყალობით თქვენ გახდით საჭმელს ერთ -ერთ ფავორიტს ოჯახში. იმისათვის, რომ დრო არ დაკარგოთ გვერდითი კერძის მომზადებაში, შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ მოამზადოთ სრული კვება ბოსტნეულის გამოცხობისას ქათმით, მაგალითად, კარტოფილით. შემდეგ გაითვალისწინეთ, რომ კარტოფილის გამოყენება ზრდის ძირითად კვების ღირებულებას. ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია, თუ თვალყურს ადევნებთ თქვენს წონას.
- მოამზადეთ გაცივებული კარკასის კერძი. გაცივებული ფრინველი უფრო დაბალია ვიდრე ახალი ფრინველი.
- თუ არ არის ახალი ფრინველი, გაყინეთ იგი დიდი ხნის განმავლობაში მხოლოდ მაცივარში. ოთახის ტემპერატურაზე ან მიკროტალღურ ღუმელში გაყინვისას ხორცის ბოჭკოები გახდება მკაცრი.
- მარინირების ოპტიმალური დრო ითვლება 10 საათი მაცივარში, თუ სადილისთვის ამზადებთ. საღამოს მსახურებისთვის, დილით გაამწვანე კარკასი.
- არ შემოიფარგლოთ მხოლოდ სანელებლებით. პაპრიკა კარგად შეეფერება ქათმის ხორცს; ის იძლევა მოწითალო ელფერს. კურკუმა ფრინველს გახდის ოქროსფერ და ცხარე. ყველი ან ნაღები მუსკატის კაკლით შეავსებს რძის არომატს. წიწაკასთან ერთად, ქათამი გახდება ცხარე და მდიდარი. მარჯორამი შესაფერისია ფრინველისთვის კარტოფილით. როზმარინი და რეჰანი დაამატებენ იტალიური სამზარეულოს აქცენტებს, ხოლო ორეგანო მდიდრულ არომატს.
სამზარეულოს ყველა დახვეწილობის გათვალისწინებით, ღუმელში მაიონეზში ქათმის ბარძაყები აღმოჩნდება ნაზი, წვნიანი და ძალიან გემრიელი! და შეუდარებელი არომატი იწვევს მადას და თქვენს ძალისხმევის გამოცდის სურვილს!
აგრეთვე იხილეთ როგორ გააკეთოთ ქათმის ბარძაყის კუპეები.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 278 კკალ.
- პორცია - 5
- სამზარეულოს დრო - 3 საათი (20 წუთი მოსამზადებელი სამუშაოები, 2 საათი მარინირებისთვის, 40 წუთი გამოცხობისთვის)
შემადგენლობა:
- ქათმის ბარძაყები - 5 ცალი.
- ნიორი - 2-3 კბილი
- მაიონეზი - 100 გ
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- ჰოპს -სუნელი - 1 ჩ.კ (შეიძლება შეიცვალოს სხვა სანელებლებით)
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- სოიოს სოუსი - 2-3 სუფრის კოვზი
ნაბიჯ -ნაბიჯ სამზარეულო ქათმის ბარძაყები მაიონეზში ღუმელში, რეცეპტი ფოტოთი:
1. ქათმის ბარძაყები კარგად ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. ამოიღეთ ცხიმი მათგან ისე, რომ კერძი ნაკლებად კალორიული იყოს. თუ გსურთ, შეგიძლიათ ამოიღოთ კანი, რადგან ის შეიცავს ყველაზე მეტ კალორიას და ქოლესტერინს. თუმცა, ღუმელში გამოცხობის შემდეგ, კანი ყველაზე გემრიელია. მოათავსეთ ბარძაყები ღრმა მწნილის კონტეინერში.
2. ბარძაყებს დაუმატეთ მაიონეზი.
3. შემდეგ ჩაასხით სოიოს სოუსი.
4. გააცალეთ ნივრის კბილი, გარეცხეთ და გაიარეთ პრესაში. ზემოდან მოაყარეთ სუნელი სვია, შავი პილპილი და სხვა საყვარელი სანელებლები.
5კარგად აურიეთ ისე, რომ ყველა სანელებელი თანაბრად გადანაწილდეს და მარინადი დაფაროს ქათმის თითოეულ ბარძაყს. გადააფარეთ კონტეინერი პლასტმასის გადასაფარებელი ან სახურავი და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე მარინირება 2 საათის განმავლობაში. სურვილისამებრ შეგიძლიათ გააგრძელოთ მარინირება, მაგრამ შემდეგ ჩადეთ ფრინველი მაცივარში. და თუ დრო არ არის მარინირებისთვის, მაშინვე შეგიძლიათ დაიწყოთ გამოცხობა.
6. დაფარეთ საცხობი პერგამენტის ქაღალდი და დაახურეთ ქათმის ბარძაყები. მიუხედავად იმისა, რომ ქაღალდი არ შეიძლება გამოყენებულ იქნას, მე ვიყენებ მას, რომ გავადვილო საცხობი ფურცლის მომზადება სამზარეულოს შემდეგ.
7. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გააგზავნეთ ფრინველი გამოსაცხობად 40 წუთის განმავლობაში. როდესაც ის გახდება ოქროსფერი, სცადეთ მისი გაკეთება. ამისათვის გააკეთეთ არაღრმა ჭრილი: თუ გამჭვირვალე წვენი გადმოდის, მაშინ კერძი მზად არის. სისხლის გაჟონვის შემთხვევაში დაფარეთ ქათმის ბარძაყები მაიონეზში შესაფუთი კილიტა ისე, რომ არ დაიწვას და გამოაცხვეთ ღუმელში კიდევ 5-10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ კვლავ ამოიღეთ ნიმუში.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ქათმის ბარძაყები მაიონეზში.
