ღვიძლისა და კარტოფილის გულიანი და არომატული შემწვარი, რაც საჭიროა ოჯახის ყველა წევრის სადილად. ის სწრაფად იხარშება და კიდევ უფრო სწრაფად იჭმევა! ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
თუ მოგწონთ შემწვარი და თუნდაც მრავალფეროვანი სამზარეულო, მაშინ ეს რეცეპტი თქვენთვისაა. გულიანი, გემრიელი, ჯანსაღი … ეს არის მშვენიერი საბიუჯეტო კვება მთელი ოჯახისთვის ყოველდღე, სადაც ბოსტნეული შერწყმულია რბილი ღვიძლის ნაჭრებით. ღვიძლი არის სხეულისთვის სასარგებლო ამინომჟავების საგანძური. ის მდიდარია მინერალებით, ვიტამინებით და შეიცავს ლიზინს, რომელიც ხელს უშლის გულის შეტევისა და ინსულტის განვითარებას. ამიტომ, ღვიძლის მქონე ეს კერძი არ არის ადვილი მოსამზადებლად სასიამოვნო გემოთი, არამედ ჯანსაღი. ერთზე მეტი მჭამელი უარს არ იტყვის ასეთ მკურნალობაზე. საკვების მომზადებისთვის მთავარია დაიცვას რამდენიმე მარტივი წესი, შემდეგ კი ის ყოველთვის გემრიელი აღმოჩნდება.
- შემწვარი სამზარეულოს ერთ -ერთი მნიშვნელოვანი ასპექტია ღვიძლის კარგად გაცხელება მაღალ ცეცხლზე, შემდეგ კი ყველა პროდუქტის მოხარშვა გათეთრებამდე.
- რეცეპტისთვის შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი სახის ღვიძლი: ინდაური, ქათამი, ხბოს ხორცი …
- შეგიძლიათ მოხარშოთ ღუმელში ერთ დიდ ქვაბში ან ნაწილობრივ ქვაბში.
- თუ გსურთ გემოვნების დარბილება და კერძში კრემისებრი ნოტის დამატება, შემწვარს დაუმატეთ არაჟანი.
- სამზარეულოს დაწყებამდე ღვიძლი შეიძლება რამოდენიმე საათის განმავლობაში გაჟღენთილი იყოს რძეში, ის ამოიღებს მწარე ნაყოფს, გახდის მას უფრო ნაზს და რბილს. ზოგჯერ ღვიძლი გაჟღენთილია ლიმონის წვენით. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ მოხარშოთ ღვიძლი გაჟღენთის გარეშე, შემდეგ კარგად უნდა დაიბანოთ. ჩვეულებრივ, სიმწარე ამოღებულია ძროხისა და ღორის ღვიძლიდან; ქათამსა და ინდაურში არ არის სიმწარე.
- დააკვირდით ღვიძლს მისი შეწვის დროს, რადგან თუ მას ზედმეტად მოხარშავთ, მას მკაცრი გემო ექნება.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 285 კკალ.
- პორცია - 3
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 45 წუთი
შემადგენლობა:
- ღვიძლი (ნებისმიერი ჯიში) - 500 გ
- სტაფილო - 1 ც.
- დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი.
- კარტოფილი - 4-5 ცალი.
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- წიწაკის ბარდა - 4 ცალი.
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- ტომატის სოუსი - 50 მლ
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- ნიორი - 3 ნაჭერი
ეტაპობრივად მოხალული ღვიძლი და კარტოფილი, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გაწმინდეთ ღვიძლი ზედა ფილმისა და ნაღვლის სადინარებისგან. ამის გასაადვილებლად, დატოვეთ ღვიძლი საყინულეში ცოტა ხნით, ის ოდნავ გაიყინება და ფილმი ადვილად ამოვა. გარეცხეთ ნაგავი, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად. ზოგიერთ რეცეპტში რეკომენდებულია ღვიძლის ცემა, ასე რომ ის უფრო რბილი გახდება. ამიტომ, თუ გსურთ, შეგიძლიათ ამის გაკეთება. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ქვაბში ან ტაფაში და გააცხელეთ ღვიძლი მაღალ ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
2. გაასუფთავეთ სტაფილო, გარეცხეთ, გაამშრალეთ და დაჭერით 3 სმ სიგრძის, 1 სმ სიგანის ზოლებად, ამოიღეთ ტაფაზე შემწვარი ღვიძლი და დაუმატეთ სტაფილო. დაამატეთ მცენარეული ზეთი და შეწვით სტაფილო ოქროსფერ შეფერილობამდე.
3. გააცალეთ კარტოფილი, გარეცხეთ, დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად და შეწვით სტაფილოს შემდეგ ტაფაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ყველა პროდუქტს არ სჭირდება მზადყოფნა, რადგან ისინი კვლავ ადუღებენ. აუცილებელია, რომ ისინი მხოლოდ ქერქით იყოს დაფარული.
4. მოათავსეთ შემწვარი ღვიძლი, სტაფილო და კარტოფილი ღრმა ქვაბში.
5. დაამატეთ ტომატის პასტა, დაფნის ფოთლები, დაფქული ნიორი და წიწაკის ბარდა საკვებს. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. შეავსეთ წყლით, აურიეთ და დადგით ქურაზე.
6. აადუღეთ, გადააქციეთ ტემპერატურა ყველაზე დაბალ დონეზე და მოხარშეთ ღვიძლი და კარტოფილი შემწვარი 40 წუთის განმავლობაში. დასასრულს სამზარეულო, შეგიძლიათ დაამატოთ დაჭრილი მწვანილი პან.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ შემწვარი ღვიძლი.
